Kışa Çok Yakışan Bir İçecek SALEP

4 Şubat 2013 Pazartesi


Kış gecelerine en çok yakışan içeceklerden biri de salep... Ne zamandır orjinal salep alıp yapmayı düşünüyordum, haftasonu bebeğin eksiklerini tamamlamak için Eminönü'ne geçince Mısır Çarşısı'ndan aldım biraz. Zaten bolca almak ne mümkün, kilosu 250-450 TL arasında değişiyor. Ama gözünüz korkmasın 1 lt su-süt karışımına 1 tatlı kaşığı koyuyorsunuz. Yani epey konsantre bişey.
Not: Görsel şu siteden alınmıştır
Neden bu kadar pahalı derseniz, salep orkide ailesinin bir çok türünün toprakaltı yumrularından elde edilen bir baharat. Dolayısıyla çok kolay bulunmadığından fiyatı da yüksek. Piyasada ucuza aldığınız salepler aslında nişastayla karıştırılmış oluyor. Hatta salep diye çok alakasız tozlar ve katkı maddelerinden oluşan ürünler de mevcutmuş. Sahtecilik epey yaygın yani. O yüzden siz güvendiğiniz bir yerden gerçek salep almaya dikkat edin.

Faydaları arasında şunlar sayılıyor ancak wikipedia'nın söylediğine göre öksürüğe iyi gelmesi dışında tıbben kanıtlanmış bir etkisi yokmuş.
  • Göğsü yumuşatır.
  • Öksürük ve bronşitte faydalıdır.
  • Kabızlığı giderir.
  • Basur memelerinde faydalıdır.
  • Zihni çalışma gücünü arttırır.
  • Kalbi kuvvetlendirir.
  • Aybaşı kanamalarının düzenli olmasını sağlar.
  • Bağırsak solucanlarının düşürülmesine yardımcı olur.
  • Vücudun ısınmasını sağlar.
  • Afrodizyak etkisi vardır.

Peki salepi aldık da nasıl yapıcaz bunu derseniz işte size tarif;

Malzemeler
  • 1/2 kg Süt
  • 1/2 kg Su 
  • 4 tatlı kaşığı şeker (damak tadınıza kalmış, ben çok şekerli sevmediğim için az koydum)
  • 1 tatlı kaşığı dolusu salep tozu
  • Toz Tarçın
Hazırlanışı
  • Ufak bir tencerede şeker ve salep tozunu karıştırın
  • Üzerine yavaş yavaş su ve sütü ekleyin
  • Ocakta karıştırarak kaynamasını bekleyin 
  • Kaynamaya başlayınca altını kısıp 15 dk pişirin 
  • Fincanlara paylaştırıp üzerine tarçın serperek servis yapabilirsiniz
Not: Orjinal salepte nişasta olmadığı için çok fazla koyulaşmayacaktır.


* Yazılarına yorum yapmak istiyorum ama nasıl yapacağımı bilemiyorum diyorsanız, şurada detaylı anlatımı bulabilirsiniz.

* Yazdığın yeni yazılar mail adresime gelsin diyorsanız, şuraya mail adresinizi girin, sonrasında bir onay maili gelecek (spam'e düşebilir) o maili onayladıktan sonra işlem tamamdır.
PRINT RECIPE

19 yorum

  1. Merhaba çok iyi yapmışsınız kendi salepinizi hazırlayarak.Hazır satılanların içinde bol miktarda nişasta ve şeker mevcut.Ellerinize sağlık
    sevgiler

    YanıtlaSil
    Yanıtlar
    1. Çok teşekkürler. Ben zaten hazır salep içemiyordum, biraz ağır geliyordu bana, tadını ve kıvamını sevmiyordum. Orjinali öyle gelmedi, daha hafif ve lezzetli bir içecek oldu.

      Sil
  2. Tam bir kış içeceği ellerinize sağlık sevgiler...

    YanıtlaSil
    Yanıtlar
    1. Çok teşekkürler, sevgiler...

      Sil
  3. ben de salep çok severim ve tozunu satın aldı ablacık biz iki kupaya bi çay kaşığı koyduk fena olmadı ama tam olmadı gibi gelmişti, ben kaynayınca altını kapatmıştım demek ondan olmamış, bi dahakine bu tarifi deniycem.

    YanıtlaSil
    Yanıtlar
    1. Umarım bu şekilde istediğiniz gibi olur, sevgiler...

      Sil
  4. Sahlepin üzerindeki tarçın deseni süper.

    YanıtlaSil
  5. "Kış gecelerine en çok yakışan içeceklerden biri de salep..." demişsiniz, katılıyorum. Tarife, salepin nasıl elde edildiği ile bilgiler de eklemeniz hoş olmuş... elinize sağlık

    YanıtlaSil
  6. Soğuk salep nasıl olur acaba? Hiç denediniz mi Özge Hanım?

    YanıtlaSil
    Yanıtlar
    1. Salepin erimesi için sıcak olması lazım ama piştikten sonra soğuk içebilirsiniz muhtemelen, ben hiç denemedim.

      Sil
  7. Özge hanım salep'i hangi aktarcınızdan aldınız? teşekkürler...

    YanıtlaSil
    Yanıtlar
    1. Eminönü'nde Mısır Çarşısından aldım ben, ama güvenilir bir aktar varsa etrafta oradan alabilirsiniz.

      Sil
  8. 1) Su yerine sadece süt ile hazırlanır mı?
    2) Çocuklara şeker tercih etmiyorum. Şekersiz pişer mi? Sonradan bal eklerim.

    YanıtlaSil
    Yanıtlar
    1. Tuğba Hanım merhaba, tabii ki tamamen sütle de hazırlanabilir, şeker eklemeyip balla tatlandırabilirsiniz. Ben bunu kendimiz için hazırlamıştım, çocuklar için o şekilde daha iyi olur.

      Sil
  9. Ben salebi bucaktan aldım fakat bir türlü eritemedim. Hep topak oluyor tananında ciklet gşbi dutuyor. Salap gerçek ve hilesiz.

    YanıtlaSil
    Yanıtlar
    1. Önce kaynatın, sonra yavaş yavaş ekleyin ve bolca karıştırın o erir..

      Sil

© Özge'nin OltasıMaira Gall