MUTLU BİR BAYRAM DİLEĞİYLE...

Jöleli İrmikli Pasta

Klasik malzemeleri bir arada kullanarak farklı şeyler yapmayı seviyorsanız, işte size bir öneri. İrmikli tatlı yapıp üzerini meyve ve jöleyle kaplayarak çok şık ve de lezzetli bir pasta yapabilirsiniz. 

Ben genel olarak hazır gıdalardan uzak durmakla birlikte, jöleyi çok sevdiğim için her daim elimin altında bulunduruyorum. O şeffaf ve titrek görüntüsü çok hoşuma gidiyor. Arada bir kaçamak yapıyorum :) Tabii ki jöle yerine meyve suyu ile pelte yapıp onu da kullanabilirsiniz.

Kullanacağınız meyveler de tamamen size kalmış, ben pastalara şeftaliyi çok yakıştırıyorum, o yüzden şeftali ile yaptım ve lezzetini çok beğendim. Size de tavsiye ederim.

Reyhan Şerbeti Denilen Nefis İçecek

İki hafta kadar önce kız kardeşim facebook'ta paylaşmış Reyhan Şerbeti yaptım diye, ilk kez ondan duydum, hemen tarifini ver ben de yapıcam diye yapıştım yakasına :) Ertesi gün bir baktım bloglardan birinde Reyhan Şerbeti var. Sonra arka arkaya bir kaç yerde daha karşılaştım. Demek ki dedim bu ara pek moda bu içecek. 

Bana çok da mantıklı gelmemişti, Reyhan dediğimiz şey fesleğenin mor yapraklı olanı. Yani böylesi keskin kokulu bir ottan bu derece lezzetli bir içecek olacağı aklıma bile gelmezdi.

Bir kere, tadından önce rengine vuruluyor insan, fotoğrafta tam yansıtamadım ama çok değişik, pembe bir rengi var. Ben fotoğrafı çekene kadar dolapta biraz bekledi rengi koyulaştı da ilk yaptığımda bildiğiniz pembe pembeydi :)

Sütlü, geleneksel tatlılar... Bu gelenek başka kimde var?

Pakmaya bu toprakların, bu ülkenin markası olarak, geleneksel lezzetlerimizin korunması noktasında çok hassas: Bugünün aileleri için hazır sütlü tatlılar üretirken de kalitelerini konuşturmuşlar. Usta şefler, işinin uzmanı profesyonellerle büyük bir titizlikle çalışmışlar. Ortaya çıkan sonuçtan ben çok etkilendim... 

Pakmaya Damla Sakızlı Muhallebi’de buram buram damla sakızı lezzeti, kokusu var. Pakmaya Keşkül’de mis gibi bademi hissediyorsunuz... Pakmaya Sütlaç desen kıvamı, tadıyla çok başarılı. Mükemmel kıvam, yoğun lezzetiyle bademli keşkül, damla sakızlı muhallebi, nefis sütlaç... Sofraları şenlendirmek, geleneksel lezzetlerimizi sofranıza konuk etmek için Pakmaya kalitesi ve uzmanlığına güvenebilirsiniz. Bu ustalık sütle birleşince herkes için kolayca, hızla hazırlanan bizden, nefis tatlara dönüşüyor...

Gerçek Ekmek Yemek İster misiniz?

Sık sık kendi kendime diyorum ki, şu hayatta yaptığım en güzel işlerden biri blog yazmak. Bunu bana düşündüren en önemli şey, normalde belki de tanıma fırsatı bulamayacağım çok güzel insanlarla tanışmama vesile oldu sevgili blogum. 

Bugün size onlardan birini tanıtmak istiyorum. Yine blog sayesinde tanıdığım, tanıdıkça daha da çok sevdiğim Makarna Lütfen’in sahibi Tuğba sayesinde tanıdım; Tazemutfak.com un sahipleri Bahar ve eşi Murat’ı. Kendilerini ekşi mayalı ekmek yapmaya adamış bir çift onlar. Bahçelerindeki taş fırında pişirdikleri ekmekleri sadece kendilerine saklamamış, isteyen herkesle de paylaşmaya karar verip bu işe girmişler. 

Eğer ekmek konusuyla biraz ilgiliyseniz ekşi maya nedir bilirsiniz. Özellikle geçen sene yemek blogları arasında çok popülerdi ekşi maya yapmak, bir kavanozda günden güne besleyip özenle büyütülen maya sonunda nefis bir ekmeğe dönüşüyordu. Benim için fazlasıyla zahmetli olduğu için ekrana bakıp iç geçirmekle yetinmiştim. Keşke bir yerlerde bulsam da yesem diyerek o konuyu kapatmıştım.

Diyeceksiniz ki, neymiş bu ekşi mayalı ekmek, fırınlarda bir sürü ekmek var, çavdarlısı, kepeklisi gidip al ye... Öyle değil maalesef, bir kere fırınlardan aldığım ekmeklerin içine ne girdiği konusunda ciddi şüphelerim var o ayrı, ama bu bahsettiğim ekmek zaten onlarla karşılaştırılabilir bir şey değil. Azıcık tarif etmeye çalışayım size; 

Şeftalili Pratik Tatlı

Evdeki malzemelerle bir tatlı yapayım diyerek yola çıkıp uydurduğum, sonucundan çok memnun kaldığım bir tatlı bu. Tarifini veriyorum ama aslında çok da tarife bağlı kalmadan yaratıcılığınızı kullanarak farklı şeyler yapabilirsiniz siz de. Ben fikir vermek istedim sadece. 

Mesela şeftali yerine farklı meyveler, kedidili bisküvi yerine petibör, hazır dolgu kreması yerine sevdiğiniz bir muhallebi kullanabilirsiniz :) Öyle tarif mi olur demeyin, maksat eldeki malzemelerle güzel bir şey yapmak değil mi zaten.

Bu verdiğim ölçülerde çok minik bir kap çıkıyor, 15x20 cm boyutlarında bir kapta yaptım ben, 4 kişiye yetecek kadar. Daha fazla yapacaksanız dolgu kremasını 2 paket kullanabilirsiniz.

Peynirli Milföy Börek

Börek denince akan sular duruyor bende, her çeşidine bayılırım. Tabii ki ilk tercihim el açmasıdır, ki henüz denemişliğim yok, ama yapan olursa seve seve yerim :) 

Genellikle yufkadan yaparım. Acil durumlar için de, buzlukta her daim 1 paket milföy bulundururum. Milföyün o kat kat hali ve çıtır çıtır oluşu hoşuma gidiyor. Ama sıcak sıcak yemek lazım, soğuduğunda pek de bişeye benzemiyor :)

Geçenlerde yaptığım peynirli milföy o kadar güzel oldu ki, hemen fotoğrafını çektim sizinle paylaşmak için. Buyrun tarifi de burada,

Mis Kokulu Çilekli Muffin

Kışın en sık yaptığım tarif muzlu muffindir, yumuşamış muzların bizim evdeki değişmez kaderi :) Yazın da muzun yerini çilek aldı. Dayanamayıp bol bol alıyorum, yiyemeden yumuşuyor. Ben de hemen rondodan çekip püre haline getiriyorum. Bazen çilekli limonata, bazen muhallebi bazen de muffin yapıyorum.

Eğer içi hafif nemli, yumuşacık minik kekleri seviyorsanız, bu tarifi de mutlaka denemelisiniz. Üstelik, mikser kullanmayı gerektirmeyecek kadar da pratik bir tarif. Ben mutfak işlerini Gökçe uyurken yaptığım için mikser kullanmadan yapılan her şeye bayılıyorum :)

Bu arada, muffinlere parça çilek koymadım, çünkü parça halinde konduğunda ertesi gün çilekler sulanıp kekin de tadını bozuyor. O yüzden püre halinde koyuyorum.