Bu yaz Gökçe'nin en favori meyvesi mürdüm eriği oldu. Hatta tatildeyken her gün sahile bir torba götürüyordum, denize girip çıkıp erik yiyordu. Tatilden sonra da evden eksik etmez olduk. Bir ara abartmışız, bitiremeyince yumuşadılar. Yumuşamış hallerini de ne Gökçe ne ben seviyoruz. Ben en iyisi bunlarla marmelat yapayım dedim.
O sırada Şile Alacalı köyünde çok sevdiğim Alacalı Butik Otel'e gittik, instagram hikayelerimi takip edenler hatırlar bu oteli. Biz sık sık gidiyoruz, hem günü birlik, kahvaltı edip havuza girmek için hem de arada hafta sonu kalıp kafa dinlemek için. Çok deneyimli, muhteşem mezeler yapan bir şefi var otelin. O gün kahvaltıda nefis bir erik marmelatı gelince önüme, kahvaltı sonrası hemen mutfağa koştum ve Ertuğrul şeften nasıl yapıldığını öğrendim. Eve gelince de dolaptaki eriklerden hemen marmelat yaptım. Mürdüm eriği olduğuna bakmayın şef anjelik erikle yapmıştı, yani her tür erikle yapabilirsiniz.
Erikleri yıkayıp çekirdeklerini çıkarınca tartıyoruz ve tam yarısı kadar şeker koyuyoruz.(1 kilo erik için yarım kilo şeker, yarım kilo erik için 250 gr şeker gibi :) Akşamdan bir tencereye erikleri ve şekeri koyup bekletiyoruz, ertesi gün hiç su eklemeden, kendi saldığı su ile, biraz tereyağı, bir kabuk tarçın ekleyip pişiriyoruz, erikler yumuşayınca ocaktan alıp bir tatlı kaşığı kadar limon ekleyip sonra blenderdan geçiriyoruz. Harika bir erik marmelatımız oluyor. Tarifi bu kadar aslında ama ben aşağıda da yazıyorum. Erik mevsimi bitti gibi ama bulursanız yapıp koyun dolaba.
Daha önce blogda erik marmelatı tarifi vermiştim ama o erik suyu yaptıktan sonra kalan posalarla yapılan bir marmelattı. Aklınızda olsun, erik suyu yaparsanız o tarifle de marmelat yapabilirsiniz.
Özge'nin Oltası'na hoşgeldiniz... Pratik ve sonucu garantili tarifler arıyorsanız doğru yerdesiniz. Tariflerin yanında okuduğum kitapları, izlediğim filmleri kısaca hayat denizinde oltama takılan herşeyi paylaşıyorum. Umarım siz de seversiniz.
Post Comment
Yorum Gönder