Yumuşacık Elmalı Kek

Blogda bir çok elmalı kek tarifi olmasına rağmen ben yine yeni bir elmalı kekle karşınızdayım. Bu sefer çok az malzemeli (süt ve yoğurt yok mesela :) yapması çok kolay, sonucu nefis bir kek tarifim var.

Kışın elmalı kek yapmayı seviyorum, eve yayılan tarçın kokusu insana huzur veriyor. Üstelik elmalar sayesinde kek nemli ve yumuşacık oluyor. Haftasonu bir kek yapayım diye düşünürken, instagramda kaydettiğim ve asla yapmaya sıra gelmeyen tarifleri tarıyordum. Sevgili Melike İpek'in elmalı kek tarifini gördüm ama ben şekeri azaltıp, yumurtayı ve elmayı da 1 adet eksilttim :) 

Elmalı Milföy Rulolar

Geçtiğimiz haftasonu dolabı temizlerken, yumuşamaya başlayan elmaları gördüm. Onları bir şekilde kullanmazsam sonları iyi olmayacaktı. İşim bitince hemen 4-5 elmayı rendeleyip biraz şeker ve cevizle kavurdum. Büyük kısmını dondurucuya attım, ilerde tart, elmalı kurabiye falan yapacağım zaman hazır iç olması kolaylık oluyor.

İşte ayırdığım diğer kısmıyla da akşamüstü bu nefis elmalı milföy ruloları hazırladım, arkadaşım kahveye gelmişti çerez gibi yedik resmen :) O kadar hoşuma gitti ki, hem pratikliği hem de lezzeti, ertesi gün sırf fotoğraf çekip sizinle de paylaşabilmek için tekrar yaptım, tabii çekim sonrası yine afiyetle yedim. 

Elmalı Kurabiye

Yıllar önce ilk evlendiğimde elmalı kurabiye yapmıştım, sanırım annemin tarif defterindendi. Ve sonucu hiç beğenmemiştim. Muhtemelen ben becerememiştim. Sonra da hiç denemeye cesaret edemedim. Bekledim ki bir yerde yiyip beğeneyim ve tarifini alayım ama o da olmadı :) 

Geçenlerde eşimin kuzeni gelmişti, ben de elmalı kafes turta yapmıştım, dedi ki annem de çok güzel elmalı kurabiye yapar. Nee dedim gerçekten mi, yıllardır iyi bir elmalı kurabiye tarifi arıyorum. Hemen al annenden tarifini. Ve tarif gelince hemen haftasonu işe giriştim. 

Elmalı Kafes Turta

Çok ama çok uzun zamandır kafes turta yapmak istiyordum, bir türlü olmadı. Hep erteledim, sanki zor olacakmış gibi ya da istediğim sonucu alamayacakmışım gibi geldi. İstediğim şey kıtır kıtır bir hamur ve pişmiş meyve sevmediğim için öyle iri iri ağzıma gelmeyecek elmalardı. 

Geçen gün baktım dolapta yemekle bitiremeyeceğimiz kadar elma var ve bazıları da artık yumuşamaya yüz tutmuş. Neden bu kadar çok aldınız derseniz, Gökçe bu ara elmaya sardı, babaannesi, anneannesi de seviyor diye sürekli alıp getirdiler, ee tabii aynı hızla eritemedik elmaları :))) Bir taraftan elmalı kurabiye de denemek istiyordum aslında ama ondan da hep kaçınıyorum istediğim kıyırlıkta olmayacak diye :)) İnşallah ilk fırsatta onu da deneyeceğim.

Yumuşacık Elmalı Kek

Yazı ve tatilleri tükettiğimize göre artık yeni tarifler deneyip paylaşma zamanı gelmiş demektir. 12 ay yaz olsa doymayacak bir insan olarak, her ne kadar bittiğine üzülsem de, blogumun sürekliliği açısından hayırlı oldu diyebilirim. Çünkü hep yaz olsaydı muhtemelen yeni denemeler yapamadığım için blogu kapatmak zorunda kalabilirdim :) 

Yazın bol bol tarif yayınlayan arkadaşları tebrik ediyorum ama, ben haftasonları gezmekten ya da sıcaktan bir köşede baygın baygın yatmaktan pek mutfağa giremiyorum yaz aylarında. Zaten insanın bir şey yiyesi de gelmiyor ki. 2 gündür havalar yağışlı ya ben hemen başladım haftasonu nasıl bir kek yapsam diye düşünmeye :)

Elmalı Tarçınlı Muffinler

Çok zor zamanlar geçiriyoruz, artık içimizdeki küçücük umudu da kaybetmeye başladığımız günlerdeyiz... Ağır depresyon belirtileri var çoğumuzda, oysa tam da bahar kapıdayken cıvıl cıvıl olmalıydı ruhumuz... Söylenecek çok şey var da söylesen anlayacak insan az, elinden gelen bişey de olmayınca susup oturuyorsun...

Geçtiğimiz c.tesi kızımı alıp yakındaki bir AVM ye gidecektim, çünkü sözüm vardı oyun parkına götürmek için. Sonra sabah Taksim patlamasını duyunca, hem korkudan çıkamadım bir yere hem de zaten gezecek ruh hali de kalmamıştı. 

Gökçe öğlen uykusuna yatınca kendimi mutfağa attım, kafamı dağıttığım tek yer mutfak olunca, en iyisi bir şeyler pişireyim de daha fazla bunalıma girmeyeyim dedim. Dolapta yumuşayan elmalar vardı, onları değerlendirmek için güzel bir tarif buldum, sonucu da istediğim gibi olunca fotoğraflarını çekiverdim. Gerçekten insanın sevdiği bir şeylerle uğraşması azıcık da olsa kafasını dağıtmasını sağlıyor, bir an olsun unutuyorsunuz hayatın ne kadar karanlık olduğunu...

Şipşak Hazır Elmalı Kareler

Yumuşamış elma asla yiyemeyeceğim şeylerden biri. İlla ki sert olacak, hani ısırdın mı sesi gelir ya öyle :) Dolayısıyla aldığım elmalar azıcık yumuşamaya başlayınca, eyvah ben bunları ne yapıcam diye düşünmeye başlıyorum. Geçen sene yayınladığım elmalı kek de yine böyle bir zamanda bulup yaptığım bir tarifti. Ve çok çok güzel olmuştu.

Haftasonu kız kardeşim bizdeydi, Gökçe'yle Elif'e kek yapayım, hem onlar yer hem de biz diyerek mutfağa daldım. Neli kek yapsam derken, yumuşamış 3 elmayla göz göze geldik. İşte o zaman, geçenlerde görüp yapılacaklar listeme eklediğim elmalı kareleri yapmaya karar verdim.

Ağızda Eriyen Elmalı Kek

Bugün vereceğim tarif, şimdiye kadar yediğiniz en iyi elmalı kek tarifi olacak:) Biraz iddialı oldu biliyorum ama sizi merak ettirip, yapmanızı sağlamak istiyorum. Aroması ve yumuşacık ağızda eriyen dokusuyla sizin de çok seveceğinize eminim.

Son haftalarda kek olayına takmış durumdayım, sürekli farklı kekler deniyorum. Evden yayılan mis gibi kek kokusu beni inanılmaz mutlu ediyor. Özellikle tarçın kokusunu kışa çok yakıştırıyorum...

Bu elmalı keki farklı kılan özelliği nemli bir kek olması, o nemi de içine koyduğumuz krem peynir sağlıyor. Üstelik sadece nem değil lezzet de katıyor. Cheesecake benzeri bir kek oluyor.

Nasıl Bişeymiş Bu Apple Crumble Dedikleri

Bu aralar benim için biraz koşturmacalı geçiyor, dolayısıyla yazacak bir çok konu birikmesine rağmen kafamı toparlayıp yazamıyorum. Ama yine de bir araya sıkıştırıp bugün size elmalı bir tatlı tarifi vericem.

Amerikalıların Apple Crisp, İngilizlerin Apple Crumble dediği bu tatlıya, ben Çıtır Elma adını uygun gördüm. Sevgili arkadaşım Maceraperest'in blogunda görmüştüm ilk kez. Ne zamandır fırsat kolluyordum denemek için. Yalnız tek sorun, Maceraperest'in anlattığı yazıda ölçülerin olmamasıydı, ben biraz araştırıp bir kaç tarifi harmanlayıp aşağıdaki ölçüleri kullandım ve bence olması gerektiği gibi oldu :)

Eğer elmalı tatlıları seviyorsanız hoşunuza gidecektir. Özellikle yanında dondurmayla çok güzel oluyor. Yalnız ben pek tatlı düşkünü olmadığım için biraz içimi baydı ama tatlı sevenler için birebir.

Bir de tatlıyı sıcak sıcak yemenizi tavsiye ediyorum, soğuduğunda bir anlamı kalmıyor, eğer bitiremediyseniz dolaba koyun yemeden önce fırında biraz ısıtıp yiyebilirsiniz.

Elmalı Sufle

Geçtiğimiz ay dolapta duran 2-3 elmayı nasıl değerlendirsem diye düşünürken, Kevser'in Mutfağı'nda gördüğüm ve bir ara yapmalıyım dediğim elmalı sufleyi denemeye karar verdim.

O kadar pratik ve hafif bir tatlı ki, işten gelince hemen hazırladım, yemek sırasında da fırına attım ve yemekten sonra sıcak sıcak elmalı suflemiz hazırdı.

Sufle sıcak servis edilmesi gereken bir tatlı olduğu için yemeden hemen önce pişirmek gerekiyor. 

Ben orjinal ölçüleri yarı yarıya azaltarak yaptım, 4 kap sufle çıktı. (Tam ölçü yapmak isterseniz yumurta dışındaki malzemeleri 2 katına çıkarın, yumurtayı 3 tane kullanmanız yeterli olacaktır)