Bol Aromalı Focaccia Ekmeği

8 Haziran 2015 Pazartesi



3-5 ay öncesine kadar maya dendi mi uzak dururdum, sanki mayalı tarifler çok zormuş gibi gelirdi. O yüzden evde ekmek yapmak benim için uzak bir hayaldi. Sonra bir iki kolay ekmek tarifiyle bu korkuyu yendim :) Hele ki instant maya kullanıyorsanız, korkmaya gerek yokmuş anladım. Kabartma tozu gibi, diğer malzemelere ekleyip karıştırıyor sonra 1 saat kabarmasını bekliyorsunuz, hepsi bu. 

İşte bunu anladıktan sonra pazar kahvaltılarında fırsat buldukça ekmek yapmaya başladım. Geçen hafta sonu, Nar Gourmet'nin Sarımsak Çeşnili ve Biberiye Çeşnili yağlarına bakıp, bunlarla güzel birşeyler yapmalıyım diye düşünürken, aklıma uzun zamandır denemek istediğim focaccia (fokaça) düştü.

İtalyanlar'ın bu ünlü ekmeğine, pizzanın atası demek yanlış olmaz. Görünüşü pizzaya benzemekle birlikte, daha kabarık puf puf bir hamuru olduğu için ekmek gibi oluyor. Üzerine, domates, zeytin, kekik veya biberiye çok yakışıyor, tam bir kahvaltı ekmeği oluyor.

Malzemeler
  • 2,5 Su bardağı un
  • 1 Su bardağı ılık su
  • 2 tatlı kaşığı (silme) instant maya 
  • 1/4 Su bardağı Nar Gourmet Sarımsak Çeşnili Zeytinyağ (Normal zeytinyağı da olur)
  • 1 tatlı kaşığı (silme) tuz
Üstü için
Hazırlanışı
  • Yoğurma kabınıza unu koyun, üzerine instant maya, ılık su, yağ ve tuzu ilave edip pürüzsüz, ele yapışmayan ama yumuşak bir hamur elde edene kadar yoğurun (Ben bu işi stand mikserinin hamur yoğurma ucuna yaptırdım)
  • Hamurun üstünü streç filmle örtüp 30 dakika oda sıcaklığında mayalanması için bekletin
  • Daha sonra çok büyük olmayan bir fırın tepsisi ya da borcamı (kare, dikdörtgen veya yuvarlak olabilir) yağlayın ya da benim gibi yağlı kağıt serin ve hamurunuzu üstüne alıp ellerinizle açarak tepsiye yayın. (Önce biraz merdaneyle açıp o şekilde de yerleştirebilirsiniz ama yumuşak bir hamur olduğundan kolayca tepsiye yayabildim)
  • Üstüne önce bir kürdanla delikler açın sonra da parmaklarınızla bastırarak çukurlar oluşturun 
  • Üstünü temiz bir mutfak bezi veya streç filmle örtüp 30 dakika daha mayalanmasını bekleyin
  • Bu sırada fırını 200 dereceye ısıtın
  • Mayalanan hamurun üzerine iki yemek kaşığı zeytinyağını fırçayla sürün (bolca yağlı olacak)
  • Üstünü dilediğiniz şekilde süsleyebilirsiniz, ben domates, zeytin ve kekikle süsledim. Taze biberiye de çok yakışırdı, evde biberiye yoktu ama ben Nar Gourmet biberiye aromalı zeytinyağı sürdüğüm için harika oldu.
  • Hazırladığını ekmeği ısınmış fırına atın yaklaşık 20 dakika üstü hafifçe kızarana kadar pişirin. Çok kızartmayın fazla sertleşir üstü.
  • Fırından çıkarıp sıcak sıcak yiyebilirsiniz.
  • Benden size tavsiye bir kase sarımsak çeşnili zeytinyağı alın yanınıza ve ona batırıp yemeyi deneyin müthiş oluyor.
PRINT RECIPE

8 yorum

  1. harika görünüyor, ellerinize sağlık, en kısa zamanda deneyeceğim :)

    YanıtlaSil
    Yanıtlar
    1. Çok teşekkürler, şimdiden afiyet olsun :)

      Sil
  2. Mükemmel görünüyor. Ben de hiç ekmek yapmayı denemedim ama uzun süredir aklımda. İlk denememi bu tarifle yapacağım. :)

    YanıtlaSil
    Yanıtlar
    1. Teşekkürler, bir kez ekmek yapmaya başlayınca sürekli yapmak istiyor insan :) Gerçekten keyifli bir şey, umarım beğenirsiniz focaccia'yı

      Sil
  3. Çok leziz görünüyor, ellerinize sağlık.
    Ben de bloguma beklerim.

    YanıtlaSil
  4. Ay bu tarifler beni benden aldı resmen 😍 Hemen denemeli ✌🏻️

    YanıtlaSil
    Yanıtlar
    1. Deneme sonuçlarını da bekliyoruz :) Sevgiler...

      Sil

© Özge'nin OltasıMaira Gall