Pırasalı Quiche (Kiş)

Geçtiğimiz haftasonu anneannem ve dedem bana çaya geldiler. Biri 80 biri 90 küsur yaşında ve İstanbul'a 1 saat mesafede, hala kimseye ihtiyaç duymadan hayatlarını sürdürüyorlar. Bu hafta sağlık kontrolleri için teyzemdeydiler, Pazar günü bize çaya gelmek istediklerini söylediklerinde hemen menü hazırlıklarına başladım :)

Annem ve teyzemin yemek becerileri anneannemden genetik miras, bu yaşta bile hala değişik tarifleri denemekten vazgeçmez. Öyle olunca, ben de farklı bir şeyler yapmak istedim. İşte bu pırasalı kiş günün en favori tatlarından oldu. Ben de anneannemden 10 üzerinden 11 aldım :))

Daha önce mantarlı kiş tarifi vermiştim, bu da aslında genel olarak onunla aynı, sadece ölçüleri yarım ölçü artırdım ve tereyağ yerine margarin kullandım. Sonuç kıtır kıtır bir hamur ve çok lezzetli bir kiş. Yapması o kadar kolay ki, daha önce neden denemedim diye pişman olabilirsiniz.

Fırında Pastırmalı Dil Peynirli Sandviç

Haftasonu yaklaşırken, kahvaltı için hazırlayabileceğiniz güzel bir önerim var size. Yine Pinterest'te gördüğüm bir fotoğraftan yola çıkarak hazırladım. Orjinal tarifi şurada. Maalesef oradaki kadar iştah açıcı fotoğraflar çekemedim ama lezzeti konusunda garanti verebilirim :)

Hazırlaması çok kolay, ancak kahvaltıyı hazırlamaya başlamadan önce fırına atın çünkü peynirin erimesi falan yarım saati buluyor.

Benimkiler biraz eşimin gazabına uğradılar, yanmaya ramak kala kurtardım :)) Kahvaltı hazır olup, sandviçler fırından çıkamayınca, eşim gidip fırının derecesini maksimuma getirmiş ki peynirler sıcaktan hemen erisin, tabii peynirler eriyene kadar sandviçlerin üstü yanmaya başlamış, neyse ki fark edip son anda kurtardım, ama tabii istediğim kadar yumuşak olmadılar. (Bir de ben üstlerine folyo kağıdı örtmeyi unutmuşum, o yüzden benim de hatam var :)

Mantarlı Pilav

Beyaz pilavı farklı malzemelerle çeşitlendirmeyi seviyorsanız çok lezzetli bir tarifim var sizin için. Yine pinterest'te gezerken tarifine rastladığım ve bunu mutlaka yapmalıyım dediğim mantarlı pilav.

Gurme212 den aldığım kurutulmuş mantarlar elime ulaştığında, tarifi denemenin tam zamanı dedim. Bu arada kurutulmuş mantarlar o kadar pratik ki, mantarı al temizle, kavur uğraşmıyorsun, üstelik çok sulandı, rengi karardı derdi de yok. Suda kaynayınca yumuşayıp şişiyorlar. Ben çok sevdim.

Bu Kırmızı P Harfi de Nereden Çıktı

Blogumda, son zamanlarda fotoğrafların üstüne geldiğinizde kırmızı bir P harfi çıkıyor, dikkatinizi çekmiştir belki, bunun ne olduğunu bilenler bu yazıyı okumanıza gerek yok :) Bilmeyenlere ise okumalarını tavsiye ederim çünkü sizi çok güzel bir site ile tanıştırıcam.

Pinterest, geçtiğimiz sene keşfettiğim bir site, özellikle internetin görsel tarafı ilginizi çekiyorsa seveceğinize eminim. Sitenin adı Pin ve Interest kelimelerinin birleşiminden oluşuyor, Pin iğnelemek, Interest ilgi demek, Pinterest'te ilginizi çeken her şeyi iğneleyebileceğiniz panolar oluşturabiliyorsunuz.

Hani bazen internette dolaşırken bir sitede güzel bir tarif görürsünüz, ilerde bunu yaparım ben dersiniz ama yapmaya karar verdiğinizde çoktan site adresini unutmuş olursunuz. İşte Pinterest'i sevme nedenlerimden biri de buna çözüm buluyor olması.

Etimekli Köz Patlıcan Salatası

Yeni tarifler denemeyi seviyorum, hele ki tamamen kendi uydurduğum bir şey yapıp, yiyen herkes tarafından övgüler alınca çok mutlu oluyorum :) 

Geçtiğimiz ay, basit bir salata hazırladım çayın yanına, aslında elimdeki bir malzemeyi nasıl sunsam acaba diye düşünürken, birden aklıma böyle bir fikir geldi ve denedim, çok ama çok beğenildi.

YAS - Kasım 1938 Milli Matem Günleri

Size bugün çok genç bir yazar olan Emrah Sayar'ın ilk kitabından bahsetmek istiyorum. Kendisi aynı zamanda benim iş arkadaşım. Yıllardır eski gazete ve dergi koleksiyonu yapan, Türkiye'nin bir çok bölgesinde bu koleksiyonu sergileyen Emrah, kitap projesinden ilk bahsettiğinde çok şaşırmış ve inanamamıştım, böylesine genç birinden bu kapsamda tarihi içerikli bir kitap beklemiyordum açıkçası. İmzalı kitabını masamda bulana kadar da pek ciddiye almamıştım kendisini :) 8 yıldır üzerinde çalıştığı proje geçtiğimiz aylarda  Kanes Yayınları tarafından hayata geçirildi.

Sonuna kadar okuma şansım olmadı henüz, bitirmeden yazmak istemedim ama tam da 10.Kasım gelmişken sizi böylesi güzel bir kitapla tanıştırmak istedim.

Zencefilli Ballı Kış Şurubu

Bu tarifi geçtiğimiz sene pinterestte görmüştüm, hep aklımdaydı ama bir türlü yapmak kısmet olmadı. Malzemeleri bir türlü biraraya getiremedim, bal varken zencefil yoktu, zencefil aldım bal bitmişti falan :) 

Kurban bayramı tatilinde aile boyu gribe yakalanınca ne yapıp edip şunu hazırlıycam dedim ve sonunda başardım. Ben tarifi sevgili Aslı'nın blogundan aldım. Öyle güzel fotoğraflamış ki bakmaya doyamadım :)

Peki işe yarıyor mu derseniz; benim öksürüğüm meşhurdur, kronik farenjitim var, her hastalıkta hortluyor ve öksürmekten uyuyamaz hale geliyorum. Bu şurup biraz olsun hafifletti öksürüğümü. Zaten öyle zamanlarda, bir kase bala bolca toz zencefil karıştırıp macun haline getiriyorum ve gece başucumda bulunduruyorum, uyandıkça bir çay kaşığı yiyorum. Yani zencefilin tozu da tazesi de boğazı rahatlatıyor.

Hazırlaması çok kolay, 2-3 ay dolapta durabiliyormuş. Hazırlayıp dolaba koyun, boğazınız ağrıdıkça içersiniz.

Muffin Kalıbında Omlet

Daha önce de söylemiştim sanırım, yumurta benim hayatımın vazgeçilmezlerinden biri. Dolabımda hiç eksik olmayan tek şey. Aklıma eser gece yumurta kırar yerim mesela. Dolayısıyla kahvaltılarımın olmazsa olmazıdır kendisi.

Geçtiğimiz haftasonu baktım ki, patatesli omlet, menemen, peynirli omlet falan derken hep aynı döngüde gidiyoruz, değişik bir şey yapmalı o zaman dedim ve epeydir aklımın köşesinde sıra bekleyen, muffin kalıbında omleti denedim.

Ben salamlı sucuklu yaptım ama siz istediğiniz malzemelerle farklı omletler yapabilirsiniz. Sunumu çok şık oluyor. Misafir geldiğinde özellikle, tercih edilebilir. Bir de evin miniklerinin çok hoşuna gideceğini düşünüyorum.

Kuru Domates Soslu Yeşil Zeytinli Poğaça

Size nefis bir tarifim var bugün, ama tarife geçmeden önce, mutfağa düşkün olanların hoşuna gidecek bir adres önerim olacak. Gurme212, her yerde bulamayacağınız değişik lezzetleri, uygun fiyata alabileceğiniz harika bir site. Mutlaka bir girip inceleyin. Ben ürünlerini denemeye başladım bile.

İlk olarak Kuru Domates Soslu Yeşil Zeytinle poğaça yaptım ve geçtiğimiz haftasonu çaya gelen teyzemler ve kuzenlerime ikram ettim. Umduğumdan da çok beğenildi. Hele ki sıcak sıcak servis ederseniz, çay partilerinin yıldızı olacak bir tarif :)

Siz de peynirli, kıymalı poğaçalardan sıkıldıysanız ve değişik bir tat arıyorsanız mutlaka deneyin derim.