Zeytinyağlı Kabak Yemeği

Genel olarak kabağı yemek olarak tercih etmiyorum, meze olarak severim ya da çıtır kabak mesela harikadır, tabii en güzel hali kabak mücver :) Yemek olarak da sadece kabak sandal yaparım ama zeytinyağlı kabak tercihim değildi, taa ki bu tarifle tanışana kadar :) 

Yaparken de pek bir beklentim yoktu, yapılışı kolay olduğu için bir deneyeyim dedim. Az malzemeli ve yapması kolay bir tarif. Sonucu beni çok şaşırttı, beklentim düşüktü evet ama bu kadar iyi olacağını asla tahmin etmiyordum. Yaptığım gibi bitti ve ben 3 gün sonra tekrar yaptım öyle söyleyeyim :)

Zeytinyağlı Pirinçli Kabak Yemeği

Yaz sıcakları bastırınca insanın canı hafif yemekler istiyor, işte bu zeytinyağlı kabak da tam bir yaz yemeği. Ben aslında kabağı bu şekilde hiç yapmazdım, genellikle fırında peynirli kabak sandal ya da kıymalı graten şeklinde yaparım. Geçenlerde arkadaşım bu şekilde çok güzel oluyor diye anlatınca dur ben de deneyeyim dedim.

Aslında hiç de lezzetli olacağını düşünmemiştim, kabak bana çok yavan, tatsız gelir genellikle. Ancak  beşamel soslarla peynirlerle bir şeye benziyor diye düşünürdüm. Ama yanılmışım :) Bol zeytinyağ ve lezzetli domateslerle pişince, çok da keyifle yenen hafif bir yemek çıktı ortaya. Özellikle dolapta bir gün dinlenince harika oluyor.

Sebze Çorbası

Bu çorbayı yapalı bir ay olmuştur, üzerimdeki üşengeçlik yüzünden bir türlü yayınlayamadım. Eşim mide fıtığı ameliyatı olmuştu, bahsetmiştim instagramda, o zaman her gün değişik bir çorba yapıyordum. İşte bu da o zaman yaptıklarımdan biri. O kadar lezzetli olmuştu ki ben de bayılarak içtim hatta.

Dereotlu Peynirli Kabak Sandal

Kabak sandal benim çok sevdiğim, yapması kolay olan sebze yemeklerinden biri. Aslında 9 sene önce blogda yayınlamıştım ancak o zaman ölçüleriyle değil, daha çok göz kararı anlatmıştım. Ramazan ayı dolayısıyla Muratbey Peynirleri sponsorluğunda 2 tarif hazırlama konusu gündeme gelince, ben en iyisi peynirli kabak sandal hazırlayayım dedim. Bahaneyle eski tarifimi de güncellemiş olurdum. Hem yeni fotoğraflar hem de ölçülü bir tarifle tekrar huzurlarınıza sunuyorum :) 

Patates ve Havuçlu Kabak Mücver

Geçen hafta instagram hikayelerinde @sercancam mücver paylaşımı yapınca aklıma düşürüverdi. Evde ne kabak vardı ne yeşillik, yoksa kalkıp anında yapıcaktım. Ertesi gün öğleden sonra markete gidip eksikleri tamamladım. Şu corona günlerinde mücver için göze aldığım tehlikeyi siz düşümün :)) Şaka tabii, başka eksiklerde vardı çıkmışken hepsini toparladım.

Akşamüstü hafiften içim ezilmeye başlayınca hemen kalktım bir havuç, bir patates, bir kabakla mücver yapıverdim. Annem genellikle patates ve havuç da koyar mücver yaparken. Patates çıtır olmasını sağlıyor, havuç da hem renk hem lezzet katıyor. Daha önce verdiğim kabak mücver tarifini kullandım temelde, sadece kabağı azaltıp yerine patates ve havuç ekledim. 

Dereotlu Kabaklı Kek (Üsküp Böreği)

Bu aralar yeni tarif ekleme konusunda biraz sıkıntılıyım. Kış rehaveti mi desem, üşengeçlik mi desem bilemedim. Haftasonlarım genelde c.tesi gezip pazar dinlenmekle geçiyor. Ama bu gidişe bir dur demem lazım diyerek, pazar kahvaltısına bu lezzetli keki hazırladım. Ben dereotlu kabaklı kek dedim ama aslında üsküp böreği diye de biliniyormuş.

Tarifi instagramda sevgili Zeynep paylaşmıştı neredeyse bir sene önce. Ben de kaydetmiş, hatta en kısa zamanda deniycem diye yorum yazmıştım :)) Ancak bugüne kısmet oldu. 

Kabak Mücver

Kabak mücver sever misiniz? Ben bayılırım... Ama geçen haftaya kadar yapamıyordum. Bir kere geçen sene denemiştim, kıvamının ne olması gerektiğini bilmediğim için de çok sert yapmışım sanırım, tavaya çok yayamadım dolayısıyla içi pişmedi. Bir daha da denemeye cesaret edemedim, çünkü kabak su salan bir sebze olduğu için un ayarını tutturmak zor olabiliyor. Annem çok güzel yapar ama o da göz kararı un diye tarif veriyor hiç yapamıyorum :) 

Neyse, geçen haftasonu canım feci şekilde mücver istedi, yabancı bir blogda kabak kızartması diye tam da bizim mücverin tarifini görmüştüm, üstelik unu da ölçülü vermiş, denemeye karar verdim. Sen git bizim mücver tarifini elin amerikalısından al, olacak iş değil di mi :))) Ama ben tabii ki kendi yorumumu kattım. Sadece kıvamını anlamak adına onun ölçülerini kullandım. Ve sonuç tam da istediğim gibi oldu, hatta sonra anneme de yapıp yedirdim, ondan da geçer not aldı.

Yeşil Kabaklı Kakaolu Kek

Başlığa bakıp da, yeşil kabağın ne işi var kekin içinde diyenlerden misiniz siz de. Ama önce beni bir dinleyin, sadece çocuklara vitamin olsun, kabak yedirmiş olalım diye yapılmış bir hareket değil aslında. Evet tabii ki, evin bücürüne kakaolu kekle birlikte kabak yedirmiş olmak bir anneyi maraton kazanmış kadar mutlu ediyor o ayrı, ama kabak aynı zamanda kekin nemli olmasını da sağlıyor, dolayısıyla burada gerçekten önemli bir görevi var kendisinin  :)

Bu aralar sık sık Yasemin Üstay Tekin'in "Her Çocuk Ispanak Sevmez" kitabından ve web sitesinden tarifler deniyorum. Hepsinden de çok memnunum. Bu tarifi sitesinde de bulabilirsiniz. Hatta kitabını da almanızı tavsiye ederim, haftasonu kitaptan ıspanaklı köfte yaptım hem Gökçe hem biz bayıldık. 

Gelelim kabaklı keke, 2 hafta önce bizim haftasonu ekibi yine çay partisi için bende toplandık, 3 anne ve 4 çocuktan oluşan bu ekipte, çocukları mutlu etmek için genelde kakaolu kek yapıyorum, ama bu sefer anneleri de mutlu edelim dedim ve işte bu kabaklı keki yaptım. Kimse içinde kabak olduğunu anlamadı ve ben söylediğimde de inanamadılar. Neden, çünkü kabak zaten baskın tadı olmayan bir sebze, üstelik kek pişerken eriyip gidiyor. Sonuçta hem vitaminli hem lezzetli bir kek yemiş oluyorsunuz :) 

Yoğurtlu Kabak Havuç Salatası

Bu salataya rastladığım yerlerde severek yerdim de kendim yapmak aklıma gelmemişti :) Gökçe'nin doğumgününde evdeki kabak ve havuç bolluğunu görünce çeşit olması amacıyla yaptım ilk kez. Sonra hem kolay hem de lezzetli olduğu için sık sık yapar oldum.

Çoğunuzun bildiği ve yaptığı bir salatadır belki ama yine de blogda bulunması lazım diyerek yazıyorum :) Hem duydum ki bazıları çiğden yapıyormuş, siz de havuç ve kabağı kavurmadan yapıyorsanız bir de böyle deneyin.

Kıymalı Kabak Graten

Her gün kek, kurabiye paylaşmak olmaz, arada bir faydalı şeyler de paylaşmak lazım :) Şaka bir yana, blogdan da anlaşılacağı üzere, yemek yapmaktansa kek, poğaça yapmayı daha çok seviyorum. Ama maalesef her akşam, ne yemek yapsam derdi gelip çöküyor üzerime. Hele ki evde 2 yaşında bir minik olunca, öyle kafamıza göre geçiştiremiyoruz akşam yemeklerini. Onun da yiyeceği faydalı bir şeyler yapmak gerekiyor.

Sözün özü, dün dolaptaki yeşil kabaklarla kıymalı graten yapmaya karar verdim, aslında biz kabağı genelde peynirli yapıyorduk, şurada ve şurada tariflerini verdiğim gibi. Bu sefer kıymalı olsun dedim. Kabakları yuvarlak doğrayıp dizdim, üstüne kıymalı harç, üstüne bir sıra kabak en üste beşamel sos. Bir kabak yemeği ancak bu kadar lezzetli olabilirdi. Sonuca, hem evin erkeği hem de minik kuzu bayıldılar. Evin annesi de, bir akşam yemeğini daha huzurla tamamlamanın mutluluğunu yaşadı :)

Hem Küçüklere Hem Büyüklere Nefis Kabak Çorbası

Son 1 yılda, hayatımda yapmadığım kadar çorba yapmışlığım var. Evde bir ufaklık olunca çorba vazgeçilmez oluyor. Yedirmek istediğiniz her şeyi içine tıkıştırabiliyorsunuz çünkü. Sebze, tahıl, kıyma ne varsa, at pişir, sonuç tam bir vitamin bombası. Yaratıcılıkta sınır yok yani :))

Bebekken vitaminli olsun diye çok acayip karışımlar yapıyordum da, büyüdükçe karıştırma olayını azaltıp daha karakterli çorbalar yapmaya başladım :) Hem bu sayede benim de yiyebileceğim güzel tatlar çıkıyor ortaya.

Kremalı Peynirli Kabak

Ben kabağın bir kızarmışını bir de peynirli sandalını çok severim. Ama sürekli aynı şekilde yapmaktan sıkıldığım için bu sefer değişik bir tarif uyguladım. Biraz şuradan esinlendim biraz kendi yorumumu kattım :) Ve ortaya nefis bir tat çıktı. Evin erkeğinden de onayı aldı. Bundan sonra sık sık yapılacaklar arasına girdi.

Siz de bu tarifi farklı peynirlerle yaparak değişik tatlar yakayabilirsiniz. Biz o kadar sevdik ki ilk yaptığımda hepsini bitirdik ama tadına doyamadık, ertesi gün tekrar yapıp yedik :)

Ben 28 cm çaplı Hecha Skillet döküm tavada pişirdim, tarifteki ölçüler de bu boyutlarda fırın kabı için uygundur.

Yalnız şunu belirteyim, içeriğindeki krema ve peynirler dolayısıyla biraz yağlı ve kalorili bir yemek oluyor, sonra demedi demeyin :)

Cevizli Kabak Salatası

Dün baktım evde 1 tane kabak var, ne yapsam diye düşünürken dolapta gözümün içine bakan süzme yoğurdu gördüm. Ve hemen iki kişiye yetecek kadar yoğurtlu kabak salatası yaptım.

O kadar pratik ki kuzu uyurken yapıp fotoğraf bile çektim. Bebek olunca bloga fırsat bulamazsın diyenlere duyurulur :)

Eminim herkes biliyordur bu salatayı ama bir kez de ben anlatayım;

Peynirli Kabak Dilimleri

Bu aralar en sevdiğim şey Pinterest'te dolaşıp farklı fikirler edinmek, o kadar güzel fotoğraflar ve değişik tarifler var ki, hepsini denemek istiyorum ama maalesef kısıtlı zaman sebebiyle mümkün olmuyor. Yine de beğendiklerimi duvarıma iğneleyip zamanı gelince yapmayı umuyorum.

Bu peynirli kabak dilimlerini de geçtiğimiz hafta Pinterest'te gördüm. Hem çok basit hem de lezzetli görünüyordu. Evde kalan tek kabağı ne yapacağımı düşündüğüm sırada karşıma çıkınca, bu bir işaret olmalı diyerek akşam yemeğinde köftenin yanına aperitif olarak yaptım :) 

Sonuç; çok hafif ve lezzetliydi, köfte ve et tarzı yemeklerin yanına çok yakışan bu tarifi mutlaka denemelisiniz.

Peynirli Kabak Sandal

Biz genel olarak sebze sever bir aileyiz, hemen her sebzeyi yeriz ama bazı sebzeleri sadece belirli şekillerde severiz. Şöyle ki; kerevizi sadece yoğurtlu cevizli salata şeklinde, brokoliyi sadece çorba olarak ve karnabaharı  fırında graten olarak yeriz. 

Kabak konusunda da durumumuz böyle, kızartmayı saymazsak kabağı bayılarak yediğimiz tek tarif var o da peynirli kabak sandal.

Yapması çok pratik, işten eve gelince hemen yapabileceğim yemekleri her şeyden çok seviyorum, bu da onlardan biri.

Nasıl yapıldığına gelince: