Bisküvili Muzlu Piramit Pasta

Muzlu bisküvili piramit pasta, 80 li yılların havalı tariflerinden biriydi. Bir kaç sene oldu sanırım annemin tarif defterine el koyalı. O defterde benim el yazımla yazılan epey tarif var hatta. Annem birinden tarif alırdı, bana verip deftere geçirir misin derdi. Ben de o zamanlar inci gibi olan el yazımla tarif defterine yazardım. Sonra nasıl oldu da doktor yazısından hallice bir hal aldı el yazım hiç bilmiyorum :)

İşte arada bir ne yapsam da fotoğraf çeksem derdine düştüğümde annemin defterini karıştırıyorum, muzlu piramit pasta da ne zamandır yapmak istediklerim arasındaydı, nihayet geçenlerde kısmet oldu.

Çikolatalı Muzlu Kolay Pasta

Eğer evde pasta yapalım diye tutturan bir 5 yaş çocuğu varsa ve annesi Cuma gününün tüm yorgunluğuyla elini bile kaldırmak istemiyorsa, bu pasta her iki tarafı da mutlu edecek bir çözüm aslında :) 

Bizim evde tam da böyle oldu. Benim pasta yapmakla uğraşacak halim yoktu ama ertesi gün gelecek arkadaşlarım için kek yapacaktım zaten. Gökçe de pasta diye tutturunca, ortaya böyle bir şey çıkıverdi. (yanlış anlamayın bir dilim bile yemedi, tek derdi yapmak). 

Bu tarifi instagramda severek takip ettiğim @turkuazkitchen da görüp kaydetmiştim. Onun yaptığı ara krema çok daha güzel ama dedim ya benim gerçekten pratik bir şeye ihtiyacım vardı. O yüzden sadece keki yaptım, krema olarak Dr.Oetker pastacı kremasını kullandım (içine kakao ekleyerek). Betül Hanım keki bir seferde pişirip bölmüş, ben hamuru ikiye bölüp iki seferde 18 cm lik kalıpta pişirdim. Aslında 23 cm lik kalıp da kullanabilirsiniz. Benim katlar kalın oldu.

Çilekli, Muzlu Naked Cake

Son bir senede epeyce doğum günü pastası yaptım, çoğunda temel olarak aynı kek ve kremayı kullanıyorum. İlk kez geçen haftalarda annem için naked cake dedikleri, sanırım Türkçe karşılığı olmayan, kreması az sıvanmış pasta yaptım :) Onda da yine aynı kek ve kremayı kullandım. Ama fikir olması için burada da paylaşmak istedim.

Benim kullandığım kek pandispanya değil, tereyağlı bir pasta keki, kabarmama sorunu olmuyor ve tereyağından dolayı sade şekilde bile çok lezzetli oluyor, pastadan artan kırıntıları yemeye doyamıyorum. Pastayı hazırlamadan 1 gece önce pişirip, şekerli suyla ıslatıp, gün boyu strece sarılı şekilde tezgahta bırakıyorsunuz, bu sayede içi nemli oluyor.

Tereyağlı Pasta Keki ile Kolay Pasta

Size öyle güzel bir pasta keki tarifi vericem ki, bundan sonra rahatlıkla evde doğumgünü pastası yapabileceksiniz :) Ama öncelikle pasta maceramı başından anlatmak istiyorum. (Sıkılırsanız direkt tarife geçin :))

İlk kez Gökçe'nin 3 yaş doğumgününde, pastasını ben yaparım ya nolucak ki diyerek giriştim işe. Neredeyse  1 ay boyunca pandispanya ve pasta kremalarıyla yatıp kalktım, bir sürü tarif okudum. 3 gece önceden başladım pastayı yapmaya, hatta öncesinde de 2 kere deneme yaptım. Evet sonunda ortaya bir pasta çıktı, benden tam puan alamasa da yiyenler çok beğendi. İstediğim kadar ıslak olmamıştı, çünkü ölçüyü kaçırıp çok ıslak yapmaktan korkmuştum, pandispanya eşit kabarmamıştı, ama bir şekilde halletmiştim. Sonuçta çok ama çok yorucu olmuştu ve mükemmel pastaya epey uzaktı. 

Bir daha denemek için 9 ay bekledim :) Eşimin doğumgünü 1 Ocakta, yılbaşı gecesi ona minik bir pasta yaptım, üstelik sabah kalkınca karar verdim ve öğlene kadar yapıp bitirdim. Ee o kadar da zor değilmiş aslında, aynı gün bile yapılıyormuş dedim. Lezzeti ilk seferden daha iyiydi, keki daha iyi ıslatmıştım.

Pasta maceram Gökçe'nin geçen seneki okul pastasını yaparak devam etti, çok büyük kare bir pasta yaptım, pandipanya yüzünden çok uğraştım, biri az kabardı biri yamuk oldu, kestim biçtim hallettim. Ama bu sefer ıslaklığı ve tadı şahaneydi.

Sözün özü, pasta yapmak çok keyifli olsa da pandispanya işi beni soğutmuştu, bir kere yağsız olduğu için sünger gibi ve bence lezzetsiz bir şey. Üstelik stres yaratıyor çünkü her zaman aynı sonucu alamıyorsunuz.

Çilek Dolgulu Minik Pastalar

Ve güzelim yaz sona erdi, sonbahar tüm heybetiyle kapıya dayandı, sonbaharla birlikte bizim evde daha sık kek pişmeye başladı. Sizi bilmem ama ben kasvetli havalarda içimdeki kek pişirme isteğine engel olamıyorum :) Yani demem o ki, değişik kek denemelerine hazır olun.

Uzun zaman önce aldığım Tchibo kek kalıplarımda içi dolgulu kek yapmak istiyordum, bu kalıpta pişecek, çok puf puf olup dağılmayacak bir kek tarifi arıyordum. Çok sevdiğim ve yaptığı her şeyi hayranlıkla izlediğim Bulut Ağacı blogunun yazarı Dilek sayesinde aradığımı buldum. O da aynı kalıpları kullanarak benim hayal ettiğim gibi dolgulu kek yapmış. Hemen kolları sıvayıp denedim. Görüntüsü onunki kadar şahane değildi ama lezzeti 10 numara oldu.

Bir Doğumgünü Pastası Hikayesi

Geçtiğimiz ay başında Gökçe'nin 3. yaş günü vardı. Ve aniden verdiğim bir kararla doğumgünü pastasını ben hazırladım. Bu biraz delilikti, çünkü inanmayacaksınız ama daha önce hiç pasta yapmamıştım :) 

Neden daha önce yapmadın derseniz, çok uğraştırıcı olduğunu düşündüm ki gerçekten öyle aslında, ve hiç bir zaman yemek yapmak için uzun uzun zamanım olmuyor. Dolayısıyla pratik değil diye hep vazgeçtim. Pastaban arasına, hazır kremayla yaptığım bir iki denemeyi saymıyorum tabii ki :)

Tam da pasta siparişimi nereye versem diye araştırma yaparken, sevgili Mutfak Sırları Nilay'ın pastacı kreması tarifi düştü Twitter'da önüme. İşte dönüm noktası buydu. Nilay'ın da gaza getirmesi ile kararımı verdim, pastayı ben yapacaktım. Tabii doğumgününü evde yakın kız arkadaşlarım, annem, teyzem ve anneannem gibi kredimin yüksek olduğu kişilerle kutlayacak olmamız da beni cesaretlendirdi. 

İşte o karar anından sonraki 3 hafta boyunca resmen pandispanya ve pasta kremalarıyla yatıp kalktım diyebilirim. Hayatımda böyle bir heyecana ihtiyaç duyuyormuşum da haberim yokmuş. İncelemediğim pandispanya tarifi, pastacılıkla ilgili blog kalmadı desem yeridir. Tabii ki önüme çıkan ilk pandispanyayı da yapabilirdim ama huy işte, bir kek için bile  en az 10 tarif araştırmadan deneme yapmayan ben konu pasta olunca resmen kafayı yeme noktasına geldim. Sadece tarif okumakla kalsam iyi, haftasonları da mutfağa girip bir kaç pandispanya ve 3-5 farklı krema tarifi denedim :)

O Bir Klasik: Pudingli Bisküvi Pastası

Çoğu zaman yeni tarifler denemekle öylesine meşgulüm ki, eski ama güzel tarifleri tamamen unutabiliyorum. Mesela pudingli bisküvi pastası da bunlardan biri. Daha önce yemeyen var mı acaba aranızda? 90'larda çocuk olanlar bilirler, altın günlerinin popüler tariflerinden biriydi kendisi, az malzemeyle çabucak hazırlanır, herkes de severek yerdi.

Haftasonu erzak dolabındaki çikolatalı puding ve 1 paket petibörü yan yana görünce bir anda aklıma bu pratik bisküvili pasta düştü. Gökçe öğlen uykusuna yattığı gibi ben de kendimi mutfağa attım. Ve kısa sürede bu şahaneyi hazırlayıp dolaba attım.

Üç Katlı Jöleli Pasta

Çocukken jöleye bayılırdım, hala da çok severim. O şeffaf kımıl kımıl haliyle, basit bir muhallebiye bile değişik bir hava katıyor. Bu üç katlı pastayı annemin bir arkadaşı yapardı, en sevdiğim tatlılardandı. Uzun zaman sonra bir gazetede tarifine rastlayıp kesmiştim, ilk evlendiğimde misafirlerime sık sık yapardım, haftasonu çaya gelecek arkadaşlarıma ne yapsam derken aklıma geldi. Hem bloga da eklerim güzel olur dedim :)

Yapması çok kolay, ancak bekleme süresi itibariyle biraz oyalayıcı. Çok hafif bir tatlı oluyor. Görüntüsü de şık. Mutlaka denemenizi öneririm.

Limonlu Tart

Bu ara bol bol limonlu tarifler yapasım var, neden mi çünkü evde bir dünya limonum var :) Bayram öncesinde portakalbahcem.com dan 3,5 kg Mayer Limon siparişi vermiştim. Benim siparişimden 2 gün sonra da Portakal Bahçem'den kocaman bir sepet hediye geldi, içinde limon, mandalina ve nar vardı. Bir anda evde 5 kg'ya yakın limonum oldu.

29 Ekim dolayısıyla p.tesi de tatil olunca, fırsattan istifade  bol bol yeni tarifler denedim. İşte limonlu tart da bunlardan biri. Bu tarifi arkadaşım Nilay önermişti. Tarifin yapılışını video şeklinde izleyebilirsiniz. Ne kadar kolay olduğunu görüp hemen denemek isteyeceksiniz. (Yanlış anlaşılmasın video bana ait değil :)

En Kolayından Meyveli Tart

Haftasonu kardeşim ve eşi çaya geleceklerini söyleyince, tatlı olarak değişik bir şeyler yapmak istedim. Ama aynı zamanda da kolay olmalıydı. Evde 6 aylık, durduğu yerde duramayan bir ufaklık olunca saatlerce mutfakta kalmak ancak bir hayal olabiliyor.

Hemen erzak dolabımda, böyle anlar için depoladığım Dr.Oetker ürünlerini karıştırmaya başladım ve sonunda Dr.Oetker Tart Hamuru ve Dolgu Kremasını kullanarak meyveli tart yapmaya karar verdim. Zaten bu sıcak havalarda kim uğraşmak ister ki uzun uzun tart hamuru ve krema hazırlamakla. Ben ilk kez denedim bu ürünleri ve çok da beğendim. Siz de pratik bir tatlı yapmak isterseniz mutlaka deneyin.

15 Dakikada Köpük Gibi Bir Pasta

Bu aralar malum misafirim eksik olmuyor, Gökçe kızı görmek için geliyorlar sağ olsunlar, bana da değişiklik oluyor, evde bunaldım iyice, bir iki insan görüp sohbet ediyorum :)

Haftasonu misafirlerim için pinterestte görüp kaydettiğim bu pastayı denemeye karar verdim, yabancı bir tariften uyarladım, ilk kez yapacağım için acaba güzel olacak mı diye endişeliydim. Sonuç beklediğimden de iyi oldu, misafirlerim hayran kaldılar lezzetine.

Nefis görüntüsüne karşılık yapması çok çok kolay bir pasta bu. Hem de çok hafif köpük gibi bişey. Ben tam da mevsimi diyerek çilekli yaptım ama ilk fırsatta limonlusunu da deniycem eminim çok lezzetli olacak o da.