Bu Şakşukanın Sırrı Sosunda

7 Temmuz 2013 Pazar

Biz bu tarife soslu patlıcan dedik yıllarca, sonra öğrendik ki şakşuka diyor herkes. Bir kaç yerde baktım farklı farklı tarifler var ama hiçbiri annemin yaptığı gibi yapmıyor, işte o yüzden dedim ki mutlaka yazmam lazım bu tarifi.

Annemin soslu patlıcanı herkes tarafından çok sevilir. Diğer tariflerde olmayan ne var derseniz, biz domates sosuna azıcık sirke koyuyoruz, yerken sirke olduğu anlaşılmıyor ama asıl lezzetini de o veriyor. İnsanın yedikçe yiyesi geliyor. Siz de bu şekilde bir deneyin, eminim seveceksiniz.

Malzemeler
  • 3 adet orta boy patlıcan
  • 2 adet çarliston biber
  • Kızartmak için sıvıyağ
Sos İçin
  • 1 diş sarımsak
  • 3 orta boy domates
  • 1 çay kaşığı tuz
  • 1 çay kaşığı toz şeker
  • 1 yemek kaşığı zeytinyağ
  • 1 tatlı kaşığı üzüm sirkesi
Hazırlanışı
  • Öncelikle patlıcanları soyup küp küp doğrayın (alacalı da soyabilirsiniz ben acılık vermesin diye hepsini soyuyorum) 
  • Patlıcanları bir kaseye koyun üstüne bolca tuz döküp su ekleyin acısının çıkması için 15 dk bekletin. 
  • Çıkan siyah suyu döküp patlıcanları kurulayın ve bir tavada kızdırdığınız yağda kızartın
  • Patlıcanları kağıt havlu serdiğiniz bir tepsiye alın fazla yağı süzülsün
  • Biberleri de bir parmak kalınlığında doğrayıp kızartın, onları da havlu üzerine alıp yağını süzdürün
  • Bir sos tenceresine rendelediğiniz domatesleri, dövülmüş sarımsağı, tuz, şeker, zeytinyağ ve sirkeyi koyup kısık ateşte 15 dk. kadar pişirin.
  • Servis tabağına patlıcan ve biberleri koyup üzerine sosu gezdirin ve karıştırın
  • Afiyetle yiyebilirsiniz

* Yazılarına yorum yapmak istiyorum ama nasıl yapacağımı bilemiyorum diyorsanız şurada detaylı anlatımı bulabilirsiniz.
*  Yazdığın yeni yazılar mail adresime gelsin diyorsanız şuraya mail adresinizi girin, sonrasında bir onay maili gelecek (spam'e düşebilir) o maili onayladıktan sonra işlem tamamdır.
PRINT RECIPE

8 yorum

  1. ellerine sağlık, yazın mutfakların baştacı şakşuka

    YanıtlaSil
    Yanıtlar
    1. Teşekkürler, gerçekten yazın vazgeçilmezi.

      Sil
  2. benım ıcın cok faydalı oldu gercekten,başkasında yedıgımde cok sevdıgım kendım yaptıgımda ı-ıhh dedığim sosun orjınali bu ola
    sevgıler
    denız

    YanıtlaSil
    Yanıtlar
    1. Bu sosu sadece domates ve sarımsakla yapan çok ama orjinali böyle yapılıyor, zaten lezzet farkı hemen anlaşılıyor. Faydalı olduğuna sevindim :) Sevgiler...

      Sil
  3. 2 aylık evliyim ve pekte mutfakla ilgim yoktu yeni yeni yemekler deniyorum. yine ne yapsam diye düşünürken bu tarifi denedim hemen. eşim bayıldı tek kelimeyle ve bende bayldm tabikiiii :)) herşey çok güzel blog'unuzun daimi takipçisiyim muhteşemsinizzz :)

    YanıtlaSil
    Yanıtlar
    1. Cevap yazmayı atlamışım yorumunuza. Çok çok teşekkürler güzel sözleriniz için. Tariflerimi beğenmenize sevindim. Sevgiler...

      Sil
  4. anlatımınız çok güzel ..

    YanıtlaSil

© Özge'nin OltasıMaira Gall