Barbunya Pilaki

10 Temmuz 2013 Çarşamba


P.tesi günleri annemlerin mahallede pazar kuruluyor ve ben her p.tesi kızı kapıp anneme gidiyorum. Önce beraber bir kahvaltı sonra da pazar sefası :) Tazecik sebzeleri meyveleri görünce hepsinden alasım geliyor.

Bu hafta baktım ki barbunyalar tezgahlarda gözükmeye başlamış, hemen alıp barbunya pilaki yaptım. Yaz günü sıcak yemeklerdense zeytinyağlıları tercih ediyorum. Soğuk soğuk pek güzel oluyor. Bu aralar yapmadıysanız tavsiye ederim.

Malzemeler
  • 500 gr ayıklanmış taze barbunya
  • 1 orta boy soğan
  • Yarım çay bardağı zeytinyağı
  • 1 çarliston biber
  • 2 diş sarımsak
  • 2 büyük domates
  • 1 küçük havuç
  • 1 küçük patates
  • 2 tatlı kaşığı şeker
  • 1 tatlı kaşığı tuz
  • 2 Su bardağı sıcak su
  • Süslemek için maydanoz
Hazırlanışı
  • Öncelikle ayıkladığınız barbunyaları küçük bir tencerede üstüne çıkacak kadar sıcak su ekleyip 15 dk kaynatın, böylece siyah suyu çıkmış olacak ve piştiğinde rengi kara olmayacak.
  • Düdüklü tencereye zeytinyağını koyup ısıtın, rendelenmiş soğanı ve ince ince doğradığınız çarliston biberi ekleyip kavurun
  • Üzerine rendelediğiniz domatesleri ilave edin, tuz ve şekeri de ekleyerek domatesleri pişirin
  • Domates pişince suyunu süzdüğünüz barbunyayı, küp küp doğranmış patates ve havucu, ikiye böldüğünüz sarımsakları tencereye ilave edin.
  • Üzerine çıkacak kadar (yaklaşık 2 bardak) sıcak su ekleyerek düdüklünün kapağını kapatın ve 15 dk. pişirin
  • Barbunyayı üzerine maydanoz ekleyerek servis edebilirsiniz
* Yazılarına yorum yapmak istiyorum ama nasıl yapacağımı bilemiyorum diyorsanız şurada detaylı anlatımı bulabilirsiniz.

*  Yazdığın yeni yazılar mail adresime gelsin diyorsanız şuraya mail adresinizi girin, sonrasında bir onay maili gelecek (spam'e düşebilir) o maili onayladıktan sonra işlem tamamdır.
PRINT RECIPE

8 yorum

  1. ellerine sağlık çok güzel görünüyor.

    Barbunya pilakiyi çoğu insan üzerine limon suyu gezdirerek yiyor. malzeme listende ilk önce ona baktım, siz de biz gibi yiyorsunuz:)

    geçen sefer ben annemin kuzeninin tavsiyesi üzerine elma sirkesi ile yedim. çok güzeldi. dene birgün

    YanıtlaSil
    Yanıtlar
    1. Teşekkür ederim. Bizde babam yerken bolca limon sıkar ama şahsen ben gerek duymuyorum, bu şekilde de gayet lezzetli. Elma sirkesi ilginç geldi ben sirke sevmem ama denemek lazım.

      Sil
  2. benim barbunyalarda yarın pişirilmek üzere dolapta bekliyor şu anda)))

    YanıtlaSil
  3. merhaba, tarifinizi çok beğendim.. ancak düdüklü tenceremiz yok :( ne tavsiye edersiniz? pişirmek imkansız mı yoksa sadece daha fazla mı zaman alır sizce? teşekkürler...

    YanıtlaSil
    Yanıtlar
    1. Tabii ki normal tencerede de pişirlir ancak biraz uzun sürer. Bir de tencereye barbunyayı koymadan önce havuçları 1-2 dakika çevirin ateşte, patatesi de barbunyayı biraz pişirdikten sonra ilave edin çünkü barbunya pişene kadar patates dağılabilir.

      Sil
  4. merhaba,
    tarif süper,
    ancak düdüklü yok bizde :(

    ne tavsiye edersiniz?
    şimdiden teşekkürler :)

    YanıtlaSil
  5. Görünti muhteşem .Ellerine sağlık. Siteni çok beğendim. Seni takibe aldım. Ben de beklerim. Sevgiler.

    YanıtlaSil

© Özge'nin OltasıMaira Gall