Bundan yaklaşık 4 sene önce et mühürleme ile ilgili bir yazı yazdım blogda. O günden beri en çok okunan yazı oldu. Hala da okunmaya devam ediyor. Çünkü hepimiz evde yumuşacık ve lezzetli etler pişirmek istiyoruz ki aslında bir kaç şeye dikkat edince hiç de o kadar zor değil.
İyi et pişirmek için önce iyi bir et almanız lazım. Dolayısıyla bir kasabınız olmalı. Marketlerden aldığım etlerden çok memnun kalmadığım için, uzun zamandır aynı kasaptan alışveriş yapıyorum. Eğer et pişirmek konusunda çok tecrübeniz yoksa ve işi şansa bırakmak istemiyorsanız, bonfile alın. Hem yumuşacık, hem çabuk pişiyor hem de çok lezzetli. Yağı falan da yok löp löp yiyorsunuz.
İyi et pişirmek için ikinci olmazsa olmazınız döküm tava. Döküm tavam yok seramikte yapayım, granitte de olur belki diyorsanız, üzgünüm olmuyor. Sık sık et yapıyorsanız ve gerçekten iyi et yemek istiyorsanız, böyle bir yatırım yapmanız şart. Çünkü ben de aynı yollardan geçtim, teflonda falan yaptım, hatta oldu sandım ama döküm kullanmaya başlayınca olmadığını anladım.
