Zencefilli Kurabiye Ağacı

29 Aralık 2014 Pazartesi


Yılbaşı dönemini seviyorum, özellikle mutfakla ilgili olan Amerikan adetlerini de seviyorum. Özenti diyebilirsiniz ama ilgisi yok, konu mutfak olunca her türlü fikre açığım. Zencefilli kurabiye mesela, tadını bırakın kokusuyla bile insanın gönlünü fethediyor. Evde bıraktığı o kurabiye kokusu müthiş.


Ben de o kokuya karşı koyamadığım için her sene değişik şekillerde Zencefilli Kurabiye pişiriyorum. Bu senenin kurabiyeleri de geçtiğimiz haftasonu pişti. Bu sefer, geçen yıl Pinterest'te gördüğüm ama elimde uygun kalıp olmadığı için yapamadığım çam ağacını yaptım. Bunun için çeşitli boylarda yıldız kalıplar gerekiyordu, bu sene Tchibo'da görünce hemen aldım ve işte karşınızda kurabiye ağacım.
Zencefilli kurabiye tarifimi aşağıda veriyorum, siz istediğiniz kalıplarla kesip bu nefis kurabiyenin tadını çıkarabilirsiniz.

Malzeme
  • 150 gr tereyağ
  • 1/2 su bardağı toz şeker (esmer şeker daha iyi olur eğer varsa)
  • 1 yumurta
  • 1/2 su bardağı pekmez
  • 1 paket kabartma tozu
  • 1 çimdik tuz
  • 1/2 tatlı kaşığı tarçın
  • 1 tatlı kaşığı toz zencefil
  • 3,5 su bardağı un
Hazırlanışı
  • Öncelikle toz şeker ve oda sıcaklığında yumuşamış olan tereyağını mikserle krema kıvamına gelene kadar çırpın
  • Sırasıyla yumurtayı ve pekmezi ekleyip iyice çırpın
  • Ayrı bir kapta un, kabartma tozu, tuz, tarçın ve zencefili iyice harmanlayın
  • Unlu karışımı sıvı malzemelere ekleyip karıştırın, hamur halini alınca mikseri bırakıp elinizle yoğurabilirsiniz. 
  • Ele yapışmayacak yumuşak bir hamur elde edene kadar un ilave ederek hamuru toparlayın.
  • Strece sarıp buzdolabında bir kaç saat dinlendirin.
  • Dolaptan çıkarıp hafif unladığınız tezgahta 1 parmak kalınlığında açıp kalıplarla keserek yağlı kağıt serdiğiniz tepsiye dizin.
  • 180 derece önceden ısıtılmış fırında 10-15 dakika pişirin. (Üstleri hafif renk değiştirmeye başlıyor)


PRINT RECIPE

7 yorum

  1. Ne güzel bir kurabiye sunumu olmuş, mutlaka lezzeti de harikadır.Ellerinize sağlık...

    YanıtlaSil
  2. yeni yılda saglık ve mutluluk diliyorum .ellerine saglık.

    YanıtlaSil
    Yanıtlar
    1. Çok teşekkürler, mutlu yıllar sana da :)

      Sil
  3. Sanırım deniycem ben bunu.Tarçın çok severim.zencefil ise mutfağıma yeni girdi.henüz hiç tarif denememiştim.kısmet bu kurabiyeyeymiş. :) emeğinize sağlık.

    YanıtlaSil
  4. Tarifte pekmez kullanmışsınız.bildiğim kadarıyla,pişecek yiyeceklere pekmez katılmamalı.pekmez zararlı hale geliyormuş .bu durumda,nasıl yapabiliriz ?.

    YanıtlaSil
    Yanıtlar
    1. Pekmezin üretim esnasında yüksek ısıyla karşılaştığında kanserojen olduğu bilinen HMF maddesi açığa çıkıyor, ben de bu yüzden pekmezi kullanmıyorum keklerde kurabiyelerde. Ancak orjinal tarifte bu şekildeydi, ben de senede bir kez yapıyorum tam yapayım diyerek değiştirmedim. Eğer pekmez kullanmayacaksanız şekeri 1 bardak koyup unu biraz daha azaltmanız gerekebilir.

      Sil

© Özge'nin OltasıMaira Gall