Damla Çikolatalı Kakaolu Kurabiye

Dün akşam Gökçe gelip, "beslenmem için kurabiye yapar mısın?" deyince hemen blogdaki kurabiye tariflerimi gözden geçirmeye başladım. Çok sevdiği damla çikolatalı kakaolu kurabiyeyi ararken fark ettim ki bloga eklememişim. Instagramda 1,5 sene olmuş video yayınlayalı nasıl olduysa burayı atlamışım.

Bu kurabiye canım arkadaşım Ezgi'nin kurabiyesi, ne zaman yapsa çocuklar silip süpürüyor. Hatta çikolata ve kakaolu şeylere mesafeli olan ben bile bayılarak 2-3 tane yiyorum. Yapıp kavanoza doldurun, hava almadığı sürece bayatlamadan duracaktır. 

Çikolata Soslu Kakaolu Kek

Çikolata severleri çok mutlu edecek bir kek tarifi ile geldim bugün. Ben kendim çok fazla çikolata sevmediğim için blogda da çok sık karşınıza çıkmıyor kakaolu, çikolatalı tarifler. Ama evde çikolatalı kek seven bir ufaklık olunca mecburen yapılıyor arada :)

Bu sefer kakaolu olması yetmez üstüne de şöyle güzel bir sos yapıp dökelim dedik, benim gibi çikolatayla arası olmayan biri bile afiyetle yedi :)

Çikolata Kaplı Yulaflı Atıştırmalık

Bu tarif aslında biraz benim tarzımın dışında bir tarif diyebilirim. Ama instagramda @zezecooks da gördüğüm anda dedim ki kesinlikle çok lezzetli bir şey olur bu. Ve üstelik aşırı derecede kolay,  neredeyse 3 malzemeyle yapılıyor (çikolata kaplamasını da sayarsak 4)

Haftasonu canım bir şeyler yapıp çekmek isteyince aklıma geldi, hem yaptım hem video çektim. Sonuç gerçekten de tahmin ettiğim gibi çok güzel oldu. Toplamda 8 tane minik tatlı çıkıyor bu ölçülerle. Yarısını Gökçe yedi anında :))) Çocuklar için de çok temiz bir alternatif.

Fıstık Ezmeli Brownie

Çikolata sevmeyen biri için blogda oldukça fazla sayıda brownie tarifi olduğunu fark ettim :) Ama yetmedi bu sefer de fıstık ezmeli bir brownie tarifiyle geldim. Aslında tarifi yayınlamak konusunda biraz kararsızdım, çünkü ben brownie'den hiç anlamam, dünyanın en iyi browniesini getirseniz çatalın ucuyla alırım bana yeter. Çünkü gerçekten benim için çok ağır ve iç bayıcı bir tatlı.

Bu tarifi de hazırladıktan sonra bir parça yedim, tadı güzeldi, özellikle Mia Mesa'nın şekersiz fıstık ezmesi, çikolatanın o ağır tadını çok güzel dengelemişti. Benim gibiler ekstradan üstüne de sos gibi gezdirip yiyebilir hatta :) 

Marshmallowlu Mozaik Pasta

Uzun zaman önce pinterestte marshmallowlu mozaik pasta görmüştüm. Görüntüsü çok güzeldi. Ama sonuçta marshmallow gereksiz bir şey, sağlıksız hatta içeriğindeki glikoz şurubu dikkate alınırsa zararlı bile. Aklımda bile yoktu böyle bir şey yapmak.

Sonra Gökçe geçen hafta durup durup baba marshmallow alır mısın demeye başladı. Şu Haribo'nun reklamlarını görmüş, kocaman adamların çocuk gibi konuştuğu reklam. Oradan düştü aklına, öyle şeyleri çok yemiyor zaten, alınsa da bir iki yer bırakır diyerek peki dedim baban alır. Bir akşam eşim bir geldi elinde 3 farklı çeşit marshmallow. Vur deyince öldürmüş :))) Gökçe hepsinden birer tane aldı sonra da paketler öylece kaldı. 

Benim de bir anda aklıma marshmallowlu mozaik pasta geldi, Gökçe çok seviyor mozaik pastayı ben de zaten yapmayı düşünüyordum. Dedim değişik olur bu sefer. Sonra instagramda sevgili KızımaCeyiz hesabı 23.Nisan şerefine, çocuklar için çikolatalı tatlar paylaşmaya davet edince, bu tarifle katılmaya karar verdim :)

Ev Yapımı Sağlıklı Çikolata

Son 1 haftadır olağanüstü bir dönem yaşıyoruz, Corona Virüs dünyayı kasıp kavururken bize uğramayacağını düşünmek fazla iyimserlik olurdu. Sonunda beklenen oldu, gerçekten durum çok vahim ve endişe verici. Tek avuntum çocuklara zarar vermemesi ve hijyen kurallarına dikkat edip, çok fazla kişiyle temas etmezsek kendimizi koruma şansımız olması. Ama diğer taraftan verdiği zararlar çok büyük, özellikle ekonomik olarak hepimizi mahvedecek gibi duruyor ki umarım bir an önce çaresi bulunur.

Bu bahaneyle tüm haftasonu eve kapanınca mutfakla haşır neşir olmak kaçınılmaz oldu. Bugün benden duymaya pek alışık olmadığınız bir tarif var. Çok çok kolay oluşu ile tam benlik aslında, ama kullanılan malzemeler, diğer tariflerimde olduğu gibi her an mutfağımızda olan şeyler değil. Yine de böyle sağlıklı tariflerle ilgilenenlerin evlerinde çoğu vardır diye düşünüyorum.

Çikolata Parçalı Starbucks Kurabiyesi

Bir kaç pazar önce, Gökçe'ye bugün evdeyiz hava da kötü dışarı çıkmıycaz dediğimde, ee o zaman kek kurabiye bir şeyler yapalım beraber dedi :) Çünkü pazar günü evde geçecekse illa bir aktivite yapılmak zorunda :)

Daha önce denemediğim bir şey olsun ki fotoğraf da çekeyim diye düşündüm. Uzun zamandır aklımda olan bir kurabiye vardı; Cafe Lontano blogunun sahibi Elif Hanım'ın Starbucks'ın 2011 de düzenlediği, kahvenin yanına tatlı/tuzlu tarifler yarışmasında birincilik kazanan, çikolatalı cevizli kurabiyesi. Bu kurabiyeyi 8 senedir neredeyse yapmayan kalmamış, ama çoğu kişi tarifin sahibini anmayı ihmal etmiş ne yazık ki. Elif Hanım'a teşekkür ediyorum bu güzel ve yapımı kolay kurabiyeyle bizi tanıştırdığı için.

Çikolata Soslu Islak Kek

Çikolatalı ıslak kek denince aklıma ilk gelen, 80 lerde sıkça yapılan, hamurundan bir kısım ayrılıp, pişen kekin üstüne dökülen ıslak kek tarifidir. Her ne kadar çiğ yumurta sıcak kekle birleşince pişiyor olsa da, yine de gönlüm pek razı gelmiyor, özellikle çocuklar yiyecekse.

Siz de benim gibi düşünenlerdenseniz, bu tarife bayılacaksınız. Çünkü sosunu ayrıca pişirip döküyoruz. Geçenlerde kuzenim yapıp getirmişti, çikolata ile arası olmayan ben bile bayıla bayıla yediysem siz düşünün artık lezzetini. Tabii hemen tarifi alıp denedim ve fotolarını çektim. Sizi bu güzellikten mahrum etmeyeyim dedim.

İçi Çikolatalı Pankek

Kahvaltıda pankek yemeyi sever misiniz, peki görüntüde normal bir pankek ama ısırınca içinden çikolata aksa, nasıl olur? Süper olur diyenler, bakın nasıl yaptığımı anlatıcam.

Geçen hafta, pinterestte yaparım diye kaydettiğim tariflere göz atarken ortası çikolatalı pankekleri gördüm. Gökçe pankeke tahin pekmez ya da çikolata (sarelle) sürmeyi seviyor, dedim ona sürpriz yapayım bakalım beğenecek mi.

Gökçe'nin en sevdiği, benim hiç sevmediğim bir tatlı mozaik pasta :) Çikolatalı, kakaolu şeylerle aram olmadığından sanırım, en iyisini getirip koysalar bir çatal alayım demem. Ama gel gör ki ufaklık mozarik (evet kendisi böyle adlandırıyor) pasta yapar mısın diye tutturunca, yapmamız şart oldu.

Haftasonu girdik mutfağa sevgili Refika'nın tarifiyle mozaik pastamızı yaptık. Yapması kolay da donmasını beklemek azap haline geldi. 15 dakikada bir olmuş mudur diye dolabın önüne dikildik :) Neyse ki mutlu sona ulaştık, afiyetle yendi bitti :)

Benim dışımda neredeyse sevmem diyen kimseyi duymadığım mozaik pastayı bloga da eklemeden olmaz dedim. Gerçi Refika youtube kanalında tatlı tatlı anlatarak yapmış, isterseniz onu da izleyebilirsiniz, ben yine de yazılı halde ekledim buraya. Benim gibi izlemekten değil de tarifi okuyarak yapmaktan hoşlananlar için :)

Mozaik Pasta

Özge Beydağ Yılmaz
Kısa sürede hazırlanan pratik bir mozaik pasta tarifi

Hazırlık Süresi: 10dk, Pişme Süresi: 5dk, Toplam Süre: 15dk
Porsiyon:  6-8 Dilim
Kategori:  tatlı
Anahtar Kelime:  mozaik pasta, mozaik pasta tarifi, Refikanın mozaik pastası
 -

Malzemeler:
2 yemek kaşığı tereyağ (yaklaşık 50-60 gr)
1,5 yemek kaşığı kakao
1/2 su bardağı toz şeker
1/2 su bardağı süt
1,5 paket sade petibör bisküvi
1 küçük yumurta

Hazırlanışı:

Bir sos tenceresine tereyağı koyun biraz eriyince kakao ekleyin ve karıştırın, çok ateşte tutup yanmasına izin vermeyin

Kakao ve tereyağı biraz karıştırıp üstüne sütü ve şekeri ekleyip karıştırın, şekeri eriyince ocağı kapatın

Karışımın oda sıcaklığına gelmesini bekleyin, yoksa hem yumurta pişer hem de bisküviler erir.

Çabuk soğuması için su dolu bir kaba tencereyi oturtup karıştırarak soğutabilirsiniz.

Oda sıcaklığına gelen karışıma yumurtayı ekleyip çırpın, daha sonra bisküvileri elinizle irili ufaklı kırarak tencereye ekleyin

Kaşıkla çok da ezmeden tüm malzemeyi birbirine karıştırın. (Fazla karıştırmayın püre olmasın)

Karışımı ister kalıba dökün, isterseniz yağlı kağıda döküp rulo şeklinde sarın, üçgen şekil de verebilirsiniz.

Dondurucuya kaldırın iyice soğuyunca keserek ikram edebilirsiniz.

Muzlu Sıcak Çikolata

Nisan ayıyla birlikte bahara da merhaba derken, özlemle beklediğimiz ılık havalara henüz kavuşamadık. Geçen hafta o kadar soğuktu ki, hafta sonu bir sıcak çikolata yapayım da içimiz ısınsın dedim :) Muzlu sıcak çikolata yaptık ve Gökçe'yle afiyetle içtik. Siz de henüz havalar soğukken deneyip bu güzel lezzeti tadın istedim. 

Muzlu sıcak çikolatamı içerken bir yandan da yazın bunu yapıp soğutarak buzla ikram etsem şahane bir şey olur diye düşündüm, gerçi muz olmaz da çilekle falan yapılabilir o zaman. (Ya da dondurucuya biraz muz atılabilir yazın kullanmak için :)

Damla Çikolatalı Tepsi Kurabiyesi

Dün akşam, yemeğimizi yedikten sonra Gökçe'ye dedim ki hadi gel kurabiye yapalım :) Birlikte vakit geçirmekti niyetim, evcilik oynamaktan daha zevkli en azından :) Gökçe de zaten dünden razı, çikolata parçalı kurabiye yaptık ama bu sefer tepsiye yayıp pişirdik. Amerikalılar bu şekilde olunca bar diyorlar adına, chocolate chip cookie bar yani onların deyimiyle, ben tepsi kurabiyesi dedim.

Gerçi bir ufak hatam oldu, ama lezzeti etkilemedi. Gökçe'yle tepsiyi fırına atınca biraz oyuna dalıp 10 dk fazla tutmuşum fırında, o yüzden sert oldu. Aslında fırından çıkınca hafif yumuşak olması lazım ki zaten dışarıda durunca 10 dakika sonra sertleşecek kendisi. Ama ben zaten sertken çıkardığım için dışarıda iyice sertleşti. Onun dışında gayet güzeldi.

Süzme Yoğurtla Muzlu Kakaolu Dondurma

Her şey dolapta duran süzme yoğurdu görmemle başladı :) Bir meze yapmak için almıştım, bitiremeyince yarısı öyle kalmış. Bozulmadan önce acilen kullanmalıydım. Bir yerlerde görmüştüm süzme yoğurtla dondurma yapılabileceğini, dedim ki tam zamanı. O arada yumuşamış muzları da hatırlayınca, tüm parçaları bir araya getirip bu nefis dondurmayı yaptım.

Normal dondurmadan hiçbir farkı yok, evdeki dondurma canavarı Gökçe her gece yiyor, bir top çilekli, bir top çikolatalı muzlu. Diğer dondurma tariflerimde krema kullanmıştım, süzme yoğurt olunca daha bir içime sindi :) Normal yoğurtla da yapılır ama ev yoğurduyla değil, o hem daha sulu hem de daha ekşimsi olduğu için dondurmanın tadında sıkıntı olabilir.

Kakao koymadan, sadece muzlu da yapabilirsiniz. Ya da muz yerine bambaşka bir meyve kullanarak... Sonuçta temeli aynı olduğu sürece, damak tadınıza göre şahane şeyler çıkarabilirsiniz ortaya. Ben karpuzlu denemeyi planlıyorum, bakalım nasıl olacak.

Ev Yapımı Çikolatalı Puding

Öncelikle herkesin geçmiş bayramını kutluyorum. Allah nice bayramlara ermek nasip etsin inşallah. Biz bu bayram İstanbul'dan ayrılmamayı tercih ettik. 4 gün için yolda çile çekmek yerine, ailemizle olalım istedik. O yüzden, evde olunca bir kaç yeni deneme yapıp fotoğraf çekme fırsatım oldu :)

Instagram'da takip ediyorsanız, bayram çikolatalarımızı Gökçe'yle birlikte evde hazırladığımızı görmüşsünüzdür :) Aslında hazır kuvertür çikolata alıp erittik ve fındık v.s. koyarak kalıba döktük, çok büyük bir şey değil belki ama Gökçe çok mutlu oldu. Hediye paketi yapıp, büyüklere bayramlaşmaya giderken götürdük. Bunları ben yaptım diye herkese söyledi gururla :)

İşte bu amaçla aldığım çikolatalardan bir miktar artınca, ben de gerçek çikolatalı puding yapayım istedim. Özellikle kıvamı biraz yumuşak tuttum ki, Gökçe şu marketten aldığı hazır pudinglere benzetsin :) Beni çok kandıramasa da arada anneanne ve babaanneyi kandırıp alıyor maalesef.

4 Malzemeyle Çikolatalı Dondurma (Makinesiz)

Öncelikle herkese hayırlı ramazanlar diliyorum, Allah oruç tutan herkese yardımcı olsun, hayırlısıyla bayrama ermek nasip etsin inşallah...

Gönül isterdi ki size her gün iftar menüleri hazırlayıp paylaşayım ama maalesef, hem iş hem blog, bir de üstüne Gökçe olunca her gün 3 çeşit yemek yapıp paylaşmak imkansız oluyor :) Eh madem iftar menüsü veremiyorum, bu sıcak yaz gününde iftardan sonra tatlı yerine ikram edebileceğiniz bir dondurma tarifi vereyim o zaman. Üstelik sadece 4 malzemeyle 10 dakikada hazırlayıp dolaba atabilirsiniz.

Bu tarifi, geçen yıl verdiğim çilekli dondurmadan esinlenerek oluşturdum, tamamıyla bana ait bir tarif diyebilirim. Sonuç harika oldu, hatta denemek için az yapmıştım, dün yendi bitti bile :) 

Dondurma için epey tarif inceliyorum, kiminde yumurta sarısı kullanılıyor, kiminde condensed milk denilen yoğunlaştırılmış süt ki Türkiye'de bulunamıyor. Ben daha pratik, herkesin kolayca yapabileceği bir tarif olsun istedim. 

Damla Çikolatalı Kurabiye

Bundan 15-16 yıl önce, alt katımızda biri Amerikalı (Iowa) diğeri Kanadalı karı koca komşularımız vardı. Ne sebepten olduğu bilinmez, İstanbul'da yaşamaya başlamışlardı, Türkçe bilmiyorlardı, kursa gidiyorlardı öğrenmek için. Ben o dönem üniversitedeydim, 8 yıllık ingilizcem vardı ve fakat daha önce hiç anadili ingilizce olan biriyle konuşmamıştım, benim için bulunmaz nimettiler.

Zamanla harika bir komşuluk ve dostluğa dönüştü ilişkimiz, biz onlara mercimek çorbası, hamsi tava indiriyorduk, onlar bize pumpkin pie (balkabaklı pasta), chocolate chip cookie (çikolatalı kurabiye). Biz Türkçe derslerine yardım ediyorduk, onlar da benim ingilizce pratik yapmamı sağlıyorlardı.  2 yıllık dostluğun ardından, taşındıkları gün koskoca adam iki gözü iki çeşme ağlamıştı hiç unutmam. 

Evlendikten sonra Joyce'tan bir kaç tarifini alıp denemiştim. Ama o zaman tecrübesiz halimle yaptığım çikolatalı kurabiye, tepsiye tamamen yayılmıştı da kopararak yemiştim :)) O günden sonra da denemeye cesaret edememiştim, çünkü araştırdığım kadarıyla aslında pek de kolay bir şey değildi kıvamını tutturmak.

Çikolata Parçalı Yulaflı Kurabiye

Son dönemlerde daha çok duyar olduk yulaf ezmesi ve yulaf ezmeli tarifleri. Eskiden pek bilinmezdi ülkemizde, ki hala bir çok kişi için pek bişey ifade etmiyor. Dukan diyetinin vazgeçilmezlerinden olunca, marketlerde daha çok rastlar olduk. 

Çok faydalı ve sağlıklı bir besin olduğu için, ben de evde bulunsun diyerek bir paket aldım. Haftasonu arkadaşlarla buluşacaktık, çocuklar yesin diye bir kurabiye yapayım dedim, aklıma yulaf ezmeli çikolata parçalı kurabiye geldi. Amerikan tariflerinde sık sık rastlıyordum, denemek bugüne kısmetmiş :)