Top Social

Mürdüm Eriği Marmelatı

9/18/2019
Mürdüm eriği marmelatı yapması pratik bir marmelat
Bu yaz Gökçe'nin en favori meyvesi mürdüm eriği oldu. Hatta tatildeyken her gün sahile bir torba götürüyordum, denize girip çıkıp erik yiyordu. Tatilden sonra da evden eksik etmez olduk. Bir ara abartmışız, bitiremeyince yumuşadılar. Yumuşamış hallerini de ne Gökçe ne ben seviyoruz. Ben en iyisi bunlarla marmelat yapayım dedim.

O sırada Şile Alacalı köyünde çok sevdiğim Alacalı Butik Otel'e gittik, instagram hikayelerimi takip edenler hatırlar bu oteli. Biz sık sık gidiyoruz, hem günü birlik, kahvaltı edip havuza girmek için hem de arada hafta sonu kalıp kafa dinlemek için. Çok deneyimli, muhteşem mezeler yapan bir şefi var otelin. O gün kahvaltıda nefis bir erik marmelatı gelince önüme, kahvaltı sonrası hemen mutfağa koştum ve Ertuğrul şeften nasıl yapıldığını öğrendim. Eve gelince de dolaptaki eriklerden hemen marmelat yaptım. Mürdüm eriği olduğuna bakmayın şef anjelik erikle yapmıştı, yani her tür erikle yapabilirsiniz.

İçi Çikolatalı Pankek

9/11/2019
Dışardan normal bir pankek ama ısırınca içinden çikolata akıyor
Kahvaltıda pankek yemeyi sever misiniz, peki görüntüde normal bir pankek ama ısırınca içinden çikolata aksa, nasıl olur? Süper olur diyenler, bakın nasıl yaptığımı anlatıcam.

Geçen hafta, pinterestte yaparım diye kaydettiğim tariflere göz atarken ortası çikolatalı pankekleri gördüm. Gökçe pankeke tahin pekmez ya da çikolata (sarelle) sürmeyi seviyor, dedim ona sürpriz yapayım bakalım beğenecek mi.

Krem Karamel Tarifi

9/02/2019
Tam ölçülü, yumurta kokmayan nefis bir krem karamel tarifi
Şu hayatta en sevdiğin tatlı ne derseniz, hiç düşünmeden krem karamel diyebilirim. Her gün yesem bıkmam derler ya o derece bir aşk :) Buna rağmen, bugüne kadar yapmamış olmama ne demeli acaba :) (Dr.Oetker hazır krem karameli saymazsak)

Aslında bilinçaltımda çocukluğumdan kalma, zor olduğuna dair bir düşünce vardı. Şöyle ki, o zamanlar 8-9 yaşlarındayım, annemin bir arkadaşı var (Serçin Ablacım okuyorsan senden bahsediyorum :) o kadar güzel krem karamel yapardı ki, her gittiğimizde inşallah yine yapmıştır diye geçirirdim içimden. Bir kere annem de denemişti, ama şekeri kızdırıp üstüne su dökünce çatır çutur karamel sertleşti taş oldu, sonra muhallebi tutmadı annem de bir daha yapmadı. Ne zaman konusu geçse aman çok zor onu yapmak dediği için benim de yıllardır elim gitmedi.

Saf Su Gerçekten de Saf mı Acaba?

8/22/2019
Başlığa bakıp da nereden çıktı bu saf su diyorsanız son 1 haftadır pek tv reklamına maruz kalmamışsınız demektir :) Benim çok fazla televizyonla ilişkim olmamasına rağmen, sürekli saf suyu kim önerir, kuru temizlemeciler diyen reklamın sesini duyuyorum iş yaparken bile. Doğru su çok yakında diye bitiyor reklam. Ee haliyle ilgimi çekti, hatta eşimin de dikkatini çekmiş, ne ki bu değişik bir su mu çıkacak diye konuştuk.

Zeytinli Haşhaşlı Minik Poğaça

8/06/2019
Geçtiğimiz yaz en çok denenen tariflerimden biri şipşak poğaçaydı. Çünkü kolaydı, elinizin altındaki malzemelerle gerçekten şipşak hazır oluyordu, üstelik çok da lezzetliydi, özellikle de fırından çıktığı gibi yerseniz tüm tepsiyi bitirebilirdiniz.

İşte bu vereceğim poğaça tarifi de aynen onun gibi 5 dakikada hazır olan ve yemeye doyulamayan bir poğaça. Üstelik minik minik yapınca çerez gibi yiyorsunuz.

Böğürtlen Reçelli Kek

7/24/2019
Reçelli kek
Bu ara blogda bol bol böğürtlenli tarif paylaşıyorum. Böğürtlen reçeli, böğürtlenli cheesecake falan derken, haftasonu Emsan'dan hediye gelen yeni kek kalıbımı denemek için farklı bir kek yapayım dedim. Bu kalıpta, 4 farklı küçük kek kalıbı bir arada, hem şekilleri şahane hem de isterseniz birini sade, birini kakaolu, birini limonlu gibi gibi aynı anda herkesi mutlu edecek kekler yapabilirsiniz. Hatta isterseniz ikisini ikram edip ikisini dondurucuya kaldırabilirsiniz, başka bir zaman çıkarıp ısıtırsınız hoop aniden gelen misafire çözüm olur.

Böğürtlen Soslu Cheesecake

7/18/2019
böğürtlenli cheesecake

Yaklaşık 5-6 ay önce dondurucudaki böğürtlenleri kullanarak bir cheesecake yapmıştım, ama o zaman böğürtlen mevsimi olmadığı için bloga tarifini eklememiştim. Şimdi tam da böğürtlenler tezgahlarda karşımıza çıkıyorken (Hatta bitmeye başlamış da olabilir, kısacık görünüp kayboluyorlar çünkü) kenarda köşede kalmasın bu tarif, ekleyeyim blogda dursun dedim.

Tabii bu dönem yeni tarif denemeye üşeniyor olmamın da kararda etkisi var :)) Hazır elimde güzel bir tarif var değerlendirmek lazım di mi.

21 Dakikada Vişne Reçeli

7/09/2019
21 dakikada vişne reçeli
Reçelle hiç aram yok, hatta kahvaltıda yalnızsam sofraya reçel getirmek aklıma bile gelmez. Ama nedense yapmayı çok seviyorum :) Kaynarken eve yayılan koku mutluluk veriyor. Zaten çok büyük miktarlarda yapmıyorum. Yarım kilo çilek, yarım kilo vişne derken biraz ondan biraz ondan kışı geçirecek kadar reçel oluyor.

Geçen hafta pazara çıkınca yine kendimi kaybettim, 1,5 kilo vişne almışım. Eve gittim baktım koca bir torba vişne. Bir kaç gün dursa bozulur. Başladım çekirdek ayıklamaya, zaten en zor kısmı o. Ben pazardan plastik bir alet almıştım, pıt pıt çıkardım. Gece neredeyse 11 e geliyordu saat, attım tencereye 21 dakika sonunda kavanozlara doldurdum, yatmadan önce de hoop dolaba. Vişnelerin bir kısmını da ayırdım, vişne suyu yapıcam.

Susamlı Tatlı Kurabiye

7/02/2019
susamlı kurabiye
Bugün size annemin tarif defterinden, benim çocukluğumdan bir tarif vericem. Annemin defterinde Susamlı Kurabiye (Rahime Abla) diye kayıtlı bu tarif, belli ki Rahime teyzeden alınmış :) Lüleburgaz'dan okuyanlar varsa kendisine selamımı iletsinler, öperim ellerinden. 

Susamlı kurabiye, az malzemeyle yapılan, ısırınca dağılan, susam sayesinde çok lezzetli bir kurabiye. Ben normalde pek kurabiye yemem, ama bunu yemeye doyamadım. Üstelik kapalı bir kutuya koyarsanız hiç yumuşamadan epey süre dayanıyor, tabii yemeden durabilirseniz:)

Bu arada içindeki pudra şekeri çok fazla değil, benim gibi az tatlı sevenler için ideal. Bana tatsız gelir derseniz artırabilirsiniz şekeri ama orjinali böyle az tatlı olmalı. Sonra aa tatsız oldu bu demeyin :)

Kakaolu Spiral Kurabiye Tarifi

6/18/2019


Önce görüntüsüyle sonra lezzetiyle sizi etkileyecek olan şahane bir kurabiye tarifi vermek istiyorum. İki renkli bu spiral kurabiyeler gerçekten yemeye doyamayacağınız türden bir kurabiye. Canım arkadaşım Ezgi'nin kendi uydurduğu bir tarif, Gökçe o kadar çok seviyor ki, ne zaman buluşacak olsak Ezgi teyzem o kurabiyeden yapar mı diye soruyor :) 

Ben de ne zamandır tarifini alıp paylaşayım diyordum ama Ezgi göz kararı yaptığı için un ölçüsü yoktu. Bir gün bana geldiğinde birlikte ununu da ölçerek yaptık ve tarif paylaşmaya hazır hale geldi.

21 Dakikada Böğürtlen Reçeli

6/11/2019
böğürtlen marmelatı
Geçtiğimiz hafta güzel bir bayram tatili ile yaza giriş yaptık, deniz sezonunu da açtığımıza göre yaz resmen başlamıştır benim için :) Gezmek tozmak güzel tabii, bir de dönünce valiz boşaltma, çamaşır yıkama dertleri olmasa di mi. Pazar günü Gökçe'yle babasını evden gönderip bütün gün evi toparlamakla uğraştım. 3 makine çamaşır yıkandı asıldı, kuruyanlar toplandı. Valizden çıkanlar yerleştirildi derken hiç oturmadım neredeyse. Ama ne yapıp edip araya bir böğürtlen reçeli yapıp fotoğraflamayı sıkıştırdım :) 

Dondurucuyu düzenlerken baktım geçen yıldan böğürtlen kalmış, dur ben bundan 21 dakikada reçel yapayım dedim. Canım Hilal'in 21 Dakikada Çilek Reçeli'ni denedikten sonra bizim sülale başka yöntem kullanmaz oldu, 86 yaşındaki anneannem bile bu şekilde yapmaya başladı. Hem aşırı pratik hem de meyvenin tadı, rengi bozulmuyor.

Outliers - Bazı İnsanlar Neden Daha Başarılı Olur

5/30/2019
Son dönemde sık sık karşıma çıkan Outliers (Çizginin Dışındakiler) kitabı için epey ön yargılıydım aslında. Çünkü, başarının sırları, başarının anahtarı, başarılı olmak için 10 kural v.s gibi kitaplardan hiç hoşlanmıyorum. Nedense bu kitabı da öyle bir şey sanmıştım, çok yanılmışım :)

Bir gün ne okusam diye Kindle'a yüklediğim kitapları karıştırırken gözüme çarptı Outliers. Hadi bir başlayayım dedim. Ve resmen elimden bırakamadım. Meğer benim düşündüğüm gibi bir kitap hiç değilmiş. Peki neymiş; 

Outliers, kesinlikle bir kişisel gelişim kitabı değil, daha çok bir araştırma kitabı. Hayatta başarılı olmuş insanların, bu başarılarının altındaki sebepleri araştırıp istatistiklere dayandırarak sunan bir kitap. Yazar Malcolm Gladwell o kadar akıcı ve merak uyandırıcı bir dille anlatıyor ki, çok keyif alıyorsunuz.

Kalburabastı Tarifi

5/21/2019
kalburabastı tarifi

Geçen hafta iftar için yaptığım şekerpare çok ilgi görünce, dedim ki şerbetli tatlı olayına biraz daha ağırlık vermeliyim :) O hızla hemen bir kalburabastı denemesi yaptım. Öyle güzel oldu ki, şerbetli tatlı sevmeyen ben bile 2 taneyi mideye indirdim.

Bu tatlıyı yapmaya karar verdikten sonra en önemlisi sonucu şahane olacak bir tarif bulmaktı, google'da kalburabastı diye arattığınızda milyon tane tarif çıkar karşınıza, işte asıl sorun hangisini seçmek gerektiği. Malzemeleri inceledim, nasıl yaptıklarına baktım falan derken sonunda youtube'daki Şeffaf Mutfak'da karar kıldım, tanımasam da Tuba Hanımı çok sevdim, tatlı tatlı anlatıyor, en güzeli de benim gibi detaycı oluşu, her bir malzemeyi neden eklediğini sonuca etkisini falan anlatmış.

Reyhan Şerbeti

5/16/2019
reyhan şerbeti
İlk kez 5 yıl önce tatmıştım reyhan şerbetini, kardeşim sayesinde haberim olmuştu böyle bir içecekten. Kat karıştır şeklinde 5 dakikada hazırlanması ile gönlümü fethetmiş, tadına bakınca ben bunu hep yaparım ki demiştim. Rengi ise bambaşka bir güzellik. Bizim evdeki ismi pembe limonata :)

Benim 5 yıl önce verdiğim tarif sade bir tarifti, sadece reyhan, limon ve şekerle yapıyordum. Sonra baktım ki insanlar tarçın ve karanfil de ekliyor, bu sene bir de öyle deneyeyim dedim. Aslında epey ön yargılıydım ağır mı olur tadı diye, ama kararında koyarsanız, reyhanın kendine has tadını hafifletip daha da leziz bir hale getiriyor. Ben bu halini çok sevdim. (Bu arada reyhan nedir diyen varsa, fesleğenin mor olanı diyebiliriz)

Şekerpare Tarifi (İrmikli)

5/14/2019
Bu tarif blogumdaki ilk şerbetli tatlı olarak tarihe geçmiş bulunuyor. On yılda yüzlerce tarif ver, bir tane şerbetli tatlı olmasın içlerinde, olacak iş değil. (Bu arada muhallebili kemalpaşa tarifi vermiştim şimdi hatırladım ama o da tam şerbetli sayılmaz) Beni tanıyanlar için pek şaşırtıcı değil aslında, evet tatlıyla aram yok hele ki şerbetli klasik tatlılarla hiç yok. O yüzden de yapmak hiç aklıma gelmiyor.

Sucuklu Kuru Fasulye ve Jasmine Pirinç Pilavı

5/08/2019
Öncelikle herkese hayırlı bereketli bir Ramazan diliyorum. Ramazan ayına girdiğimize göre daha sık ana yemek tarifi vermeliyim diye düşündüm. Kekler, börekler iyi hoş da iftarda ne yapalım dediğimizde ana yemek araştıracağız sonuçta. O zaman şöyle klasik bir menüyle başlayalım, pilav üstü kuru mesela. Ama azıcık değişiklik yapıp, fasulyeye sucuk ekleyelim, pilavı da mis kokulu jasmine (yasemin) pirinciyle yapalım.

Lâ: Sonsuzluk Hecesi

4/30/2019
nazan bekiroğlu
Bugüne kadar okuduğunuz hiç bir kitaba benzemeyen, okurken daha çok okumak isteyip, bir yandan da bitmesin diye ağırdan alacağınız bir kitaptan bahsetmek istiyorum. Roman desen roman değil şiir desen şiir değil. Ninni tadında bir masal sanki, okurken bile kendinizi kaptırıp kelimeleri bir ahenk içinde okuyorsunuz.

Nazan Bekiroğlu'nun Nar Ağacı romanını okumuştum yıllar önce, anlatım tarzına, kelimeleri kullanışına hayran kalmıştım da nedendir bilinmez tekrar bir romanını okumak kısmet olmadı. Sonra La çıktı karşıma, biraz hakkında yazılan yorumları okudum, acaba dedim sıkılır mıyım, bir başlayayım yine de.

Sıkılmak ne kelime, elimden bırakmak istemedim, bir yandan da bitmesin, içime sindire sindire okuyayım derken, iki arada bir derede neredeyse her bir satırın altını çizerek okudum.

Mozaik Pasta

4/25/2019
mozaik pasta tarifi
Gökçe'nin en sevdiği, benim hiç sevmediğim bir tatlı mozaik pasta :) Çikolatalı, kakaolu şeylerle aram olmadığından sanırım, en iyisini getirip koysalar bir çatal alayım demem. Ama gel gör ki ufaklık mozarik (evet kendisi böyle adlandırıyor) pasta yapar mısın diye tutturunca, yapmamız şart oldu.

Haftasonu girdik mutfağa sevgili Refika'nın tarifiyle mozaik pastamızı yaptık. Yapması kolay da donmasını beklemek azap haline geldi. 15 dakikada bir olmuş mudur diye dolabın önüne dikildik :) Neyse ki mutlu sona ulaştık, afiyetle yendi bitti :)

Benim dışımda neredeyse sevmem diyen kimseyi duymadığım mozaik pastayı bloga da eklemeden olmaz dedim. Gerçi Refika youtube kanalında tatlı tatlı anlatarak yapmış, isterseniz onu da izleyebilirsiniz, ben yine de yazılı halde ekledim buraya. Benim gibi izlemekten değil de tarifi okuyarak yapmaktan hoşlananlar için :)

Mozaik Pasta




Kısa sürede hazırlanan pratik bir mozaik pasta tarifi

Hazırlık Süresi: , Pişme Süresi: , Toplam Süre:
Porsiyon:  6-8 Dilim
Kategori:  tatlı
Anahtar Kelime:  mozaik pasta, mozaik pasta tarifi, Refikanın mozaik pastası
 -

Malzemeler:
2 yemek kaşığı tereyağ (yaklaşık 50-60 gr)
1,5 yemek kaşığı kakao
1/2 su bardağı toz şeker
1/2 su bardağı süt
1,5 paket sade petibör bisküvi
1 küçük yumurta

Hazırlanışı:
  • Bir sos tenceresine tereyağı koyun biraz eriyince kakao ekleyin ve karıştırın, çok ateşte tutup yanmasına izin vermeyin
  • Kakao ve tereyağı biraz karıştırıp üstüne sütü ve şekeri ekleyip karıştırın, şekeri eriyince ocağı kapatın
  • Karışımın oda sıcaklığına gelmesini bekleyin, yoksa hem yumurta pişer hem de bisküviler erir.
  • Çabuk soğuması için su dolu bir kaba tencereyi oturtup karıştırarak soğutabilirsiniz.
  • Oda sıcaklığına gelen karışıma yumurtayı ekleyip çırpın, daha sonra bisküvileri elinizle irili ufaklı kırarak tencereye ekleyin
  • Kaşıkla çok da ezmeden tüm malzemeyi birbirine karıştırın. (Fazla karıştırmayın püre olmasın)
  • Karışımı ister kalıba dökün, isterseniz yağlı kağıda döküp rulo şeklinde sarın, üçgen şekil de verebilirsiniz.
  • Dondurucuya kaldırın iyice soğuyunca keserek ikram edebilirsiniz.
  • Muzlu, Yulaflı, Fıstık Ezmeli Süt (Smoothie)

    4/18/2019
    Son zamanlarda bizim evde çok sık yapılan bir içecek var. Ben muzlu yulaflı süt diyorum ama son dönemin moda ismiyle muzlu yulaflı smoothie de diyebilirsiniz :)

    Smoothie denince benim aklımda hep diyet hesapları geliyor nedense ama bizim evde Gökçe için hazırlanıyor bu süt. Haftasonları cimnastiğe gitmeden önce geç uyandıysa, krep yemeye fırsat olmuyor ben de doyurucu olsun diye bunu yapıyorum. O da bayıla bayıla içiyor. 

    Geçen haftasonu hastaydı, sabah uyanınca canı bir şey yemek istemedi, ben de ilaç içmeden önce karnı doysun diye hazırladım yine, o sırada aklıma geldi, fotoğrafını çekip bloga ekleyeyim dedim.
    Aslında çok tariflik bir şey değil ama, ben mesela kafamdan pek içecek uydurabilen bir insan değilim, o yüzden tariflere bakarım illa ki, dedim bu da belki birileri için faydalı olur. Üstelik çok da lezzetli oluyor. Bildiğimiz muzlu süt gibi dursa da yulafın verdiği yoğunluk ve fıstık ezmesinin kattığı lezzetle bambaşka bir içeceğe dönüşüyor.

    Bu arada ben normalde el blenderıyla yapıyordum, ama onu kullanınca yulaflar biraz pütürlü kalıyor. Son iki seferdir sürahi şeklindeki blenderda yapıyorum (smoothie makinası varsa onda da olur tabii ki adı üstünde :) O şekilde harika oluyor, içinde pütür kalmıyor.

    İster evdeki minikler için hazırlayın isterseniz sabah işe giderken yapıp kahvaltı niyetine için :) Her türlü çok güzel oluyor.


    Muzlu, Yulaflı, Fıstık Ezmeli Süt (Smoothie)




    Muzlu, Yulaflı, Fıstık ezmeli süt, hem çok pratik, hem doyurucu, hem de çok lezzetli

    Hazırlık Süresi: , Pişme Süresi: , Toplam Süre:
    Porsiyon:  2 bardak
    Kategori:  içecek
    Anahtar Kelime:  muzlu süt, muzlu yulaflı süt, muzlu smoothie, fıstık ezmeli muzlu süt
     -

    Malzemeler:
    1,5 su bardağı süt
    1 adet muz (olgunlaşmış olursa daha lezzetli olur)
    3 yemek kaşığı yulaf ezmesi
    1 tatlı kaşığı fıstık ezmesi
    Hazırlanışı:
  • Blendera öncelikle muzu elinizle biraz parçalayıp koyun, üstüne yulaf ve fıstık ezmesini ekleyin, yarım bardak sütü ekleyip güzelce makineyle çekin
  • Yulaflar iyice parçalanıp, karışım püre kıvamına gelince üstüne yavaş yavaş kalan sütü ekleyip çekmeye devam edin
  • Pürüzsüz kıvam alınca afiyetle içebilirsiniz
  • Çilekli Magnolia Puding

    4/16/2019
    çilekli magnolia
    Çilekler tezgahlara düştüğüne göre çilekli tatlılar yapmanın zamanı gelmiş demektir. Geçen hafta annem Gökçe yesin diye çilek almış pazardan, bir kısmıyla çilekli magnolia yapayım dedim, hem Gökçe yer hem de bloga çileklisini eklememiştim fotoğraf çekip eklerim.  

    Daha önce muzlu magnolia tarifini paylaştığımda hikayesini anlatmıştım, nedir bu magnolia puding, ismi nereden geliyor, orjinali nasıldır falan, isterseniz tıklayıp okuyabilirsiniz. Bu arada resmen 6 yıl olmuş o tarifi paylaşalı ve o zamandan beri çileklisini de çekip paylaşayım diyorum da ancak kısmet olmuş :))

    Yeşil Mercimek Yemeği

    4/15/2019
    yeşil mercimek yemeği
    İstanbul'a bahar bir türlü gelmezken, biz de bir haftadır Gökçe'nin hastalığı ile uğraşıyorduk. Influenza B virüsü kapmış okuldan, aslında bildiğimiz grip virüsü ama epey sarsıcı bu seneki. İki gün 38 in altına inmeyen ateş sonucu acile gittik, acil doktoru takip edelim diyerek eve yolladı, 3.gün ateş düşüp kendine gelince aa tamam atlattı, demek ki üşütmeymiş dedik, 4. gün akşama doğru tekrar 39 u görünce ertesi gün doktora götürüp 5.gün anladık ki influenzaymış. Ona uygun bir tane ilaç var piyasada ona başlayınca 7.günde normale döndü. Allah beterinden korusun, altı üstü grip ama o bile insanı perişan ediyor.

    Hafta sonu evden dışarı çıkmayınca, sürekli bir şeyler pişirdik, tatlılar yaptık. Onlara da sıra gelecek ama bugün size benim için en pratik yemek olan yeşil mercimek yemeği tarifini vericem. Bizim evde ayda en az  2 kere pişer, gözüme çok kolay gelmiş olacak ki hiç tarifini yazmayı düşünmemişim. Hatta fotoğrafını çekerken Gökçe, neden çekiyorsun ki bunu dedi, tipini beğenmediyse demek :))) Dedim tarifini merak edenler olabilir bloga yazıcam, öğrensinler onlar da neden bilmiyorlar ki diye atarlandı, her yemeğin fotoğrafını çekmeme arada sinirleniyor sanırım :)

    Ton Balıklı Krep Ruloları

    4/04/2019
    ton balıklı krep sarma
    Bizim evde istisnasız her c.tesi ve pazar sabahı krep pişiyor. Gökçe'nin sabah 10:00-11:00 arası cimnastik kursu var, kalkınca anne krep yiycem diyor. Ben hemen yumurta, süt, un çırpıp iki dakikada pişiriyorum. Arasına tahin pekmez sürüp 2-3 tane yiyor :) Tabii ben yemek bir yana krep görmek istemiyorum, o kadar bıktım yani :)) Ama Gökçe bıkmıyor. 

    Geçtiğimiz C.tesi yine krep pişirdim hatta çok yapayım ki pazar sabahı ısıtıp veririm kalanları  dedim. (yenisinden farkı olmuyor kesinlikle, pişirip kapalı bir kaba koyunca ertesi gün ısıtılıp yenebiliyor :) Pazar günü seçim dolayısıyla cimnastik olmayınca, biz de daha detaylı bir kahvaltı tercih ettik omletler falan derken krepler kaldı.

    Muzlu Sıcak Çikolata

    4/02/2019
    sıcak çikolata
    Nisan ayıyla birlikte bahara da merhaba derken, özlemle beklediğimiz ılık havalara henüz kavuşamadık. Geçen hafta o kadar soğuktu ki, hafta sonu bir sıcak çikolata yapayım da içimiz ısınsın dedim :) Muzlu sıcak çikolata yaptık ve Gökçe'yle afiyetle içtik. Siz de henüz havalar soğukken deneyip bu güzel lezzeti tadın istedim. 

    Muzlu sıcak çikolatamı içerken bir yandan da yazın bunu yapıp soğutarak buzla ikram etsem şahane bir şey olur diye düşündüm, gerçi muz olmaz da çilekle falan yapılabilir o zaman. (Ya da dondurucuya biraz muz atılabilir yazın kullanmak için :)

    Karamelli Fındıklı Muhallebi

    3/28/2019
    karamelli fındıklı muhallebi
    Geçtiğimiz gün evdeki yemek dergilerini, kitaplarını karıştırırken Lezzet Dergisinin geçen yıl verdiği minik bir kitapçık buldum, en güzel sütlü tatlılardı sanırım adı. Çok güzel tatlılar vardı gerçekten, özellikle karamelli fındıklı muhallebi hemen aklımı çeldi. Karamel aşığı bir insan olarak yapmadan duramazdım. Üstelik çok da kolay görünüyordu. 

    Tarifte ufak bir değişiklik yaptım, muhallebiyi koyulaştırmak için un kullanılıyordu, bu kadar çok un kullanırsam muhallebinin un kokacağını bildiğim için yarı yarıya buğday nişastası ile değiştirdim. Bir de bardak ölçüsü olarak, özellikle şekeri ölçerken büyük boy yani 240 ml lik bardak kullanın küçük bardakla ölçerseniz muhallebiniz tatsız olacaktır.

    Peynirli Sigara Böreği

    3/26/2019

    Sigara böreği çok da tarifini vermeye gerek olamayan, çoğu kişinin yaptığı bir börek aslında ama yine de yapmışken blogda bulunsun istedim. Belki ilk kez deneyecek olan arkadaşların yolu buralara düşerse, bir yardımım dokunmuş olsun :)

    Ben en klasik haliyle peynirli maydanozlu olarak yaptım, genelde bu şekilde yapılıyordur diye düşünüyorum, kızartıldığı için kıymalı yapılırsa çok yağlı olur. En güzeli lezzetli bir peynirle yapılan sigara böreği.

    Damla Çikolatalı Tepsi Kurabiyesi

    3/13/2019
    Dün akşam, yemeğimizi yedikten sonra Gökçe'ye dedim ki hadi gel kurabiye yapalım :) Birlikte vakit geçirmekti niyetim, evcilik oynamaktan daha zevkli en azından :) Gökçe de zaten dünden razı, çikolata parçalı kurabiye yaptık ama bu sefer tepsiye yayıp pişirdik. Amerikalılar bu şekilde olunca bar diyorlar adına, chocolate chip cookie bar yani onların deyimiyle, ben tepsi kurabiyesi dedim.

    Gerçi bir ufak hatam oldu, ama lezzeti etkilemedi. Gökçe'yle tepsiyi fırına atınca biraz oyuna dalıp 10 dk fazla tutmuşum fırında, o yüzden sert oldu. Aslında fırından çıkınca hafif yumuşak olması lazım ki zaten dışarıda durunca 10 dakika sonra sertleşecek kendisi. Ama ben zaten sertken çıkardığım için dışarıda iyice sertleşti. Onun dışında gayet güzeldi.

    3 Malzemeli Kolay Pandispanya Tarifi

    3/06/2019
    pandispanya tarifi
    Geçtiğimiz hafta instagramdan takip ettiyseniz biliyorsunuzdur, bizim evde bir doğum günü koşturmacası vardı :) 2 gün arayla 2 doğum günü yapmak, üstelik biri 60 kişilik olmak üzere 2 pasta hazırlamak biraz mutfak mesaisi yapmama sebep oldu :) 

    Neden 2 doğum günü derseniz şöyle ki, Gökçe'nin doğduğundan beri birlikte büyüdüğü yakın arkadaş ve kuzenleri var, 7-8 kişi. Ve anneleri de benim çok yakın arkadaşım, kardeşim, kuzenim. Her sene mutlaka küçük de olsa evde çay saati tadında bir kutlama yapıyoruz, o zaten cepte :) Son 3 senedir bir de okulda kutlamak istiyor, okul arkadaşlarıyla da 3,5 yaşından beri bir arada olduğundan kardeş gibi oldular. Ona da diyecek bir şey yok. Hal böyle olunca 2 doğum günü kaçınılmaz oluyor. 

    Bu sene okul pastasını ben yapmayacaktım yorucu oluyor diye, ama tüm okulla kutlandığı için yaklaşık 60 çocuk oluyor ve o boyutta bir pasta için, üstelik şeker hamurlu falan da değil, 400 liradan aşağı fiyat vermediler. Elimden gelmese belki ama, yapabiliyorken o parayı vermek koyuyor insana. Son anda karar verip,  nasılsa bu son senesi yapayım gitsin dedim :)

    Tahin Helvalı Cevizli Kurabiye

    2/14/2019
    tahinli kurabiye
    Tahin helvası sever misiniz? Peki tahin helvası tadında bir kurabiyeye ne dersiniz. İşte bugün vereceğim tarif tam da öyle bir şey.   

    Bizim evde balık yendiyse arkasından mutlaka tahin helvası yeniyor. Gökçe de çok sevdiği için evden eksik olmuyor. Ama bazen öyle bir denk geliyor ki, kimsenin yemeyeceği tutuyor, açıldıktan bir süre sonra da tazeliğini kaybediyor.

    Kahveli Puding

    2/11/2019
    Kahveli Puding
    Bir yıl öncesine kadar kahveyle tek ilişkim, Starbuck's ya da türevi kahvecilerde içtiğim aromalı sütlü kahvelerden ibaretti. Her ne kadar kokusu cazip gelse de filtre kahve içme alışkanlığım yoktu. Sonra ne olduysa yavaş yavaş az kahve bol süt şeklinde içmeye başladım ofiste. Giderek süt azaldı kahve çoğaldı derken, evde de canım çekmeye başladı. French press alıp değişik aromalı kahveler denemeye başladım. Ve nihayetinde epey kahve sever bir insan haline geldim :) 

    Bu arada ben çok cahildim bu konuda, french press vardı da nasıl kahve alıcam ne kadar koyucam, süresi nedir falan hiç fikrim yoktu. Aslında çok da büyük bir olay değilmiş, google sağolsun sordum söyledi :) Zaten zamanla kendi damak tadınıza göre de ayarlıyorsunuz kahve miktarını, demleme süresini falan.

    Dereotlu Kabaklı Kek (Üsküp Böreği)

    1/28/2019

    Bu aralar yeni tarif ekleme konusunda biraz sıkıntılıyım. Kış rehaveti mi desem, üşengeçlik mi desem bilemedim. Haftasonlarım genelde c.tesi gezip pazar dinlenmekle geçiyor. Ama bu gidişe bir dur demem lazım diyerek, pazar kahvaltısına bu lezzetli keki hazırladım. Ben dereotlu kabaklı kek dedim ama aslında üsküp böreği diye de biliniyormuş.

    Tarifi instagramda sevgili Zeynep paylaşmıştı neredeyse bir sene önce. Ben de kaydetmiş, hatta en kısa zamanda deniycem diye yorum yazmıştım :)) Ancak bugüne kısmet oldu. 

    Ev Yapımı Mayonezle Rus Salatası

    1/16/2019
    Çocukluk hatıralarımın mutfakla ilgili kısmında mayonezle ilgili bir çok anı var. Özellikle mayonez yapmanın hassas bir iş olduğu, yağın mutlaka ip gibi akıtılması gerektiği yoksa kıvamın tutmayacağı gibi bilgiler aklımın bir köşesinde duruyor yıllardır :) Ve ev yapımı mayonezin hazır mayonezden nasıl kat kat lezzetli olduğu da hatırımda. Buna rağmen kendim evde yapmayı hiç denememiştim. 

    Yılbaşında mezeleri planlarken aklıma geldi, fırsattan istifade nefis bir rus salatası yapayım, mayonezini kendim yapıp, havuç, patates ve bezelyeyi de garnitür konservesi alarak değil kendim haşlayıp ekleyeyim dedim. Çünkü canım feci şekilde ev yapımı rus salatası yemek istiyordu, aynı çocukluk yıllarımızda olduğu gibi. 80 lerde her bakkalda mayonez bulmak gibi bir lüksünüz yoktu, dolayısıyla mayonez yemek istiyorsanız kendiniz yapmak zorundaydınız :)

    Flamingolar Pembedir

    1/09/2019
    Aslı Perker'le tanışmam 5 sene önce okuduğum Sufle romanıyla oldu. Dikkatimi çekme sebebi ismiydi, mutfakla ilgili kitaplara, filmlere kayıtsız kalamadığım için hemen alıp okumuştum. Çok güzel insan hikayeleri vardı. Severek okuduğumu hatırlıyorum.

    Flamingolar Pembe'dir romanını görünce ismiyle kapağıyla aklımı çeldi, baktım yazarı da tanıdık, alıp başladım. Ama ne başlamak, daha 10. sayfaya gelmeden hüngür hüngür ağlarken buldum kendimi. Çok hassas yerimden vurdu beni... Her anne gibi aklımdan sürekli uzaklaştırdığım o sorulardan biridir, bana bir şey olursa kızım ne yapar, nasıl bir hayatı olur gibi (Tahtaya vuruyorum şu anda). Bu roman o noktaya dokunuyor hem de ne dokunmak.

    Kitabın arka kapağında şöyle yazıyor,

    Altı yaşındaydım; çok karlı bir gece, Kars’ta, gece saat 3’te annem başka bir arabaya bindi ben başka bir arabaya. Onlar öndeydi, biz arkada. Kırmızı ışıklarını takip edecektik ve böylece bilecektik. Neyi? Güvende olduklarını, yaşadıklarını... Kırmızı ışıklar gözden kayboldu, tedirgin oldum, küçücük yaşıma rağmen anladım, ama sanki boğazıma bir şey geldi oturdu, konuşamadım. Ne çırpınabildim ne ağlayabildim. Ve bu konuda, o gece hakkında yıllar yılı hiçbirimiz konuşmadık.

    "Daha önce anlatmayı denedim, kimse inanmadı. ‘Olamaz’ dediler, ‘uyduruyorsun, hiçbir kız böyle yaşamamıştır, başına da bunlar gelmemiştir’" diye anlatıyor romanın kahramanı karşısındaki bir grup dinleyiciye. Roman boyunca siz de o dinleyicilerden biri oluyorsunuz aslında. Ve gerçekten inanılmaz bir hayat hikayesine tanık oluyorsunuz

    Mandalinalı Kek

    1/08/2019
    Mandalinalı kek fikri, tüketemediğimiz ve biraz daha tüketemezsek çöpe gidecek olan mandalinaları gördükten sonra ortaya çıktı. Yoksa portakal ya da limon varken, keke mandalina koymak aklıma gelmezdi. Tabii bir de fotoğrafta çok güzel çıkar turuncu turuncu diye düşünmüş de olabilirim :))

    Pazar günü Gökçe'nin eline verdim mikseri, hadi bakalım kek yapıyoruz dedim. Bu arada klasik bir kek tarifi aslında, 3 yumurta 2 bardak un diye gidiyor. İçine 1 bardak mandalina suyu kattım, bir de 2 mandalinayı minik minik doğrayıp hamura karıştırdım. Ve ne yazık ki tüm bu mandalina katkısına rağmen, ısırdığınızda aa bu mandalinalı demeniz zor :))

    İNCİLİ GASTRONOMİ REHBERİ RAFLARDA

    1/07/2019


    Türkiye’de benzeri olmayan bir değerlendirme ve derecelendirme yöntemi kullanarak gastronomi rehberi hazırlamaya karar verişimizin üzerinden iki yıldan fazla süre geçti.
    Artık dünya çapında restoranlarımız, şeflerimiz, tadı damaklarda yer eden lezzet duraklarımız olmasına karşın geçtiğimiz yıla kadar sektörü etik kurallar çerçevesinde değerlendirecek, işini iyi yapanları teşvik edecek, yeme-içme severlere yol gösterecek bir rehber yoktu.
    Bu açık Hürriyet Gazetesi ve Karaca iş birliğiyle kapandı. Türkiye’nin en güçlü yeme- içme yazarları, kanaat önderleri ve gizli müfettişlerinin katkılarıyla İstanbul, Bodrum, Alaçatı ve Çeşme’deki restoranları değerlendiren ilk İncili Gastronomi Rehberi 2017 Kasım’ında yayımlandı.

    Tahinli Patlıcan Salatası

    1/04/2019
    Yılbaşı ertesi olunca, meze çeşitlerinden paylaşmadan olmazdı :) Öncesinde yapıp paylaşsam belki daha faydalı olabilirdi ama maalesef öyle bir vaktim yoktu. Yılbaşı için 6 çeşit meze yapınca, ertesi güne kalanlardan fotoğraflayıp koydum kenara. Elimin altında yeni tarif olsun dedim. Haftasonu için belki denemek istersiniz diye, vakit geçirmeden paylaşıyorum. 

    Bu tahinli patlıcan salatasını ilk kez bir arkadaşımda yemiştim ve çok hoşuma gitmişti. Yılbaşında zaten patlıcan salatası yapacaktım, değişiklik olsun diyerek tahinli yaptım. Tarifin kaynağı kimdir emin değilim açıkçası. İnternette baktım bir çok yerde paylaşılmış. Ben Arda Türkmen'in tarifine baktım, ona benzer bir şey yaptım ama bir kaç farklılık olabilir.