Top Social

Şarapta Pişmiş Dana Eti (Boeuf Bourguignon)

9/15/2022
şarapta pişmiş dana kuşbaşı

Geçenlerde, çok uzun zamandan sonra bir yemek workshopuna katıldım. Instagram story'lerinden takip edenler hatırlayacaktır. Bonna porselen'in davetiyle MSA (Mutfak Sanatları Akademisi) da harika bir gün geçirdik, nefis yemekler yaptık ve afiyetle yedik :)


O gün yaptığımız ana yemek o kadar lezzetliydi ki, ben bunu evde de yaparım mutlaka dedim ve bloga da tarifi yazmak istedim. Yapması adını söylemekten daha kolay olan Boeuf Bourguignon (Sığır Burginyon), Fransa'nın Burgonya bölgesine ait şarapta ağır ateşte pişirilmiş bir et yemeği :) Şarap şart mı derseniz, evet  diyeceğim, çünkü şefe sordum ve şarabın asidik özelliği sayesinde etin yumuşaklığını sağlayıp, aroma verdiği için kullanmanız lazım dedi. Zaten düşündüm de diğer türlü bildiğimiz et sote olacak yemek. Şarabın kalitesi önemli değilmiş, ucuz bir şarap da olur dedi. 

Zeytinyağlı Pirinçli Kabak Yemeği

8/27/2022
zeytinyağlı kabak

Yaz sıcakları bastırınca insanın canı hafif yemekler istiyor, işte bu zeytinyağlı kabak da tam bir yaz yemeği. Ben aslında kabağı bu şekilde hiç yapmazdım, genellikle fırında peynirli kabak sandal ya da kıymalı graten şeklinde yaparım. Geçenlerde arkadaşım bu şekilde çok güzel oluyor diye anlatınca dur ben de deneyeyim dedim.


Aslında hiç de lezzetli olacağını düşünmemiştim, kabak bana çok yavan, tatsız gelir genellikle. Ancak  beşamel soslarla peynirlerle bir şeye benziyor diye düşünürdüm. Ama yanılmışım :) Bol zeytinyağ ve lezzetli domateslerle pişince, çok da keyifle yenen hafif bir yemek çıktı ortaya. Özellikle dolapta bir gün dinlenince harika oluyor.


Marmara Adası'nın Peynirli Patlıcanı

8/24/2022

marmara adası peynirli patlıcan


Marmara Adası'yla ilgili rehber niteliğindeki yazımı okuduysanız, orada peynirli patlıcandan bahsettiğimi hatırlarsınız belki. Ben 5 yıldır adaya gitmeme rağmen nedense ilk 3 yıl farkına varmamışım bu lezzetin :) Son 2 yıl ise vazgeçilmezim oldu. Sahilde akşamüstü atıştırmalığı niyetine bol bol yedim :)

Eve gidince ben bunu bir denemeliyim diyerek, adadan dönerken merkezdeki peynirciden kelle peyniri aldım, adada yapılan peynirli patlıcanlarda bu peynir kullanılıyor, diğer bir adı da mihaliç peyniri. (İstanbulda büyük marketlerde satılıyormuş duyduğum kadarıyla). Nasıl bir peynir derseniz, sert ve tuzlu ama ben orta tuzlu olanını aldım. Eski  kaşar, İzmir tulumu arası bir peynir denebilir. 

Tırnaklara Eşsiz Bir Dokunuş Katan Ojeler

8/16/2022

Tırnaklarınıza şık dokunuşlar yapmanızı sağlayan oje, sıradan bir makyaj malzemesi olmaktan çok daha fazlasıdır. Çünkü yaptığınız seçimlerle göz alıcı görünüme sahip olmanın yanı sıra hem tarzınızı hem de ruh halinizi yansıtma avantajı elde edebilirsiniz. Dolayısıyla birbirinden farklı renk tonları ile sunulan ojeler sayesinde bakımlı görünümünüzü bir üst seviyeye taşıyabilirsiniz.


Değişen makyaj trendine paralel olarak çeşitlendirilen geniş oje yelpazesinden her tarza hitap eden bir ürün bulmak mümkün olur. Parlak, mat, simli, neon gibi pek çok model arasından kullanım alanınıza uygun bir oje tercihinde bulunarak tırnaklarınıza eşsiz bir dokunuş yapabilirsiniz.

Bahçenizde Yemeklerinize ve Pikniklerinize Renk Katacak Mobilya Modelleri

8/08/2022

 


Bahçede sevdikleriyle birlikte yemek yemekten, bu keyifli zamanı güzel havalarda dışarıda geçirmekten hoşlanmayan yoktur. Sonuçta hepimiz sevdiklerimizle olan keyifli zamanlarımızı uygun koşullarda dışarıda, güneşin altında, cıvıl cıvıl geçirmek isteriz. İşte bu pikniklerinizi az sonra bahsedeceğimiz dış mekana uygun mobilya modelleriyle daha konforlu ve keyifli kılabilirsiniz. Dilerseniz bahçenizde, pikniklerinizde kullanabileceğiniz mobilya önerilerimize geçelim.


En Moda Yemek Sandalyeleri

Soframıza eşlik edecek, yemek yerken bizi rahatlıkla destekleyecek bir yemek sandalyesi seti muhtemelen hepimizin olmazsa olmazı. Neyse ki bu sandalyeler birçok farklı modelde karşımıza çıkmakta. Sandalyelerin kimi iç mekan için uygunken kimi de bahçe koşulları için daha iyi şartlarda üretiliyor. Bahçenizde, yani dış mekanınızda kullanabileceğiniz mobilya modelleri de aslına bakılırsa oldukça çeşitli. Bahsettiğimiz çeşitlerden size uygun olanlara göz atarak kendinize uygun bir sandalye arayabilirsiniz.

Marmara Adası Hakkında

7/26/2022
marmara adası rehberi


Uzun zamandır aklımda olan, sürekli bunu blogda yazmalıyım dediğim ama bir türlü kısmet olmayan Marmara Adası dosyasına başlıyorum :) Instagram takipçilerim, son 5 yıldır her yaz en az 2 hafta maruz kalıyorlar ada paylaşımlarıma ve o dönemde dm den gelen sorulara elimden geldiğince cevap veriyorum. Ama artık, bir yerde derleyip toplamalıyım bunları dediğim noktaya geldim.


Önce adayla tanışma hikayemizi anlatayım. 2018 yılının Kurban Bayramı, Ağustos'un sonlarında yine 9 günlük bir tatile denk geliyordu. Biz, Haziran'da tatil bütçemizi kullandığımız için öyle tatil köyüydü, güneyde 9 günlük tatildi gibi seçenekler maalesef imkansızdı ama İstanbul da Ağustos sıcağında hiç çekilmezdi. O sırada eşim dedi ki benim bir arkadaşımın Marmara Adasında evi varmış boşmuş, gitmek ister misin? İlk kez o gün duydum adını, ev denize yakın mı sorusunun cevabı evet olunca, tamam yaa gidelim o zaman dedim, başka soruya gerek yoktu benim için :))

Fırın Sütlaç

7/24/2022
fırın sütlaç

Fırın sütlaç son dönemde Gökçe'nin en sevdiği tatlı oldu. Dışarda yemek yediysek ve menüde fırın sütlaç varsa mutlaka yemek istiyor. Geçenlerde tatil dönüşü Tekirdağ'da köfteciye uğradık, sipariş verirken "yemekten sonra sütlaç yerim" dedi ama öyle çok doydu ki ona yer kalmadı. Ben de üzülme ben evde yaparım sana dedim :)


Blogda yıllar önceden bir damla sakızlı sütlaç tarifim vardı, onun ölçülerinde bir kaç değişiklik yaparak akışkan kıvamda, iç baymayan lezzetli bir sonuca ulaştım (Eski tarifimi de bu ölçüye göre güncelledim). Tarifte kullanılan pirinç gözünüze az gelecek muhtemelen ama kırık pirinç kullanınca ve kısık ateşte haşlayınca bol nişasta salıyor ve 2 kaşık pirinç 1 kilo süte fazlasıyla yetiyor.


Bakewell Tart (Badem Ezmeli Tart)

7/20/2022
Bakewell Tart


Instagram hesabımı takip edenler geçtiğimiz haftalarda Paşabahçe ile yaptığımız işbirliği sonucu hazırladığım bu tartı görmüşlerdir. Blogda da kayıtlı olsun istediğim için bir kez de burada paylaşacağım. Projede Aydan Üstkanat'ın başlattığı challenge sonucu 8 arkadaş gitmek istediğimiz bir ülkeye ait tatlı hazırladık. Ortaya harika şeyler çıktı.


Ben, internette gördüğümde, taş evleri, nostaljik havasıyla gönlümü fetheden İngiltere'nin Bakewell kasabasının ünlü tatlısını yaptım. Tarihi 1800 lere dayanan Bakewell Tart, bir tart hamuru, tabana sürülen marmelat ve frangipane (badem ezmesi, yumurta ve tereyağ ile yapılan bir dolgu malzemesi) ile hazırlanan bir tatlı.


Taze Fasulye Borani

5/23/2022
taze fasulye borani

Çocukluğumdan beri en sevdiğim sebze taze fasulyedir, Gökçe'nin de şu anda yediği tek sebze. Evet maalesef sebze yemiyor, evde sürekli sebze pişmesine rağmen alıştıramadım. Büyüdükçe yiyecektir diyerek içimi rahatlatıyorum :)


Ben taze fasulyeyi kıymalı da çok severim ama yine Gökçe'nin kıymalı yemek yememesi yüzünden sürekli zeytinyağlı pişiriyorum. Neredeyse yaz boyunca, bir hafta pişmese öbür hafta pişer. Geçenlerde 1 kilo fasulye almıştım, ayıkladıkça gözüme çok geldi 250-300 gramını ayırdım başka bir şey yaparım diye. Ertesi gün karşıma sevgili Nilay'ın (Mutfak Sırları) taze fasulye borani videosu çıkınca tamamdır dedim, bunu mutlaka denemeliyim. 

Glutensiz Şipşak Poğaça (Mısır Unlu)

5/09/2022
glutensiz şipşak poğaça


Son 2 aydır tamamen (Yani neredeyse tamamen) glutensiz besleniyorum. Son dönem popüler olduğu için değil, tamamen sağlık sebepli. Daha önce de bir dönem glutensiz beslenmeyi denemiştim, belki o zaman paylaşmışımdır, yaklaşık 10 yıla yakındır hashimoto rahatsızlığım var. Bir dönem, detaylı sağlık tetkikleri yaptırırken ortaya çıkmıştı (Anti TPO değerinin yüksekliği ile anlaşılıyor). 


Nedir bu hastalık derseniz, çoğu kişi tiroid hastalığı der ama aslında bir bağışıklık sistemi (otoimmün sistem) hastalığı. Tiroide de etkisi var, çoğu kişide vücut tiroid bezini yabancı madde olarak görüp saldırıyor ve yok ediyor ama bende bu olmadı, tiroid normal durumda. Ancak farklı etkileri var, ödem, şişkinlik, ciltte aşırı kuruluk gibi çeşit çeşit tuhaflıklar.

Pratik Pideli Köfte

4/21/2022
pideli köfte

Ramazan ayındayız, ama ne yazık ki ben istediğim kadar çok paylaşım yapamadım bu sene. Gökçe büyüdükçe kursları, sporu, falan filan derken, evi resmen otel gibi kullanır olduk :) Haftaiçi neredeyse her akşamüstü bir şey var, ctesi de ingilizce kursuna çıkıp akşama kadar dışarda takılınca bir tek Pazar günü kalıyor elde. Hava güzel olunca onda da evde duramıyoruz. Durum fena yani anlayacağınız :)


Geçen hafta ara tatil sebebiyle izin aldım 2 gün, Gökçeyle arkadaşını sinemaya götürdüm akşamüstü eve döndük, kızlar oyuna daldı ben de baktım hava günlük güneşlik, o gün de Kuka Çiftlik'ten hediye ürünlerim gelmiş. Ben bir şeyler hazırlayıp çekeyim, akşama da yeriz dedim :)

Yarım Saatte Pişen, Hızlıca Hazırlayabileceğiniz Kolay Lezzetler

4/11/2022

Her akşam yemek yapmak için saatlerce zaman ayırmak mümkün değil. Kimi zaman en kısa sürede pişen ana yemeklerle bir sofra hazırlamanız da gerekebilir. İşte böyle durumlarda tercih edebileceğiniz ve sadece yarım saatte pişen yemekleri sizler için araştırdık.


       Fırında Karnabahar Yemeği

Karnabaharı küçük parçalara ayırdıktan sonra fırın tepsisine yerleştirerek içerisine soğan ya da arzunuza göre çeşitli sebzeler ekleyin. Pişmesine yakın üzerine kaşar rendeleyin ve bu muazzam yemeğin ne kadar kısa sürede piştiğine tanıklık edin. Dakikalar içerisinde pişmeye başlayan ve lezzetiyle de kendine hayran bırakan bu benzersiz yemeği iftar yemeği olarak da rahatlıkla tercih edebilirsiniz.


       Sebzeli Güveç

Güveç dendiğinde akla hemen saatlerce pişen etler geliyor. Oysa sebzeli güveç yemeğini de rahatlıkla deneyebilirsiniz. Listemize girmeye hak kazanmasından da anlayabileceğiniz gibi sebzeli güveç yemeği de sadece 30 dakikada pişiyor ve hemen servise hazır hale geliyor. Eğer tarifi detaylıca öğrenmek isterseniz Yemek.com'un yemek tarifleri arasında bu yemeği de görebileceğinizi belirtelim.

Damat Paçası Uyarlaması (Makarnalı)

4/06/2022
makarnalı damat paçası

Daha önce de bahsetmiştim, 2021 de Filiz makarna ile işbirliği anlaşmamız vardı ve marka için 6 farklı tarif hazırlayıp video çektim. Onların içinde en tadı damağımda kalan, ben bunu hep yaparım dediğim tarif, Rumeli kökenli bir yemek olan ve aslen yufkayla yapılan Damat Paçası uyarlaması oldu. 


Orjinalinde yufkalar fırında biraz kızartılıp sonra tavuk suyu ile ıslatılıyor ve üzerine tavuk etleri didiklenip, yoğurtlu sirkeli beşamele benzeyen bir sos hazırlanıp dökülüyor ve tekrar fırınlanıyor. Ben bu aşamalara genel olarak sadık kalarak, tariften sadece yufkayı çıkarıp yerine haşladığım makarnayı koydum.

Kuka Çiftlik ve Ürünleri Hakkında

4/04/2022

Kuka Çiftlik ürünleri ile tanışalı neredeyse 1,5 yıl olmuştur. Tulum peyniri, eski kaşar, kurutulmuş füme et, sucuk gibi ürünlerini denemiştim. Daha sonra ben bu ürünleri çok beğenip hatta sosyal medyada paylaşınca Kuka Çiftlik benimle iletişime geçti ve diğer ürünlerini de denememi istediler.


Bu arada Trakyalı olduğum için mi yoksa görüştüğüm kişilerin samimiyetinden midir nedir, markaya ayrıca bir kanım kaynadı. Zaman içinde nasıl özenli üretim yaptıklarını, hassasiyetlerini öğrendikçe, Kuka Çiftlik ürünleri mutfağımın vazgeçilmezi oldu. (Ah hele ki bir pancar pekmezleri var, çocukluğumun lezzetini buldum resmen)

Sebze Çorbası

3/24/2022
sebze çorbası


Bu çorbayı yapalı bir ay olmuştur, üzerimdeki üşengeçlik yüzünden bir türlü yayınlayamadım. Eşim mide fıtığı ameliyatı olmuştu, bahsetmiştim instagramda, o zaman her gün değişik bir çorba yapıyordum. İşte bu da o zaman yaptıklarımdan biri. O kadar lezzetli olmuştu ki ben de bayılarak içtim hatta.

Cizleme (Mayalı Akıtma)

3/18/2022
cizleme

Çocukluğuma dair en çok özlediğim yiyecekleri sorsanız, ilk sırada cizleme gelir. O ne ki derseniz, bizim oralarda (Lüleburgaz) mayalı akıtmaya cizleme denir. Babaannem kocaman bir tencerede hazırlar üstünü kapatırdı, biz kuzenler sabırsızlıkla beklerdik mayalanmasını. Sonrası tam bir şenlik. Kimisi üstüne şeker serpip yer, kimisi benim gibi domates peyniri karıştırıp sarar. Her şekilde çok lezzetlidir. 


İstanbul'a taşındıktan sonra, Lüleburgaz'a gidişlerimizde halamlara yaptırırdık, ama onlar göz kararı yaptığı için bende tarifi yoktu. Arada aklıma gelirdi ay bir yapsam diye de nedense kısmet olmadı hiç. Belki de o özlediğim lezzeti bulamamaktan korktum kimbilir :)

Yoğurtlu Havuç Salatası

3/15/2022
Yoğurtlu Havuç Salatası

Genellikle marka işbirlikleri için yaptığım çekimlerde tarifleri, instagramda yayınlıyorum. Dolayısıyla da bloga yazmayı ihmal ediyorum. Sonra bunu unutup, blogda tarifi arıyorum :)) Yahu ben bunu yapmıştım nasıl olur da burada olmaz diye kafa yoruyorum :) İşte bu havuç salatası da onlardan biri. İlerde aramamak için hemen buraya da ekliyorum.


Pratik ve az malzemeli olmakla birlikte tadına doyamadığım salatalardan biridir yoğurtlu havuç salatası. Ben bu sefer arkadaşımın tavsiyesiyle kuru nane ekledim. Öyle çok yakıştı ki bundan sonra nane eklemeden yapmayı düşünmem sanırım.


Patatesli Çıtır Börek

3/12/2022
patatesli çıtır börek

Bu nefis çıtır börek, son dönem bizim evde sık sık pişiyor. Hatta yarısı da hazırlanıp buzluğa atılıyor. Özellikle çıtır börek sevenleri hem pratikliği hem de lezzetiyle mest edecek diyebilirim. Böreğin patatesli oluşuna takılmayın, siz istediğiniz iç harcıyla deneyebilirsiniz. Bunun harcı ise sadece haşlanmış patatesten oluşuyor, bildiğimiz patates püresi yani :) 


Neden böyle sade bir iç harç kullandın derseniz şöyle ki; Gökçe sigara böreği dışında bir böreği ağzına sürmüyor. Geçenlerde kızının doğumgününü kutlamak için kuzenime gittik, Gökçe çok acıkmıştı, masada patatesli börek vardı ve içinde sadece patates olduğunu duyunca bir güzel yedi. Hatta bayıldı. Ben tabii şok :) Kuzenim çocuklar yiyebilsin diye böyle sade bir şekilde yapmış, gerçekten de işe yaradı.

En Nefis Waffle Tarifi

2/23/2022
kolay waffle tarifi

Bizim evde epey yoğun bir waffle talebi var, evin en küçük üyesi tarafından :) O yüzden de blogda çeşit çeşit waffle tarifi var. Aslında yıllardır en kolay ama en lezzetli tarifi bulmak için uğraşıyordum ve sanırım artık buldum. Bundan sonra hayatıma bu tarifle devam edecek gibi görünüyorum.


Öncelikle bu tarifin en sevdiğim yanı erimiş tereyağ kullanıyoruz, oda sıcaklığına gelmesini beklemek gerekmiyor, ikincisi; benim waffle aleti biraz antika ve diğer bir kaç tarifim feci şekilde yapışıyordu, o yüzden de hiç yapmak istemiyordum, bu tarif asla ve asla yapışmadı. Üçüncüsü de yumuş yumuş değil, dışı kıtır içi yumuşak oluyor ki tam istediğim şey.


Portakallı ve Terbiyeli Kereviz

2/16/2022
portakallı kereviz


Kerevize dair ilk hatırladığım anım şu, 5-6 yaşlarında falanım sanırım, rahmetli anneannemdeyiz, ben yemek konusunda biraz mızmızım ve anneannem kerevizi bana yedirebileceğini iddia edip benim haberim olmadan patates yemeğinin içine katıyor, ve ben tabii ki ağzıma kereviz gelince kıyameti koparıyorum :)))


Ondan sonra da yıllarca kerevizle yakın bir ilişkim olmadı, ilerleyen yaşlarda yoğurtlu kereviz salatasının müptelası oldum ama ilişkimiz daha ileri gidemedi. Kışın neredeyse her hafta 1-2 kez kereviz salatası yaparım yemeğin yanına, dolayısıyla her zaman dolabımda kereviz bulunur, hatta çat kapı arkadaşım gelse, fırına buzluktan börek atılır ve 2 dakikada kereviz salatası da hazır olur :)

Mini Pizzalar

1/18/2022
mini pizza


2022 yılının ilk tarifi ile karşınızdayım nihayet :) Maalesef yıla hızlı bir giriş yaptık ailecek. 2 yıldır ustalıkla kaçtığımız Covid sonunda bizim eve de uğradı. Yılbaşından 2 gün sonra Pazar sabahı Gökçe çok halsiz ve ateşle uyandı. Doğru hastaneye koştuk, influenza ve covid testleri, kan tahlili, serumlar derken, elimizde sonuçları negatif olan testler ve antibiyotikle ayrıldık. 


Akşamüstü eşimde de halsizlik başladı. Ertesi gün kalktığında daha da kötü olduğunu söyleyip pcr testi için hastaneye yollandı ve akşamüstü covid pozitif olduğunu öğrendik. Böylece üçümüzün eve kapandığı 10 günlük bir dönemle yıla başladık :( Ben bu süreçte 2 kez pcr yaptırmama rağmen hep negatif çıktım ama bir iki gün bende de hafif belirtiler oldu. Neyse ki çok sorun yaşamadan atlattık, geçti gitti.

Türk Mutfağının En Çok Bilinen 5 Tatlısı

1/11/2022


Türk mutfağı tatlı çeşitleriyle de ünlüdür ve bazı tatlıların ünü ülke sınırlarını bile aştı. Peki, en bilinen ve en sevilen Türk tatlılarının hangileri olduğunu merak ediyor musunuz? İşte Türk mutfağının en bilinen 5 tatlısı!


1.    1. Baklava

Türk mutfağı ve tatlı dendiğinde akıllara ilk gelen kuşkusuz baklava çeşitleri oluyor. En eski tatlı çeşitlerinden biri olan baklavanın ülke sınırlarını aşan bir üne sahip olduğunu da belirtelim. Genellikle ceviz ve Antep fıstığı kullanılarak hazırlanan baklava, her yörede farklı bir form da kazanabiliyor ve damakları şenlendirmeye devam ediyor. Yurt dışında da en bilinen tatlı çeşitlerinden biri olduğunu belirtelim.


2.      2. Şekerpare

Ağızda dağılan muazzam bir lezzete sahip olan şekerpare Türk mutfağının olmazsa olmazlarından biridir. Günün her saatinde tüketilebilen bir tatlı olmasının yanı sıra çocukların favorisi haline gelmesi de bu tatlıyı özel kılan unsurlar arasında yer alıyor. Evde kolaylıkla yapabileceğiniz bir tatlı olduğunu da belirtmek gerekir. Hemen şekerpare tarifi bilgisine ulaşmak isterseniz en doğru ve en pratik tarif için Yemek.com adresine uğrayın. Sitede malzeme listesi de eksiksiz bir şekilde aktarılıyor.

3.