Yumuşacık Patatesli Börek

14 Mayıs 2015 Perşembe


Tatlıya değil ama böreğe zaafım var benim, çok seviyorum her çeşidini. Oturup bir tepsi yiyebilirim mesela. Neli olduğu da önemli değil yeter ki güzel olsun. Annem harika börek yapar, kayınvalidem de öyle, efsanedir börekleri. Ben kendimi o kadar uzman görmüyorum ama geçenlerde arkadaşlarım için hazırladığım bu börek gerçekten başarılıydı. Yemeye doyamadık. 

Son anda fotoğraf çekmeyi akıl ettiğimde, elimizde bu küçük dilim kalmıştı :) O yüzden biraz şekilsiz görünüyor olabilir. 


İçini patatesli yaptım, yumuşacık olmasında onun da etkisi vardı sanırım. Bir de yufkaları ıslatmak için kullandığım sosu bol tutup yarısını böreğin üstüne döktüm, bunun da etkisi oldu. Aa bir de Hecha döküm tavamda pişirdim (Fırında tabii) o da lezzetine katkıda bulunmuştur mutlaka.

Siz de patatesli yumuşacık börekleri seviyorsanız, bu şekilde denemenizi tavsiye ederim.

Malzemeler
Harcı için
  • 1 su bardağı yoğurt
  • 1/2 su bardağı sıvı yağ
  • 1/2 su bardağı süt
  • 1 yumurta
Hazırlanışı
  • Öncelikle patatesleri soyup ince ince doğrayın üzerini geçecek kadar su ve biraz da tuz ekleyip haşlayın. Haşlandıktan sonra bir kabın içinde hafifçe ezin. (Püre haline gelmeyecek iri taneli şekilde kalabilir)
  • Patateslerin içine dilerseniz lor peyniri ya da biraz beyaz peynir ekleyebilirsiniz (Çocuklar da yediği için ben eklemeyi tercih ediyorum)
  • Üzerine tuz, karabiber ve baharatları ekleyin iyice karıştırın
  • Diğer tarafta bir kasede iç harç malzemelerinin tümünü koyup çırpın (Çok koyu veya çok akışkan olmayacak, ona göre ölçüleri ayarlayabilirsiniz)
  • Yufkaları ikiye bölün, yarım yufkanın üzerine 3-4 yemek kaşığı sos ekleyip yayın, her tarafı ıslansın, üstüne patatesli içten serpiştirin ve uzun tarafından başlayarak rulo halinde sarın.
  • Yağladığınız yuvarlak bir tepsinin ortasına  (Büyük boy borcam olabilir) ruloyu gül börek şeklinde kendi etrafına dolayarak koyun. 
  • Diğer yufkaları da aynı şekilde tepsideki yufkanın etrafına sararak dizin. Yuvarlak büyük bir gül börek şeklinde olacak.
  • Kalan sosu, tüm böreğin üzerine gelecek şekilde dökün (epeyce ıslanıyor endişe etmeyin, sosunuz yetmediyse tekrar biraz daha hazırlayıp dökebilirsiniz)
  • İsteğe göre çörekotu veya susamla süsleyerek 180 derece ısınmış fırına koyun ve altı üstü iyice kızarana kadar pişirin.
PRINT RECIPE

4 yorum

  1. bende bayılıyorum böreğe.ben en çok otlu olan börekleri seviyorum.ellerine sağlık.

    YanıtlaSil
  2. bunu baska sekllerdede yapabiliriz degilmi

    YanıtlaSil
    Yanıtlar
    1. İçine istediğiniz harcı koyarak yapabilirsiniz tabii.

      Sil

© Özge'nin OltasıMaira Gall