Püreli Çanak Köfte

9 Ocak 2014 Perşembe

Geçen gün iş çıkışı bir yandan araba kullanıp bir yandan ne yemek yapsam diye düşünüyorum, evde sebze yok, bakliyat desen önceki gün mercimek yemişiz. Kıyma alayım da hem lezzetli hem de çok uğraştırmayacak bir şey yapayım dedim. Aklıma püreli köfte geldi. Ekstradan patates kızartmaya da gerek kalmayacağı için daha da bir sevdim bu fikri :)

Fırın yemeklerini çok seviyorum, çünkü hazırlayıp fırına atıyorsun, hepsi o kadar. Arada gidip karıştırayım, ay suyu bitmesin bakayım gibi dertleri yok. 


Bu arada ilk kez bu tarifte MakarnaLütfen'in Köfte Harcını denedim. Lezzetine bayıldım. Daha önce bir kaç farklı köfte harcı denemiştim, ama onlar köfteye baskın bir tat vermişti. Yani bariz bir tat değişikliği olmuştu. Bunda öyle bir sorun olmadı, kendiniz baharatları ekleseniz böyle orantılı bir tat elde edemezsiniz. Tüm baharatlar olması gerektiği ölçüde kullanılmış. Ben sadece tuz ekledim o kadar. Lezzeti garanti köfteler yapmak istiyorsanız mutlaka denemenizi tavsiye ederim.

Aşağıdaki ölçülerle 4 büyük çanak ya da 6 küçük çanak köfte çıkarabilirsiniz.

Malzemeler
  • 350 gr kıyma
  • 1 orta boy soğan
  • 2 dilim bayat ekmek
  • 1 tatlı kaşığı Makarna Lütfen Köfte Harcı (Yoksa da isteğinize göre kimyon, karabiber v.s.)
  • Tuz
  • Her bir köftenin içine koymak için konserve garnitür
Püre İçin:
  • 2 orta boy patates
  • Yarım çay bardağı süt
  • 1 yemek kaşığı tereyağ
  • Tuz
Hazırlanışı
  • Fırını önceden 200 dereceye ayarlayıp ısıtın
  • Rondoya önce soğanı koyup iyice çekin
  • Üzerine 2 dilim bayat ekmeği parçalayıp koyun (kabukları da dahil) rondoda iyice çekin
  • Daha sonra kıymayı, baharatları ve tuzu da ilave ederek malzemeler karışana kadar rondoda çekin
  • Rondodan çıkardığınız kıymayı elinizle toparlayın ve önce top şeklinde yuvarlayıp sonra ortalarına bastırıp çanak şeklinde oyun. 
  • Kenarlarını elinizle düzelterek tabanını biraz yağladığınız tepsiye dizerek sıcak fırına koyun (Fırın sıcak olursa köftelerin şekli bozulmadan pişer)
  • Fırında çok kurumayacak şekilde pişirin (Sonra püreyle birlikte de 20 dk kadar pişecek)
  • Köfteler pişerken diğer tarafta patatesleri soyup dilimleyin ve küçük bir tencerede üzerine çıkacak kadar su ve tuz koyarak haşlayın.
  • İyice yumuşayınca patateslerin suyunu süzün, tereyağını ve sütü ekleyip çatalla ezerek püre haline getirin. Çok yumuşak olmasın köftenin üstünde durması zor olur.
  • Pişen köfteleri fırından çıkarıp içlerine garnitür konservesinden koyup, üstüne de bir kaşık yardımıyla ya da krema sıkma torbasıyla püreyi paylaştırın.
  • Tekrar fırına koyun, patateslerin üstü kızarana kadar yaklaşık 20-25 dakika fırında 180 derecede pişirin.

* Yazılarına yorum yapmak istiyorum ama nasıl yapacağımı bilemiyorum diyorsanız, şurada detaylı anlatımı bulabilirsiniz.
* Yazdığın yeni yazılar mail adresime gelsin diyorsanız, şuraya mail adresinizi girin, sonrasında bir onay maili gelecek (spam'e düşebilir) o maili onayladıktan sonra işlem tamamdır.
PRINT RECIPE

4 yorum

  1. Bayilirim bu tarife, ellerine sağlık :)

    YanıtlaSil
  2. ama bunun adı hasanpaşa köftesi :) lütfen unutturmayalım diye hatırlatıyorum..
    sevgiler.. ♥

    YanıtlaSil
    Yanıtlar
    1. Doğrudur canım, ben direkt kafadan çanak köfte yapıp içine bişey koyayım üstüne de püre ekleyip pişireyim diye düşünüp yaptım :) Hasanpaşa köfte sanırım domates soslu oluyor. Adını bilmem ama tadı gayet güzel oldu :)) Sevgiler...

      Sil

© Özge'nin OltasıMaira Gall