Yumuşacık Limonlu Kek

21 Mart 2013 Perşembe



Çok fazla kek seven  bir insan değilim, kek olacaksa da illa ki içi yumuşak olsun isterim, hani yerken insanın boğazına durmasın mümkünse...

Geçen gün şöyle ekşi ekşi bir kek çekti canım, internette biraz araştırınca şu tarifi buldum, sanki tam istediğim gibi olacaktı hissettim. Ben tarifte ufak değişiklikler yapıp bir de haşhaş ekledim. Sonuç tam da hayal ettiğim gibi yumuşacık bir kekti.

Hem pratik hem de sonucu garanti bir kek arıyorsanız bu tarifi denemelisiniz.


Malzemeler
  • 2 Yumurta
  • 1 Su bardağı yoğurt
  • 1 Su bardağı şeker (ben çok tatlı sevmediğimden 1 parmak az şeker ekledim)
  • 1/4 Su bardağı sıvıyağ
  • 1 limon kabuğu rendesi (Sebze soyucuyla incecik soyup minik minik doğradım, iri iri daha güzel oldu)
  • 1 limonun suyu (Yaklaşık 5 yemek kaşığı kadar)
  • 2 Su bardağı un
  • 1 paket kabartma tozu
  • 1 yemek kaşığı haşhaş
Hazırlanışı
  • Geniş bir kapta önce yumurta ve şekeri iyice çırpın
  • Daha sonra, yoğurt, sıvıyağ, limon suyu ve limon rendesini ekleyin tüm malzemeyi çırpın
  • Diğer tarafta, un, kabartma tozu ve haşhaşı iyice karıştırıp sıvı malzemelerin üzerine dökün ve un diğer malzemelere karışacak kadar çırpın. Bu aşamada miksere gerek yok el çırpıcısıyla ya da kaşık yardımıyla karıştırın.
  • Kek kalıbınızı iyice yağlayın ve kek hamurunu yayın, 180 derece ısınmış fırına koyarak üstü kızarıp içi de pişene kadar fırında tutun (Yaklaşık 35 dak.)
  • Çıkınca ben üzerine Dr.Oetker Vanilya Aromalı Dekor Şekeri serptim. Aslında pudra şekerine benziyor ama kekin üzerine dökünce eriyip yok olmuyor. Güzel duruyor :)

























* Yazılarına yorum yapmak istiyorum ama nasıl yapacağımı bilemiyorum diyorsanız, şurada detaylı anlatımı bulabilirsiniz.

* Yazdığın yeni yazılar mail adresime gelsin diyorsanız, şuraya mail adresinizi girin, sonrasında bir onay maili gelecek (spam'e düşebilir) o maili onayladıktan sonra işlem tamamdır.
PRINT RECIPE

61 yorum

  1. kekin içine ne kadar yağ giriyor

    YanıtlaSil
    Yanıtlar
    1. Tarifte belirttigim gibi 1/4 su bardagi yani çeyrek bardak.

      Sil
  2. Limon ve haşhaş birlikteliğini merak ettim doğrusu, yumuşacık olması sebebiyle tercih edilebilir.Elinize sağlık.

    YanıtlaSil
    Yanıtlar
    1. Hashas limonlu keklere cok yakisiyor. Tavsiye ederim.

      Sil
  3. elıne sağlık lımonllu tatları severım uzerınde benek benek olan nedır

    YanıtlaSil
    Yanıtlar
    1. Tesekkurler. Benek benek olanlar hashas.

      Sil
  4. Ekşi tat isteği bitmemiş sanırım hala :))Ellerinize sağlık...

    YanıtlaSil
    Yanıtlar
    1. :)) Aslinda bu yaziyi dogumdan onceki hafta hazirlamistim da simdi yayinlayabildim :)

      Sil
  5. öncelikle ellerinize sağlık çok güzel görünüyor. haşhaşı ne kadar koydunuz.

    YanıtlaSil
    Yanıtlar
    1. Siz sorunca farkettim tarife haşhaşı eklemediğimi ve hemen düzelttim, çok teşekkürler.

      Sil
  6. Evvett simdi firina verdim bakalim nasil olacak...merakla bekliyorummmm...

    YanıtlaSil
  7. Ben dendim gercekten şahane oldu.

    YanıtlaSil
    Yanıtlar
    1. Begenmenize sevindim. Afiyet olsun.

      Sil
  8. sanırım ben beceremiyorum bu işi..tatları güzel oluyor ama görüntü ofsayt :/ ne yazdıysanız birebir uyguladım ama sonuç ; limonlu haşhaşlı köy ekmeği :(

    YanıtlaSil
    Yanıtlar
    1. Neden kabarmiyor bilemedim ki. firinda mi sıkıntı var acaba. Uzuldum simdi.

      Sil
  9. Frimorfem cok guldurdun beni halada guluyorum yalniz degilsin uzulme bende varim yani benimkide olmadi ama pes etmeyecegim keki yapamadim ama su halimle sadrazam lokumu yaptim oldu ben bile inanamadim sevgili ozge siteniz cook guzel

    YanıtlaSil
    Yanıtlar
    1. Siteyi beğenmenize sevindim, kekin olmamasına üzüldüm :( Neden olmadığını anlayamadım, çok alengirli bir tarif de değil, şurada hata yapmışsınızdır diyeyim :)Aynı şekilde katıp karıştırınca olması lazım. Neyse umarım diğer tarifleri deneyip beğenirsiniz. Sevgiler...

      Sil
  10. tarifi en kısa zamanda deneyecceğim, iştah acıcı görünüyor.

    YanıtlaSil
  11. Bende denedim bu aksam kek kabarmadı köy ekmeği gibi oldu gercekten neden ki? Cok üzüldüm :(

    YanıtlaSil
    Yanıtlar
    1. Ben de üzüldüm şimdi, neden kabarmadı ki, önceki yorumlarda da yazmıştım çok klasik bir kek tarifi bu aslında. Kabarmaması için aklıma gelen sebepler şunlar; yumurta ve şekeri uzun uzun çırpmamış olabilirsiniz, unu koyunca mikserle çok fazla karıştırmış olabilirsiniz ya da soğuk fırına koymuş olabilirsiniz. Yani bütün bunlar doğru şekilde yapıldığında neden kabarmaz hiç bir fikrim yok açıkçası. Ben bir çok kez yaptım bu tarifle hep çok güzel kabardı. Araştırma yaparken şöyle bir makale buldum kekin kimyasal yapısını anlatan, ilginizi çeker belki: http://www.acikbilim.com/2012/12/dosyalar/kek-kabartmak-bir-bilimdir.html

      Sil
    2. biz şimdi yapcaz

      Sil
  12. biraz önce denedim ve gayet güzel oldu, içi yumusacık bi kek:)

    YanıtlaSil
    Yanıtlar
    1. Beğenmenize çok sevindim, afiyet olsun.

      Sil
  13. 10 dakika oluyor firindan cikali; muhtesemmmm :) tarif icin kocaman tesekkurler :) bu arada kabarma sorununa birkac yorum; en onemli etken firin diye dusunuyorum, birde kabartma tozunu 2 paket kullansak etki eder mi acaba? bir de ben hashasi 3 yemek kasigi kullandim, yerken citir citir agzina geliyor :)

    YanıtlaSil
    Yanıtlar
    1. Beğenmenize çok sevindim, afiyet olsun :) Kabarmada fırının etkisi olacağı gibi, ilk yarım saatte kesinlikle fırının kapağının açılmaması gerekiyor. Önceki gün bir arkadaşım keklerim hiç bir zaman kabarmıyor diye dert yanıyordu, meğer ikide bir fırını açıp bakıyormuş :) Muhtemelen ondan kaynaklanıyor. Haşhaşı istediğiniz kadar koyabilirsiniz tabii keyfinize kalmış :) Sevgiler.

      Sil
  14. Bu tarifi uygulayarak az önce fırından çıkarttım. Ben içine haşhaş koymadan yaptım. Çok başarılı ve güzel oldu, teşekkürler :)

    YanıtlaSil
    Yanıtlar
    1. Afiyet şeker olsun. Hashas tamamen size kalmis bi sey koymasaniz da guzel oluyor. Sevgiler...

      Sil
  15. "Kek" severlere ;

    Kekin kabarması konusunda en önemli kurallar şunlardır;

    -Şeker ve yumurtanın çok iyi bir şekilde krema haline gelinceye kadar mikserle çırpılması gerekiyor.
    -Önceden ısıtılmış fırında, ilk 20 dk. fırın kapağı hiç açılmayacak.
    -Fırının ısısı 160 derece olacak.
    -Un ise yavaş yavaş ilave edilecek, hamur kıvamı ne çok cıvık ne de çok katı olacak.

    En kolay kek tarifi;
    5 yumurta,
    1 su bardağı toz şeker,
    1 su bardağı yağ,
    1 su bardağı süt,
    1 paket kabartma tozu,
    Un (maalesef unda ölçü vermek çok yanlış, her yumurtanın büyüklüğü, her su bardağının büyüklüğü farklı olduğundan, unu kıvamı ayarlayana kadar yavaş yavaş ilave edilecek )

    Sade kek yapmak istemezseniz eğer;
    Bu ölçüler dışında içine isteğe göre farklı malzemeleri (rendelenmiş elma, rendelenmiş havuç, muz, tarçın, kakao,ceviz,fındık vs.) kekin içine koyarak da kek yapabilirsiniz.

    NOT: 30 yıldır kek yapıyorum desem, bana kızmazsınız sanırım. (10 yaşımdan itibaren)

    Kek Uzmanı Ebru

    YanıtlaSil
    Yanıtlar
    1. Ebru Hanım verdiğiniz faydalı bilgiler için çok teşekkürler. Unu ayarlayabilmek için sizin gibi uzman olmak lazım yalnız. Yeni yeni kek yapmaya başlayanlar için kıvamın ne olacağı konusu zor bir konu :) O yüzden yaklaşık bir ölçü vermek lazım diye düşünüyorum. Ben hep ölçerek yapıyorum hiç tutmadığı olmadı şimdiye kadar. Sevgiler...

      Sil
  16. bende denedim şahaneee yumuşacık ve biraz sert gibi ama değil gibide değişik bişi oldu ama on numara oldu :))

    YanıtlaSil
    Yanıtlar
    1. :))) sonuç olarak beğendiğinize sevindim :))

      Sil
  17. kekinizi eşimin isteği üzerine yaptım :) gerçekten nefis oldu pek kek yapamam ama çok güzel kabardı. yumurtasıyla şekeri çırparken sıcak su dolu kabın içine koydum cabucak köpürsün diye onu da başka bi yerden duymuştum :) sonuçta güzel bişe çıktı ortaya he bide 2 kaşık haşhaş koydum yanlışlıkla ama böyle de çıtır çıtır hoş oldu :)
    sonuç olarak tarifiniz için teşekkür ederim

    YanıtlaSil
    Yanıtlar
    1. Yaşasın çok sevindim beğenmenize :) Gerçekten güzel kabaran ve yumuşacık bir kek oluyor. Ben teşekkür ederim yorumunuz için. Sevgiler...

      Sil
  18. Bu tarifi denedim güzel oldu bu gün yine yapacağımBblogumu şekillendirmek için önerilerinizi isteyebilir miyim?

    YanıtlaSil
    Yanıtlar
    1. Begenmenize sevindim. Blogunuzu göremedim ama internette bu konuda epey yazi var. Isterseniz bir araştırın. Guzel makaleler bulabilirsiniz. Sevgiler

      Sil
  19. Elinize kolunuza yureginize sağlık. Ben enfes kek yaparım. Ama 1.5 yıldır ne yapsam tutmuyordu. Lastik gibi kekler çıkıyordu. Kek kalibindandir diye dusundundum ve 7 kere kek kalıbı değiştirdim. Nafile ısrarla devam ettim gene olmadi
    en son bıraktım. 1 aydır. Bugün tesadüfen tarifinizi gördüm son kez deneyeyim dedim. Işte tam da istediğim gibi çıktı. Içi pişmiş ve yumuşak. Beni kurtardiniz daha ven yeni fırın almayi düşünüyordum. Onca tarif içinde sadece sizin kekiniz tuttu. Allah razı olsun. İftara süper gitti. Sizden havuçlu tarçınlı kek tarifi de istiyorum.

    YanıtlaSil
    Yanıtlar
    1. Ne kadar mutlu etti bu yorumunuz beni bilseniz :) Cok sevindim sonunda tutturmaniza. Havuçlu tarçınlı tarifim var aslında ama bloga eklemeyi ihmal etmişim. İlk fırsatta eklerim.Ama tadi ona cok benzeyen cevizli bir kek tarifi var blogda onu da tavsiye ederim. Sevgiler...

      Sil
  20. Keke süt yerine yoğurt koymak ne gibi bir farklılık sağlıyor?

    YanıtlaSil
    Yanıtlar
    1. Merhaba, yoğurt kekin daha yumuşak ve puf puf olmasını sağlıyor, bütün kek tariflerinde süt yerine yoğurt kullanabilirsiniz, sonucun daha güzel olduğunu göreceksiniz.

      Sil
  21. Merhaba, tarifi uyguladim. Sonuc HARİKA oldu. Bu yaz gününde yenebilecek en hafif ve ferahlatıcı kek bence. Sizin kullandığınız kaliptan kullandim. 25 cm dikdörtgen kalıp yani. Görüntüsü çok hos, pastoral oldu. Bence tarife kalıp bilgisi de eklerseniz süper olur. Tesekkur ederim.

    YanıtlaSil
    Yanıtlar
    1. Merhaba, beğenmenize çok sevindim. Aslında çok özel boyutlu bir kalıp olmadıkça belirtme ihtiyacı duymuyorum. Bu da standart bir kalıp, aynı şekilde yuvarlak borcam kalıpta ya da dilimli teflon kalıpta da yapılabilir, hacimleri genelde aynı oluyor. Yine de bundan sonra belirtmeye çalışıcam :) Teşekkürler...

      Sil
  22. merhabalar kekinizi bugun deneyecegom ama merak ettigim birsey var hashas yerine ceviz koymak istiyorm nasil olur sizce hangi asamada eklemek lazim cevizi??

    YanıtlaSil
    Yanıtlar
    1. Bence cevizin olduğu bir şey kötü olamaz :) Eminim harika olacaktır. Ama Cevizleri biraz döverek ekleyin, çok büyük parçalar olursa keserken kekin parçalanmasına sebep olabilir. Un, kabartma tozu ve haşhaşı karıştırıyorsunuz ya o aşamada haşhaş yerine cevizleri ekleyip unla karıştırın sonra da sıvı malzemelere ekleyin. Afiyet olsun...

      Sil
  23. Bu keki sanırım ilk defa geçtimiz Mar veya Nisan ayında yapmıştım. O günden bu zamana kaç kere yaptığım sayamadım inanın. (Yarın yine yapıcam :) ) Gerçekten tüm ölçüleri tam yerinde harika bir tarif. Alıntı yaptığınız tarife de baktım orda pudra şekeri ve limon suyunu karıştırıp üstüne sos yapmış. Hiç denediniz mi nasıl olur acaba?

    YanıtlaSil
    Yanıtlar
    1. Öznur Hanım merhaba, çok mutlu etti bu yorumunuz beni :) Ben de seviyorum bu tarifi. Ölçüler konusunda çok hassasım, diğer tariflerde de ölçülerin tam sonuç vermesi için dikkat ediyorum. Pudra şekeri ve limon suyuyla yapılan sos glaze sos sanırım, ben denemedim hiç. Ama güzel olur ve şık durur diye düşünüyorum.

      Sil
  24. Denedim ve yorum yapmadan geçemeyeceğim. Bulut gibi mükemmmmmmel bir şey oldu bu! (Yoğurdum yoktu yerine süt kattım. Süt, yoğurt, çay ve sodayı birbiri yerine kullanan tarifler var. Hangi malzeme neye nasıl etki ediyor bilmiyorum ama yine de muhteşem oldu)

    YanıtlaSil
    Yanıtlar
    1. Süt ve yoğurt birbiri yerine sıklıkla kullanılıyor kek tariflerinde. Beğenmenize çok sevindim :)

      Sil
  25. Merhaba,
    Ilk defa kek yaptim valla annem bile bayildi kekime(tarifinize) :) Ayni hafta icinde 3 farkli aile ferdiminden bu keki yapmam istendi :) Cok guzel yumusacik oluyor ama kabarmiyor. Olsun :))

    YanıtlaSil
    Yanıtlar
    1. Merhaba, keki beğenmenize çok sevindim. Ama neden kabarmadı ki? Yumurta ve şekeri iyice çırpıp, sıcak fırına attığınızda ve ilk 20 dakika fırının kapağını açmazsanız kabarmaması çok zor ihtimal. Umarım bir dahaki sefere güzel kabarır. Afiyet olsun...

      Sil
  26. Kekinizi tarife aynen uyarak denedim. Ne yazık ki fazla ekşi geldi, damak tadımdan dolayı heralde. Ama kekte haşhaşı çok sevdim. Bundan sonra bolca kullanacağım.

    YanıtlaSil
    Yanıtlar
    1. Merhaba, limonların cinsine göre de ekşilik oranları farklı olabiliyor, dediğiniz gibi damak tadının da etkisi var. Bir dahaki sefere biraz daha azaltırsınız :) Haşhaşı kullanmayı ben de çok seviyorum, yerken çıtır çıtır hoşuma gidiyor. Sevgiler...

      Sil
  27. Daha önce farklı limonlu kek tarifleri denemiştim hiç biri böyle güzel olmamıştı çok teşekkürler

    YanıtlaSil
    Yanıtlar
    1. Çok sevindim :) Afiyet olsun... Diğer kek tariflerimi de deneyin mutlaka.

      Sil
  28. Merhaba Ozge Hanim, yurtdisinda yasadigimdan olsa gerek, su bardagi olculerinden hic bir zaman emin olamiyorum. Amerikan olcusu ile karisabiliyor... Bu tarifinizdeki su bardagi 200ml mi yoksa 250ml mi? Tesekkurler!

    YanıtlaSil
    Yanıtlar
    1. Merhaba, bunu 200ml bardakla yaptım ama normal cup ölçüsü de kullanabilirsiniz sıkıntı olmaz. Diğer malzemeler de aynı oranda artacağı için sonuç değişmez :)

      Sil
  29. Ozge Hanim, tarife harfiyen uydum. Kek harika oldu. Kek uzmani arkadaslarim bile tarifi istediler. Tesekkurler!

    YanıtlaSil
    Yanıtlar
    1. Harika 😊 afiyet olsun o zaman. Sevgiler...

      Sil
    2. Harika 😊 afiyet olsun o zaman. Sevgiler...

      Sil
  30. Özge hanım
    Merhaba.Keki mandalinalı ya da portakallı yapabilir miyiz aynı ölçüleri kullanıp

    YanıtlaSil
    Yanıtlar
    1. Tabii ki yapabilirsiniz, ama portakallı kek yapmak isterseniz güzel bir tarif var blogda, onu deneyin derim ben :)

      Sil

© Özge'nin OltasıMaira Gall