Top Social

Mayalı Pişi

8/20/2017
Gökçe'nin en sevdiği şeylerden biri hamur kızartması yani pişi. Annem genellikle fırından ekmek hamuru alıyor, haftada bir iki gün Gökçe okuldan geldiğinde kızartıyor. Benimki yemelere doyamıyor :) 
Bu sabah kahvaltı için alternatif ararken, instagramda bir ara yaparım diye kaydettiğim tariflere göz atayım dedim ve sevgili Ferah Üstünel'in mayalı pişilerini gördüm. Gökçe bunlara bayılır dedim, tarif o kadar kolaydı ki iki dakikada hamuru hazırlayıp mayalanması için kenara koydum. Malum havalar da sıcak yarım saatte mayalandı. 
Epey yapışkan bir hamur  yapmaya bakın, o zaman puf puf oluyor. Elinizi biraz yağlayıp kolayca şekil verebiliyorsunuz. Ben Ferah Hanım'ın yaptığı gibi ortası delik yaptım, çok sevimli oldular. Şimdi tabii Pazar kahvaltısı geçti ama akşamüstü atıştırmalığı yapabilirsimiz.
Daha önce hiç hamur mayalamamış olsanız bile korkmayın, instant maya ile kolayca yapılıyor. Çok yoğurmak da gerekmiyor zaten. Bence mutlaka deneyin, dışı kıtır içi puf puf oluyor. Gökçe yiyince "Anne aynı hamur kızartması gibi olmuş" dedi :)) Yani anneannesinin yaptığı fırından alınmış hamurla kıyasladı, geçer not aldığıma göre işlem tamamdır :)) Bundan sonra fırından almaya gerek yok.

Etli Biber Dolma

8/17/2017

Evlenmeden önce soğan bile kavurmayı bilmeyen benim için, etli biber dolma, yapması zor yemekler grubuna giriyordu, nasıl yapıldığını bildiğimden değil, bendeki algısı buydu. Evlenmeden önceki 1 ay boyunca işten gelince annemin yanına mutfağa koştum, elimde defterim bugün ne yaptın diye sorup, sonra da o günkü yemekleri adım adım anneme anlattırıp deftere yazdım. 

İşte o defter evlendikten sonra uzunca bir süre benim en büyük yardımcım oldu, evet bazı şeylerin ölçüsü göz kararı olduğundan sıkıntılar çıkıyordu, pilav kıvamında şehriye çorbası gibi ama bunlara da tecrübe diyerek geçiyordum. Deftere yazdığım tariflerden biriydi biber dolma, yapınca anladım ki aslında yapması çok ama çok kolaymış, tüm mesele içinin ölçüsünü tutturmaktaymış :) 

Limonlu Kurabiye

8/09/2017
limonlu kurabiye
Yazın limonlu tarifler denemeyi çok seviyorum, sıcakta tatlı şeyler ağır gelse de içine limon girince iş değişiyor sanki :) Son dönem biraz tembelleştim, her yaz oluyor bu bana, sıcaklardan kolumu bile kaldırmak istemiyorum, bir üşengeçlik çöküyor. Yine de geçen haftasonu bir gayretle kalktım, bir süredir canım kurabiye istiyordu, dedim limonlu kurabiyeyi deneyeyim. 

Epeyce tarif karıştırdım, ama konu kurabiye olunca, sonucun nasıl olacağını tarifi okuyup anlayamıyorum, kıyır kıyır ağızda dağılacak mı, sert mi olacak falan gibi sorulara cevap bulmam için denemek gerekiyor :)

Bu yaptığım kurabiye tam da istediğim gibi bisküvi benzeri bir şey oldu, ağız kamaştıracak kadar değil ama limonlu olduğu anlaşılacak miktarda limon tadı var. Kıvamı ısırınca ağızda dağılan değil de Amerikalıların Chewy diye tabir ettiği gibi oldu, nasıl kıvam ki o derseniz, ofiste tadan arkadaşlarım sayesinde buldum cevabı, acıbadem kurabiyesi gibi :)) Yiyen 2-3 kişi de aynı şeyi söyledi, acıbadem kurabiyesi gibi olmuş dedi, hani böyle ısırınca biraz yumuşak ve yapışkan gibidir, iyi çiğnemeniz gerekir ya onun gibi işte :)