Beşamel Soslu Tavuklu Börek

Beşamel sos olan herşeye bayılıyorum. Bu böreği gördüğümde çok seveceğime emindim. Gerçekten öyle oldu. Beş çayına doyurucu bir şeyler yapmak istediğinizde harika bir seçenek, yanına bir salata bir de tatlı ile hem gözü doyurur hem mideyi :)

Ben bu tarz börekleri akşam yemeği için de yapıyorum, yine yanında salata ile çok keyifli ve doyurucu bir alternatif oluyor. İçine bezelye koydum, tavuğa çok yakıştırıyorum, siz isterseniz havuç v.s. gibi garnitürlerle içini zenginleştirebilirsiniz.

Damat Paçası Uyarlaması (Makarnalı)

Daha önce de bahsetmiştim, 2021 de Filiz makarna ile işbirliği anlaşmamız vardı ve marka için 6 farklı tarif hazırlayıp video çektim. Onların içinde en tadı damağımda kalan, ben bunu hep yaparım dediğim tarif, Rumeli kökenli bir yemek olan ve aslen yufkayla yapılan Damat Paçası uyarlaması oldu. 

Orjinalinde yufkalar fırında biraz kızartılıp sonra tavuk suyu ile ıslatılıyor ve üzerine tavuk etleri didiklenip, yoğurtlu sirkeli beşamele benzeyen bir sos hazırlanıp dökülüyor ve tekrar fırınlanıyor. Ben bu aşamalara genel olarak sadık kalarak, tariften sadece yufkayı çıkarıp yerine haşladığım makarnayı koydum.

Yoğurt Soslu Tavuk Baget

Ne yemek yapacağımı bilemediğim zamanlarda, hatta canımın hiç yemekle uğraşmak istemediği zamanlarda aklıma hemen fırın torbasında baget pişirmek gelir. Böylece hem ben mutlu hem ailenin diğer iki üyesi :)

Farklı farklı soslara ve baharatlara bulayıp fırın torbasıyla fırına atıyorsunuz, 1 saatte lime lime  etleri ayrılan nar gibi kızarmış tavuk bagetleriniz oluyor. Benim gibi, torbaya 2 patates doğrayıp koyun hatta ohh mis.

Genelde hazır tavuk baharatlarını kullanıyorum sos yaparken, bu sefer yoğurt ve salçayla kendim hazırladım sosunu. Mutlaka siz de biliyorsunuzdur ama yine de paylaşayım dedim. Çünkü bazen, insan uzun zaman yapmayınca unutuyor. Ben bile dönüp dönüp kendi tariflerime bakıyorum nasıl yapmışım diye :)

Susamlı Çıtır Tavuk Lokmaları

Bazen bazı yiyecekleri tesadüfen keşfediyorum. Bu çıtır tavuklar da öyle oldu aslında. Şöyle ki, bir gece dondurucudan kuşbaşı doğranmış tavuk butları çıkardım, çözülsün diye. Niyetim de köri soslu kremalı tavuk yapmaktı. Gökçe yemez ama eşimle ben severiz, Gökçe'ye de başka bir şey yaparım diye planladım. 

Ertesi gün eşim işinin uzayacağını, yemeğe gelemeyeceğini söyleyince, tavuklarla baş başa kaldık, kendime körili tavuk Gökçe'ye ayrı bir şey yapmakla uğraşmak istemedim, ki zaten hepsini ben yiyemezdim. Keşke şinitzellik göğüs eti indirseydim, Gökçe sever onu derken; aynı işlemi bunlara yapsam olmaz mı, çıtır tavuk olur işte dedim. Mutlaka kuşbaşını bu şekilde kızartan vardır, ama ben hiç denememiştim daha önce. (Amaan sen de yeni bir şey gibi anlatıyorsun falan diyecekseniz yani  baştan söyleyeyim, benim için yeni bir şey:))

Tavuklu Karabuğday Salatası

Son dönemde kinoa gibi karabuğday (greçka) da sık sık karşıma çıkan gıdalardan biri. İsmine bakıp, doğal olarak buğdayın bir türü sanıyordum ki değilmiş :) Aslında kendisi kuzukulağıgiller familyasından bir bitkinin tohumlarıymış. Öğütülerek un halinde ya da tane şeklinde tüketilebiliyor.

Bunca yıl yemedim bundan sonra niye yiyeyim diyorsanız, şöyle söyleyeyim kendisi yüksek besin değeri ile günlük ihtiyacımız olan çoğu besin maddesini tek başına sağlıyor, %13-%15 protein içeriğiyle bitkiler arasında en yüksek hazmedilebilir protein oranına sahip bitki, vücut tarafından üretilemeyen 8 amino asitin tümünü barındırıyor,  kompleks karbonhidratların oranı %75, herhangi bir zirai ilaç kullanılmadan organik olarak yetiştirilebiliyor.

Patatesli Tavuk Yemeği

Bu yemeği çok sık yaparım ve de severim ama tarifini vermeyi ihmal etmiştim. Sanki herkesin bildiği ve yapabileceği bir yemek gibi gelmişti. Oysa ben de ilk kez yediğimde "aa bu ne güzelmiş nasıl yapıyorsun" diye sormuştum yapan arkadaşıma. O yüzden de geçenlerde yaptığımda fotoğrafını çektim bloga eklemek için. Belki aranızda böyle kolay ve lezzetli bir tavuk yemeği arayanlar vardır.

Bu yemeğin en sevdiğim yanı, çok yaptığımda ertesi güne de kalıyor oluşu :) Tavuk ve et yaptığımda en sinir olduğum şey, ertesi gün tekrar ne yemek yapıcam diye düşünmek zorunda kalmak. İnsan bazen sıkılıyor her gün yemek yapmaktan. Hele ki işten çıktığınızda, evde sizinle oynamak için bekleyen bir bücür varsa, daha da zor oluyor mutfağa girmek.

İşte o yüzden bu benim kurtarıcı yemeklerimden biri, umarım sizin de hoşunuza gider.

Tavuklu Atom (Göbek) Salata

Haftasonu çifte doğumgünü sonrası, bir kaç yeni tarif biriktirdim sizin için. Hepsinin içinde, en sevdiğim bu tavuklu salata oldu. Yiyen herkes de bayıldı. 

Salatayı, minik kuzum Elif'in doğumgünü için halası hazırlamış (Semacım ellerine sağlık). Daha önce bir kez, kendi yapmadığım bir tarifi paylaşmıştım, bu ikinci olacak. Çok ölçülü ve tutturma problemi olan bir şey olmadığı için, denemeden tarifini vermekte sakınca görmedim. Benim sık sık yapacağım salatalar arasına girdi bile. O yüzden, bir an önce yazmak istedim ki siz de böyle bir lezzetten mahrum kalmayın :)

Ben blogda yalancı çerkez tavuğu diye bir salata paylaşmıştım, onun içinde sadece tavuk, dereotu, ceviz, yoğurt, mayonez vardı ve çok lezzetli oluyordu. Bu ise onun da ötesine geçmiş, içindeki göbek salatanın çıtırlığı, turşu ve mısırın da katkısıyla efsaneye dönüşmüş :) Bu kadar anlattıktan sonra umarım canınız çekmiştir, o zaman hiç durmayın, kolları sıvayıp mutfağa buyrun.

Köri Soslu ve Kremalı Tavuk Sote

Tavukla ilgili her türlü negatif söylentiye rağmen, ben tavuğu mutfağımdan tamamen çıkaramıyorum. Hem pratikliğini hem çeşitliliğini çok seviyorum. Gökçe'ye pek yedirmesem de kendimiz için ayda 1-2 kez yapıyorum.

Geçenlerde yine bütün gün "akşama ne yemek yapsam" diye düşündükten sonra, iş çıkışı tavuk kuşbaşı aldım. Ne yapacağıma karar vermemiştim, eve gidince uydururum bir şeyler dedim.

Tavuklu Kavrulmuş Makarna

Başlı başına bir öğün olacak kadar doyurucu, bir o kadar da lezzetli bir makarna tarifim var bugün. Nisan ayında katıldığım Arbella Makarna etkinliğinde hazırlamıştık, o gün yaptığımız tarifler içinde en beğendiklerimden biriydi. Özellikle makarnanın tavuk suyuyla pişirilmesi ve de kavrulması lezzetini epey artırıyor. Üzerine yoğurt ve sos dökünce de mantıya yakın bir tada ulaşıyor.

Yaz sıcaklarında 3 çeşit yemekle uğraşamam diyenler için ideal bir çözüm, tek çeşitle hem protein hem karbonhidrat alıyorsunuz, üstelik tam buğday makarnası sayesinde uzun süre tok kalıyorsunuz :) 

Ispanaklı, Kaşarlı Tavuk Rulo

İş yerinde mesaimin arasında sürekli beynimi kurcalayan bir soru var; akşama ne pişirsem. Eğer evde yemek varsa, benden rahatı yok. Ama bişey yoksa, bütün gün ne yapsam diye düşünüp duruyorum. Tüm kadınların genel sorunu sanırım :) Annem hep derdi, yemek yapmak zor gelmiyor da biri bana ne yapacağımı söylese keşke diye, şimdi anlıyorum ne demek istediğini.

Geçen gün de aynı soruyla boğuşuyordum ki bir anda aklıma geldi, daha önce hiç yapmamıştım ama güzel olacağına emindim. Ispanaklı kaşarlı tavuk rulo yapacaktım. Üstüne de beşamel sos, ohh mis. O andan itibaren içim rahatlamış olarak çalışmaya devam ettim.

Eve giderken kasaba uğrayıp tavuklarımı aldım ve koşarak eve gittim. Biraz Gökçe'yle oynayıp doğruca mutfağa daldım. Yapması çok kolay bir yemek aslında, bir o kadar da gösterişli ve de lezzetli. 

Çin Usulü Tavuk Sote

Geçtiğimiz günlerde ince ince doğrayıp dondurucuya attığım renkli biberleri görünce bunlarla tavuklu bişeyler yapayım dedim, bir kaç tarif araştırıp sonunda sevgili Tijen'in sitesinde rastladığım Çin Usulü Tavuğu yapmaya karar verdim.

Bu tavuk yemeğine çin usulü tavuk denmesinin sebebi sosunda. İçindeki nişastanın verdiği kıvama bayıldım. Aslında normal bir tavuk sote gibi görünürken üzerine dökülen sosla bir anda süper lezzetli bir yemeğe dönüşüyor. 

Klasik tavuk soteden sıkıldıysanız Çin usulü tavuğu mutlaka denemenizi tavsiye ediyorum

Not: Biberli yapmak istemiyorum diyorsanız, biberleri çıkarıp sadece tavukla da yapabilirsiniz, ya da onun yerine mantar ekleyebilirsiniz.

Gribin Doğal İlacı Tavuk Suyuna Çorba

 

29 yaşında tanıştım ben mutfakla, bir çoğuna göre geç bir yaş. Belki de o yüzden, geri kalmamak adına sürekli farklı yemekleri deniyor ve hepsini en azından bir kez yapmaya çalışıyordum. Ancak bazı yemekler vardı ki hep sona attığım, onlar benim için ileri seviyeydi, biraz tecrübe edinip öyle yapmalıydım. İşte tavuk suyuna çorba da bu kategoriye girip sürekli ertelenenler arasındaydı. Anne çorbasıydı o, anneler kadar iyi yapılamazdı.

Dün akşam dolapta ne var ne yok karıştırırken, geçen gün haşladığım bir parça tavuk göğsü ve ayırdığım bir bardak tavuk suyu gözüme çarptı. İşte dedim denemenin zamanı geldi artık. İnternette çeşitli tarifler olmakla birlikte, yıllardır takip ettiğim sevgili Devletşah'ın sitesinde görüp bir gün bunu yapmalıyım dediğim bir tarif vardı, onu  denedim. Müthiş lezzetli bir çorba oldu.

Ölçüleri biraz azalttım elimde çok fazla tavuk suyu yoktu çünkü, aşağıdaki tarif 2 kişi için yeterli geliyor.

Yalancı Çerkez Tavuğu Tarifi

Çerkez Tavuğu çok severek yediğim mezelerden biridir, canım teyzem çok güzel yapar bunu (Zaten lezzetli yemek yapabiliyorsam eğer, bu tamamen annem ve teyzemden aldığım genlerle ilgili olsa gerek, yoksa 30'unda mutfakla tanışmam dolayısıyla hiç şansım yoktu :)

Bu arada ben orjinal çerkez tavuğu tarifi veremiycem çünkü hiç denemedim :) Biraz kolaya kaçmak oluyor ama genellikle Yalancı Çerkez Tavuğu yapıyorum. Hatta meze olarak değil de börek çörek yanında salata niyetine ikram ediyorum ve yiyenler çok beğeniyor. Yapması çok pratik olduğu için paylaşmak istedim umarım siz de seversiniz.

Kremalı Mantarlı Tavuk Yemeği

Tatil dönüşü iş yoğunluğundan dolayı bir süredir yeni bir yazı yayınlayamadım, aslında yazacak bir konu bulmakta zorlandığımı itiraf etmeliyim. 

Bazen bir çok şey üst üste geliyor hangini önce yazsam şaşırıyorum, bazen de yazacak hiçbir şey bulamıyorum. Ben de en iyisi bir yemek tarifi vereyim dedim. Daha önceden fotoğrafladığım bir kaç şey vardı, bugün kendi uydurduğum (böyle demek biraz garip oldu ama) çok lezzetli bir yemekten bahsedicem.

Cornflakes'li Tavuk Tarifi

 

Bir iki sene öncesine kadar çok fazla tavuk sevmezdim, benim için tavuk eti lezzetsizdi ve yenmese de olurdu... Ta ki kremayı keşfedene kadar :) 

Krema her ne kadar faydalı bişey olmasa da içine girdiği her yemeğe mükemmel bir lezzet veriyor, ben de sık sık kullanıyorum maalesef. İleride bir kaç tane daha tavuklu tarif paylaşıcam. 

   

Buyrun, yapması çok kolay, görünüşü güzel, kendisi lezzetli bir tavuk tarifi;