Top Social

Ev yapımı bulyon ve buz torbaları hakkında...

6/26/2011
Eskiden beri hazır çorbaların, et-tavuk suyu bulyonların zararlı olduğunu biliyordum, ama yine de lezzet versin diye pilavlara, bazen çorbalara bulyon koymadan duramıyordum. Ancak son zamanlarda MSG'nin (mono sodyum glutomat-E621) zararları ile ilgili bir çok yazı okudum ve hazır çorba ile bulyonları tamamen hayatımızdan çıkardım.

Bu sefer de yaptığım pilavlar çok lezzetsiz gelmeye başladı, ben de pilavlara, çorbalara gerçek tavuk suyu veya et suyu koymaya karar verdim. Tavuk/et suyu nasıl yapılır bunu anlatmıycam çünkü internette bir çok tarif var. Benim size vereceğim bilgi, bu hazırladığımız tavuk/et sularını dolapta nasıl muhafaza edeceğimiz. Kavanozlarda deepfreeze'de saklamak çok zor çünkü çözülünce hepsini kullanmak lazım. 

Ben şöyle bir şey yapıyorum, marketlerde buz torbaları satılıyor, buzdolabı poşetine benziyor ama buz kalıbı gibi bölmeleri var. Hazırladığım et/tavuk suyunu soğuduktan sonra bu torbalara doldurup ağzını bağlıyorum ve deepfreeze'e atıyorum. Gerek oldukça buz kalıbı halinde çıkarıp kullanıyorum. Çok pratik bir yol, herkese tavsiye ederim.

(Not: Ben tavuk suyu hazırlamak için kasaptan bir kilo çorbalık tavuk aldım. Üstüne su ve tuz ekleyip düdüklüde kaynattım. Piştikten sonra da suyunu süzdüm. Lezzet vermesi için kaynatırken, soğan, havuç, kereviz gibi sebzeler de konulabilir)

Özlediğim Yoğurt Lezzeti

6/15/2011
Benim hayatımın ilk 18 yılı Trakya'da geçti, oralarda bambaşkadır etler, yoğurtlar, peynirler...Bir kez aldıysanız o tadı, unutmanız zordur.

Uzun bir süredir çocukluğumun yoğurtlarına özlem duyuyordum, şöyle lezzetli, kaşık kaşık yenilecek, yoğurt gibi yoğurt arıyordum İstanbul'da. Maalesef marketlerde satılan bilumum markaların yoğurtlarında yapay bir tat var ve de sayısız katkı maddesi. Ben de değişik marka yoğurtları deniyordum belki aradığım tadı bulurum diye.

Vee bir gün

Cornflakes'li Tavuk Tarifi

6/09/2011
Bir iki sene öncesine kadar çok fazla tavuk sevmezdim, benim için tavuk eti lezzetsizdi ve yenmese de olurdu... Ta ki kremayı keşfedene kadar :) 

Krema her ne kadar faydalı bişey olmasa da içine girdiği her yemeğe mükemmel bir lezzet veriyor, ben de sık sık kullanıyorum maalesef. İleride bir kaç tane daha tavuklu tarif paylaşıcam. 
   
Buyrun, yapması çok kolay, görünüşü güzel, kendisi lezzetli bir tavuk tarifi;

Sebze ve meyveleri bozulmadan saklamanın tek yolu...

Sizi bilmem ama benim için sebzeleri uzun süre dolapta muhafaza etmek bir süre öncesine kadar epey zordu. İki kişi olmamız dolayısıyla çok fazla sebze tüketemiyoruz, çalıştığımız için de haftasonları topluca alıp 1-2 hafta boyunca taze kalsın istiyoruz. Yumuşadığı için attığım havuçları, salatalıkları düşününce şimdi üzülüyorum.

Muzlu Muffin

6/05/2011
Muzlu Muffin'le tanışmamız, yaklaşık 2 sene önce, yiyemediğimiz yumuşamış muzları atmaya kıyamayıp değerlendirmek istemem sayesinde oldu :) 
Muzlu kek tarifi ararken, internette muzlu muffin tarifiyle karşılaştım, yeni tarifleri denemek en sevdiğim şeydir, hemen denedim ve o günden sonra normal kek olayına son verdim. 

Vişneli, çilekli, havuçlu her çeşit muffin'i deniyorum. Hem görüntüsü hem sunumu güzel, hem de hazırlaması inanılmaz kolay, yaklaşık 15-20 dk. da fırına girmeye hazır oluyorlar. 


Muffin yaparken dikkat edilecek 1-2 nokta var, ilki kesinlikle mikser kullanmıyoruz, malzemeleri bir kaşıkla birbirine girişecek kadar karıştırıyoruz, fazla karıştırılırsa yapısı bozuluyor. Diğer nokta kuru ve sıvı malzemeleri ayrı kaplarda karıştırıp sonra birbirine katıyoruz.

Aşağıda, yakın çevremde hemen herkesin yediği ve çok sevdiği bu tarifi anlatıyorum, umarım siz de deneyip seversiniz. Şekersiz muzlu muffin yapmak istiyorsanız şeker eklemeyebilirsiniz. Muzlar olgun olduğunda yeterince tat veriyor.


Muzlu Muffin




Miksersiz 15 dakikada katıp karıştırıp fırına atacağınız nefis bir muzlu muffin tarifi

Hazırlık Süresi: , Pişme Süresi: , Toplam Süre:
Porsiyon:  8-10 adet
Kategori:  kek
Anahtar Kelime:  kek, muzlu muffin, muzlu kek, muffin
 -

Malzemeler:
2 adet olgun muz (küçük anamur muzu kullanıyorsanız 4-5 tane de olur)
1 yumurta
1/2 su bardağı toz şeker
1/2 su bardağı süt
1/2 su bardağı sıvı yağ
1,5 su bardağı un
1 paket kabartma tozu
1 paket vanilya
1 çay kaşığı tarçın
isteğe göre fındık, ceviz, veya damla çikolata (Ben cevizi tercih ediyorum)

Hazırlanışı:
  • Büyük bir kapta, un, kabartma tozu, vanilya ve tarçını kaşıkla karıştırın, isteğinize göre fındık, ceviz veya damla çikolatayı da ekleyin
  • Diğer bir kapta muzları bir çatal yardımıyla ezerek püre haline getirin.
  • Yumurtayı ayrı bir yerde çırparak muzlara ekleyin
  • Şeker, süt ve sıvıyağı da muzların olduğu kaba koyarak kaşıkla malzemeleri birbirine karıştırın
  • Son olarak unlu karışımın ortasını açıp muzlu (sıvı) malzemeleri ortasına dökün, kaşıkla unu yedirene kadar karıştırın (çok fazla değil, malzemeler birbirine karışacak kadar)
  • Daha sonra muffin kalıplarına bir parmak boşluk bırakarak dökün 180 derece önceden ısıtılmış fırında 30dk. kadar pişirin.
  • Muffinler dokunduğunuzda yumuşak olacak, pişmediğini zannetmeyin. Kürdan batırma testiyle içinin piştiğinden emin olabilirsiniz.

  • Muzlu Muffinleri nasıl yaptığımı aşağıda izleyebilirsiniz 

     

    Muzlu Muffin Tarifi

    Bakarsın sandığından iyi geçer yaz...

    6/02/2011

    İlk çocukluk hatıralarımın fon müziği, kırık aşk hikayelerimin refakatçisi, dile getiremediğim hislerimi şarkı olarak söyleyen kadın... Türk müziğinin kraliçesi... O hep şarkı söylesin biz hep dinleyelim...

    Yeni albümünü dinliyorum bu aralar, dinledikçe daha da çok seviyorum. 

    Zevkler tartışılmaz ama herkesin hayatının bir dönemi vardır Sezen şarkılarıyla güldüğü, ağladığı, en azından bir tane içini titreten Sezen şarkısı vardır. Bu albümde de mutlaka sizi alıp götürecek bir şarkı olacaktır.


    Albümde 10 tane şarkı var, sırasıyla aşağıda listeledim, bazılarına da alıntı yaptım sözlerden...