Düdüklü Tencerede Kuskus Risotto

Dün yazdığım yazıda Refika'nın mutfağında gerçekleşen Koroplast workshop'ından bahsetmiş ve hepimizin favorisi kuskus risottonun tarifini vereceğimi söylemiştim.

Daha önce bir kez Chef's Table'da bir workshopta gerçek risotto yapmışlığım vardı ve hatırladığım epey meşakkatli bir iş olduğuydu :) Dolayısıyla kuskus risottonun bu kadar pratik ve aynı şekilde lezzetli oluşu çok hoşuma gitti. 

Bu arada tarifte düdüklü tencere kullanılıyor, düdüklü kullanmıyorum diyorsanız nasıl yapılır bir fikrim yok, ama belki bahaneyle düdüklü kullanmaya başlarsınız. Ben düdüklü tencere olmasa ne yapardım bilmiyorum, çalışıyorsanız işten gelip yarım saatte nohut, kuşbaşı et, kurufasulye pişirebilmek düdüklü tencere olmadan neredeyse imkansız.

Şimdi sözü daha fazla uzatmıyor ve Refika'nın tarifini birebir kendi cümleleriyle aşağıya kopyalıyorum. Umarım dener ve beğenirsiniz, sonuçlarını instagramda @ozgeninoltasi hesabımı etiketleyerek paylaşırsanız çok sevinirim.

Refika'nın Mutfağında Koroplast'la Buluştuk

Çok sevdiğim bir etkinliğe katıldığım zaman, blogda yazmakta hep gecikiyorum, çünkü ne yazarsam yazayım duygularımı tam ifade edemeyeceğimi düşünüyorum. İşte Refika'nın Mutfağı'ndaki Koroplast buluşmasına katılalı da tam 1 ay olmuş, ben hala nasıl yazsam, ne anlatsam diye düşünmekten bir şey yazamamışım :)

Bu etkinlik için davet geldiğinde çok heyecanlanmıştım, Refika'yla bir türlü tanışamamış olduğuma üzülüyordum ve bir gün inşallah tanışıcam diyordum, işte o yüzden de haftaiçi olmasına rağmen iznimi kullanıp katıldım. Üstelik Koroplast markası bizim evin vazgeçilmezlerinden olduğu için daha da anlamlı bir buluşma olacaktı. Bu arada reklam falan değil, gerçekten buzdolabı poşeti, fırın kağıdı falan alacaksam başka bir marka alamıyorum, bir çeşit marka bağımlılığım var.

Ispanaklı Pankek

Pazar kahvaltılarını çok seviyorum... Hazırlamak için 1 saat uğraşıp 10 dakikada silip süpürsek de yine de seviyorum :) 

Birçok aile gibi bizim de ailece sofraya oturduğumuz tek kahvaltı Pazar kahvaltısı, o yüzden aklıma ne gelirse yapıyorum, pankek, omlet, fırında ekmek, sucuk v.s. Ama %90 ında pankek mutlaka oluyor, çünkü Gökçe yumurta veya omletini yiyince, ardından tahin pekmezle pankek yemeyi seviyor. Ee anneler ne için var, çocuklarını mutlu etmek için değil mi:)))

Döküm Tavada Yeşil Soslu Bonfile

Bundan yaklaşık 4 sene önce et mühürleme ile ilgili bir yazı yazdım blogda. O günden beri en çok okunan yazı oldu. Hala da okunmaya devam ediyor. Çünkü hepimiz evde yumuşacık ve lezzetli etler pişirmek istiyoruz ki aslında bir kaç şeye dikkat edince hiç de o kadar zor değil.

İyi et pişirmek için önce iyi bir et almanız lazım. Dolayısıyla bir kasabınız olmalı. Marketlerden aldığım etlerden çok memnun kalmadığım için, uzun zamandır aynı kasaptan alışveriş yapıyorum. Eğer et pişirmek konusunda çok tecrübeniz yoksa ve işi şansa bırakmak istemiyorsanız, bonfile alın. Hem yumuşacık, hem çabuk pişiyor hem de çok lezzetli. Yağı falan da yok löp löp yiyorsunuz.

İyi et pişirmek için ikinci olmazsa olmazınız döküm tava. Döküm tavam yok seramikte yapayım, granitte de olur belki diyorsanız, üzgünüm olmuyor. Sık sık et yapıyorsanız ve gerçekten iyi et yemek istiyorsanız, böyle bir yatırım yapmanız şart. Çünkü ben de aynı yollardan geçtim, teflonda falan yaptım, hatta oldu sandım ama döküm kullanmaya başlayınca olmadığını anladım.

Çilek Dolgulu Minik Pastalar

Ve güzelim yaz sona erdi, sonbahar tüm heybetiyle kapıya dayandı, sonbaharla birlikte bizim evde daha sık kek pişmeye başladı. Sizi bilmem ama ben kasvetli havalarda içimdeki kek pişirme isteğine engel olamıyorum :) Yani demem o ki, değişik kek denemelerine hazır olun.

Uzun zaman önce aldığım Tchibo kek kalıplarımda içi dolgulu kek yapmak istiyordum, bu kalıpta pişecek, çok puf puf olup dağılmayacak bir kek tarifi arıyordum. Çok sevdiğim ve yaptığı her şeyi hayranlıkla izlediğim Bulut Ağacı blogunun yazarı Dilek sayesinde aradığımı buldum. O da aynı kalıpları kullanarak benim hayal ettiğim gibi dolgulu kek yapmış. Hemen kolları sıvayıp denedim. Görüntüsü onunki kadar şahane değildi ama lezzeti 10 numara oldu.