Terbiyeli Sulu Köfte (Ekşili Köfte)

Çocukluk hatıralarımda şöyle bir sahne var; annem sulu köfte yapmak için, minik minik yuvarlayıp un serpilmiş tepsiye atıyor köfteleri, ben de iki elimle tepsiyi sallayıp köfteleri unluyorum. Sonrasında ne oluyor, nasıl pişiyor bilmesem de bu köfteleri unlama işini çok severdim.

Annem hem terbiyelisini hem domateslisini yapardı, ikisini de severek yerdik. Ne hikmetse bizim ev ahalisi pek sevmiyor, ne evin beyi ne de miniği. Hal böyle olunca ben de yapmıyordum epeydir. Baktım ki blogda tarifi yok, 4 günlük tatilde güzel bir ekşili köfte yapıp fotoğraflayayım dedim. Fotoğraf olayı bitince de afiyetle yedim :)

Pirinçli Yeşil Domates Yemeği

Yeşil domatesin yemeğinin yapıldığını duymuştum da geçen haftaya kadar hiç yememiştim. Yeşil domatesin bende çağrıştırdığı tek şey, çocukken izleyip çok etkilendiğim, sonrasında da birkaç kez izlediğim “Kızarmış Yeşil Domatesler” filmiydi. Yaşınız 35 hatta 40 tan küçükse muhtemelen adını bile duymamış olabilirsiniz. Ama bulursanız izleyin çok güzel filmdir :) 

Neyse konumuza dönersek, geçen hafta arkadaşıma gittim iş çıkışı, dedi ki “bir şeyler yiyelim, annem yeşil domates yemeği yapmıştı sever misin”. Dedim ki “hiç yemedim, ama tadına bakarım” Sonrasında 2 tabak falan yemiş olabilirim, o kadar hoşuma gitti :) Ertesi hafta pazarda turşuluk malzeme satan tezgahtan yeşil domatesler alındı, birazıyla turşu yapıldı, kalanıyla da haftasonu yeşil domates yemeği pişirip, afiyetle yendi. Tarifi arkadaşımın annesi nasıl anlattıysa o şekilde yaptım.

Fotoğrafları da çektim ki hemen yayınlayayım, belki siz de denemek istersiniz. İnsan arada değişik bir şeyler yemek istiyor. Görüntüsü çok fotojenik değil, ama siz ona bakmayın tadı güzel oluyor, hafif mayhoş, bana semizotunu anımsattı yerken.

10 Günde Hazır Kornişon Turşu

15 gün kadar önceydi, iş dönüşü bizim evin bir üst sokağındaki pazara bir uğrayayım dedim, bir tezgahta çeşit çeşit turşuluk malzeme görünce dayanamadım. Daha önce hiç denemedim ama her şeyin bir ilki vardır diyerek hemen 1 kilo kornişon aldım, tezgahta turşu için kaya tuzu vardı ondan da aldım. Ertesi gün sirke ve 2 de kavanoz alınca turşu kurmaya hazırdım. Ama önemli bir eksik vardı, tarif :)

Arkadaşımın teyzesi geçen sene harika turşu yapmıştı, yemeye doyamamıştık, hemen onu arayıp tarifi aldık. Sonra biraz da interneti karıştırdım, ortaya karışık bir şeyler yaptım. Sonuçta kütür kütür kornişon turşum oldu. O zaman hemen yazayım ki, daha önce yapmadıysanız sizi de heveslendireyim dedim:)

Balkabaklı İki Renkli Muhallebi

Her sene balkabağı ile yeni tarifler denemeye bayılıyorum. Blogda kurabiye, cheesecake, muffin gibi her çeşit balkabaklı deneme olduğu için bu sefer şöyle nefis balkabaklı bir muhallebi yapayım dedim. Epeyce düşündüm üzerinde, sadece balkabaklı ve baharatlı mı olsun yoksa iki renkli yapıp aromasını biraz hafifletsem mi, kıvamı nasıl olsun derken sonuçta ortaya bu tarif çıktı. Tamamen kendi uydurmam pardon uyarlamam yani :))) 

Ben geçen yıldan beri dış kabuğu turuncu ve şekli top gibi olan  hokkaido cinsi balkabaklarını kullanıyorum. Geçen sene bu kabakları hendexfood üretmeye başladı, kendileri benim eski patronum, işin başında da çok yakın arkadaşım olunca, hem severek kullanmıştım hem de sosyal medyada duyurmuştum. Bu sene daha da çok üretip macrocenter'a vermişler, orada hendexfood etiketli kabakları görünce, tanıdığım birini görmüş gibi sevindim. Siz de rastlarsanız gönül rahatlığıyla alıp tüketin, bu sene organik tohum kullanmışlar üstelik.