Yaz Kahvaltılarının Kralı MENEMEN

27 Haziran 2014 Cuma


Hemen herkesin bildiği, öğrenci evlerinin ve yemek yapmaya fırsat bulamayan kadınların kurtarıcısı menemenin tarifini vermeye gerek var mı bilemedim aslında. Ama herkesin farklı farklı yaptığını da düşününce kendi tarzımda yazayım dedim. 


Menemenin bana göre lezzetli olmasında iki şeyin önemi var, birincisi tazecik biberler ve soğanlar ikincisi kıpkırmızı mis kokulu domatesler. Ben geçenlerde Hasanbey Çiftliği'inden gelen sarı ve kırmızı kapya biberler ve dal domatesleri kullandım. Sonuç gayet tatmin ediciydi. 

Hazır Ramazan da kapıya dayanmışken, menemen sahur için de güzel bir alternatif olabilir. Bu arada isterdim ki Ramazan boyunca size değişik iftar menüleri sunabileyim, ancak maalesef iş ve özel hayatımdaki yoğunluk buna elvermiyor. Siz yine de, iftara ne yemek yapsam dediğinizde bloga bir girip eski tariflere göz atın :)

Herkese hayırlı Ramazanlar diliyorum...



Malzemeler
  • 4 yumurta
  • 1 yemek kaşığı tereyağ (Sıvıyağ da olabilir)
  • 3-4 dal taze soğan (Eğer yoksa 1 küçük boy kuru soğan)
  • 1 çarliston biber (Tabii seviyorsanız yeşil acı biber de koyabilirsiniz)
  • 1 kırmızı - 1 sarı kapya biber (Hem renk hem lezzet katacak)
  • 2 orta boy domates
  • 2-3 dal maydanoz
  • Tuz
Hazırlanışı
  • Menemeni pişirmeye geçmeden önce tüm sebzeleri hazırlamamız lazım, önce biberleri ince ince doğrayın
  • Yeşil soğan kullanacaksanız ince ince, kuru soğan ise küp küp doğrayın. Bu arada menemeni soğansız yapanlar var ama bence soğanın lezzete katkısı çok büyük. Daha önce soğansız yaptıysanız bir de soğanlı deneyin.
  • Maydanozları yıkayıp ince ince doğrayın
  • Domatesleri küp küp doğrayın (Rende veya rondodan geçirme yapmayın, o zaman domates suyuna dönüyor ve menemenin kıvamı bozuluyor)
  • Son olarak da yumurtalarınızı bir kaba kırın, üzerine tuz ekleyin ve çatalla çırpın (Yine çırpmadan tavaya kırıp orada karıştıranlar da var ama o şekilde yumurtanın sarısı ve beyazı iyi karışmayabiliyor, ben tercih etmiyorum)
  • Şimdi menemeni pişirmeye başlıyoruz, önce tavaya yağı alıp eritin ve üzerine soğanlarla biberleri ekleyip soğanlar ve biberler yumuşayana kadar karıştırarak pişirin
  • Ardından domatesleri ekleyin ve biraz karıştırıp bırakın domatesler iyice pişsin
  • Son olarak çırpılmış yumurtayı ilave edin ve karıştırarak pişirmeye başlayın. Karıştırmazsanız yumurtalar kalıp halinde pişer ve menemenden çok omlete benzerler.
  • Pişmeye yakın ince ince doğradığınız maydanozları da ekleyip karıştırın
  • İstediğiniz kıvama ulaşınca ocaktan alıp servis edebilirsiniz. Kimi çok sulu kimi daha kuru sever o yüzden pişirme derecesine kendiniz karar verebilirsiniz.
  • Afiyet olsun
* Yazılarına yorum yapmak istiyorum ama nasıl yapacağımı bilemiyorum diyorsanız, şurada detaylı anlatımı bulabilirsiniz.
* Yazdığın yeni yazılar mail adresime gelsin diyorsanız, şuraya mail adresinizi girin, sonrasında bir onay maili gelecek (spam'e düşebilir) o maili onayladıktan sonra işlem tamamdır.

PRINT RECIPE

7 yorum

  1. Özge Hanım ellerinize sağlık. Harika görünüyor ve ben menemeni çok severim. Annem çok güzel yapar. Aynısını denediğim halde bir türlü aynı lezzette olmuyor. Bir gün başaracağımı umuyorum :))

    YanıtlaSil
    Yanıtlar
    1. Ahh ahh zaten o anne yemeklerinin tadı bambaşka değil mi :) Ben de bir çok yemekte annemin yaptığı tadı yakalayamıyorum :) Siz yine de denemeye devam edin. Sevgiler...

      Sil
  2. Yanıtlar
    1. Ohh çok sevindim işe yaramasına :) Afiyet olsun...

      Sil
  3. Menemeni uzun zamandır yapmamıştım bu akşam ki sahur için sizin tarifle denicem inşallah..
    Misafirliğe mi gittin eve gelince bi menemen yapar yanına bi çay demlersin al sana akşam yemeği hazır..Hemde erkeklerin en sevdiği yemek..Bi minübüs şoförü akşam saatlerinde arabaya kadınlar binince menemenciler geliyor demiş :))Menemen görünce aklıma hep o muhabbet gelir paylaşayım istedim :)) Hayırlı Ramazanlar..Sevgiler..

    YanıtlaSil
    Yanıtlar
    1. Minibüs şoförü çok alemmiş :))) Menemen gerçekten kurtarıcı bir yemek, hele ki yazın, yanına da karpuz peynirle mis :) Size de hayırlı Ramazanlar. Sevgiler...

      Sil
  4. http://www.gurmemarket.com kaliteli ve doğal ürünleri tek çatı altında toplamışlar , yöresel ürünler konusunda uzmanlık yapmışlar, Gaziantepten online baklava siparişi verebiliyorsunuz , hafızalara kazınmaya devam eden e-ticaret sitesi incelemenizi öneririm.

    YanıtlaSil

© Özge'nin OltasıMaira Gall