Ispanaklı, Kaşarlı Tavuk Rulo

17 Mart 2014 Pazartesi


İş yerinde mesaimin arasında sürekli beynimi kurcalayan bir soru var; akşama ne pişirsem. Eğer evde yemek varsa, benden rahatı yok. Ama bişey yoksa, bütün gün ne yapsam diye düşünüp duruyorum. Tüm kadınların genel sorunu sanırım :) Annem hep derdi, yemek yapmak zor gelmiyor da biri bana ne yapacağımı söylese keşke diye, şimdi anlıyorum ne demek istediğini.

Geçen gün de aynı soruyla boğuşuyordum ki bir anda aklıma geldi, daha önce hiç yapmamıştım ama güzel olacağına emindim. Ispanaklı kaşarlı tavuk rulo yapacaktım. Üstüne de beşamel sos, ohh mis. O andan itibaren içim rahatlamış olarak çalışmaya devam ettim.

Eve giderken kasaba uğrayıp tavuklarımı aldım ve koşarak eve gittim. Biraz Gökçe'yle oynayıp doğruca mutfağa daldım. Yapması çok kolay bir yemek aslında, bir o kadar da gösterişli ve de lezzetli. 

Ispanağı alıcan, yıkayıp temizliycen, neresi pratik derseniz, ben ıspanak aldığımda yıkayıp ince ince doğrayıp tupperware buzluk kaplarıyla dondurucuya atıyorum, ihtiyacım olunca çıkarıp kullanıyorum. Buzluktan alıp doğruca tavaya koyuyorsunuz, çok büyük kolaylık oluyor.

Yemeği hazırlamak yarım saatimi bile almadı, sonuç umduğumdan da iyiydi. Ispanak, tavukların yumuşacık olmasını sağlamış ki göğüs etinden beklenmeyecek bir performans bence. Bundan sonra değişik versiyonlarını denemeyi düşünüyorum, sırada mantarlı kaşarlı var.

Malzemeler
  • 4 parça tavuk göğüs fileto (kasabınıza rulo yapıcam derseniz geniş geniş hazırlar)
  • 2 yemek kaşığı sıvıyağ
  • 1 orta boy soğan
  • 150 gr ıspanak (her bir parçaya 1 yemek kaşığı iç koyuyoruz ona göre ayarlayabilirsiniz içini)
  • Tuz, karabiber
  • 2 su bardağı Muratbey Kaşar Peynir rendesi
Beşamel Sos
  • 2 yemek kaşığı tereyağ
  • 2 yemek kaşığı un (tepeleme değil)
  • 1 su bardağı süt (kıvamına göre daha fazla da eklenebilir)
  • Çok az muskat rendesi (isteğe bağlı)
Hazırlanışı
  • Öncelikle bir tavaya sıvıyağ ekleyip, ısınınca yemeklik doğradığınız soğanı ilave ederek kavurun
  • Soğanlar şeffaflaşmaya başlayınca ıspanağı ekleyin, biraz tuz ekip karıştırın ve kapağını kapatın.
  • Ispanaklar pişince ocağın altını kapatın. (Çok fazla pişmesine gerek yok nasılsa fırında da pişecek)
  • Tavuk filetoları tezgaha koyun, üstüne biraz tuz ve karabiber serpin, hazırladığınız ıspanaklı içten birer kaşık koyup yayın. 
  • Ispanağın üstüne birer tutam Muratbey Kaşar Peynir rendesi ekleyin, tavukları rulo şeklinde sarıp, ek yeri altta kalacak şekilde tepsiye koyun.
  • Diğer tarafta beşamel sosu hazırlamak için sos tenceresinde tereyağını eritin, üstüne unu ilave edip tel çırpıcıyla karıştırın, unun kokusu çıkmaya başlayınca, sütü ekleyip hızlıca karıştırmaya devam edin. Boza kıvamından biraz daha koyu bir sos elde edene kadar pişirin, çok koyu olursa biraz daha süt ilave edip karıştırın. 
  • Beşamel sosa da biraz tuz ve muskat rendesi ekleyerek tatlandırın.
  • Hazırladığınız beşamel sosu tavukların üzerine 2-3 kaşık kadar döküp paylaştırın
  • 190-200 derece sıcaklıkta fırına koyun, pişerken tavuklar su salacak, beşamel sosun üstü hafiften pembeleşmeye başlayınca çıkartıp kaşar peynirinden birer tutam üstlerine koyup tekrar fırına verin.
  • Kaşarlar eriyip kızarana kadar pişirin, bu sırada tavuklar da iyice pişmiş olacak.
  • Sıcak sıcak servis edin, afiyetle yiyin.

* Yazılarına yorum yapmak istiyorum ama nasıl yapacağımı bilemiyorum diyorsanız, şurada detaylı anlatımı bulabilirsiniz.
* Yazdığın yeni yazılar mail adresime gelsin diyorsanız, şuraya mail adresinizi girin, sonrasında bir onay maili gelecek (spam'e düşebilir) o maili onayladıktan sonra işlem tamamdır.
PRINT RECIPE

1 yorum

  1. Lezzetli olduğu kadar görsel olarak da harika:))) "Beşamel sos bana dokunuyor" diyen kocamı ikinci tavuk rulosu alırken buldum! "dur fazla yeme derken" baktım en büyük olanını seçmiş bile. "Eeee sana dokunmuyor muydu dedim" bana "bu sos çok hafif olmuş ama" dedi.

    Hele buzdolabınızda ya da buzluğunuzda hazır kavrulmuş ıspanağınız varsa salata yapmak kadar kolay bir tarif. Sürekli elinizin altında olsun derim:)))) Eline sağlık Özge!

    YanıtlaSil

© Özge'nin OltasıMaira Gall