Yeşil Mercimekli Bulgur Pilavı

9 Ocak 2013 Çarşamba


Beyaz pilavla pek aram yoktur, onun yerine bulgur pilavını tercih ederim. Yazın yeşil biberli, bol domatesli yaparım, kısır gibi olur. Kışın ise yeşil mercimekli bu tarifi tercih ediyorum. Kış mevsimine de çok yakışıyor.

Bir de hamilelik dolayısıyla doktorum her hafta mutlaka yeşil mercimek yememi söyledi. Sürekli mercimek yemeği de yenmiyor, insan sıkılıyor sonuçta, ben de farklı şekillerde kullanıyorum, bazen salatada, bazen pilavda. Dün mercimekli bulgur pilavı yapınca sizinle de paylaşmak istedim.

Siz de sağlığınız için daha az beyaz pilav, daha çok bulgur pilavını tercih edin. Beyaz pilav demek şeker demek, kaşık kaşık toz şeker yemek gibi bir şey. (Ben demiyorum Mehmet Öz diyor :) O yüzden ne kadar az yenirse o kadar iyi.

Malzemeler
  • 1 Su bardağı pilavlık bulgur 
  • 1/2 su bardağı yeşil mercimek
  • 1 orta boy soğan
  • 2 diş sarımsak
  • 1/2 çay bardağı zeytinyağ (klasik çay bardağı olacak Ajda değil)
  • 1 yemek kaşığı dolusu salça (domates salçası ya da domates-biber salçası karışık) 
  • 1 yemek kaşığı kuru nane
  • 2 bardak sıcak su (et veya tavuk suyu da kullanabilirsiniz)

Hazırlanışı
  • Öncelikle yeşil mercimekleri ayrı bir kapta haşlayarak hazır edin. Çok yumuşak olmasın, diriliği gidecek kadar haşlamanız yeterli.
  • Bulguru da yıkayıp bir kenara hazırlayın.
  • Pilavı yapacağınız tencereye yağı koyarak ısıtın, üzerine yemeklik doğradığınız soğanları ekleyip şeffaflaşana kadar kavurun.
  • Soğanların üzerine sarımsakları da rendeleyerek ya da minik minik doğrayarak ilave edin biraz kavurun.
  • Salçayı ilave ederek iyice kavurun. (Yazın tabii ki salça yerine domates kullanabilirsiniz, 1 büyük domates yeterli olacaktır)
  • Salçanın üzerine naneyi ekleyin biraz karıştırın.
  • Üzerine bulgur ve mercimeği ekleyerek sosla iyice karıştırın.
  • Son olarak suyunuzu ilave ederek kaynayana kadar orta ateşte, kaynadıktan sonra da kısık ateşte suyu çekene kadar pişirin.
  • Ocağı kapattıktan sonra tencere ve kapak arasına havlu kağıt koyarak kapatın 10-15 dk. demlendikten sonra servis edebilirsiniz.
Afiyet olsun...


* Yazılarına yorum yapmak istiyorum ama nasıl yapacağımı bilemiyorum diyorsanız, şurada detaylı anlatımı bulabilirsiniz.

* Yazdığın yeni yazılar mail adresime gelsin diyorsanız, şuraya mail adresinizi girin, sonrasında bir onay maili gelecek (spam'e düşebilir) o maili onayladıktan sonra işlem tamamdır.
PRINT RECIPE

7 yorum

  1. Bende bulguru bu şekliyle çok severim, yanına da turşu veya yoğurt.
    Tam kış yemeği ellerine sağlık canım...

    YanıtlaSil
    Yanıtlar
    1. Çok teşekkürler, aynen turşu ya da yoğurtla süper oluyor :)

      Sil
  2. Ben de yeşil mercimekli bulgur pilavını çok severim, sizin tarifiniz de çok güzel görünüyor. Ben yaparken kimyon koyuyorum baharat olarak çok yakışıyor, ellerinize sağlık:)

    YanıtlaSil
    Yanıtlar
    1. Çok teşekkürler. Ben de yazın yaptığım yeşil biberli versiyonuna kimyon ekliyordum biraz, ama bu sefer sadece nane olsun istedim. Kimyon da hoş bir lezzet veriyor gerçekten.

      Sil
  3. Merhaba ozge hanim..blogunuzu tiramisu tarifi ararken buldum ve cok sevdim:)) icinizn sicakligi yansimis:) bundan sonra keyifle takip edecegim.sevgiler...

    YanıtlaSil
    Yanıtlar
    1. Merve Hanım, ne güzel bir yorum bu, çok mutlu ettiniz beni :) Kocaman sevgiler size de...

      Sil
  4. Ellerinize sağlık. İlk defa yapıyorum umarım lezzetli olur :):)

    YanıtlaSil

© Özge'nin OltasıMaira Gall