Isırınca Dağılan Tarçınlı Kurabiyeler

Blogda neredeyse her sene, yılbaşı kurabiyesi tarifi veriyorum. Aralık ayında instagramı Zencefilli Kurabiyeler istila ediyor biliyorsunuz :) Ama ben zencefili çok fazla sevmiyorum, onun yerine tarçının ağırlıkta olduğu kurabiyeler tercihim. 

Bir de aroması bir yana, böyle ısırınca dağılan kurabiyeleri çok seviyorum. Geçtiğimiz hafta ofis arkadaşım Simge (aynı zamanda SimgeMutfakta blogunun sahibi) bir kutu kurabiye getirmiş. Ben gidip gelip ağzıma attım resmen. O kadar hoşuma gitti ki haftasonu denemeye karar verdim.

En Lezzetli Yemeklerin Pratik Yardımcısı Arnica Blender!

Mutfağın vazgeçilmezlerinden olan blender seti, Arnica kalitesi ve güvencesi ile yeni nesil teknoloji kullanılarak kadınların beğenisine sunuluyor. Pratiklik ve kolay kullanım vadeden Arnica blender seti, en lezzetli yemekleri kısa sürede hazırlamaya yardımcı olarak sofraların çabucak kurulmasına olanak sağlıyor. Özellikle çalışan kadınlar için zamandan tasarruf etmeye destek olan ürünler, yemek yapmayı daha keyifli ve kolay hale getiriyor. Bebek mamalarından kek hamurlarına, tencere yemeklerinden salatalara, çorbalardan soslara kadar pek çok farklı yemeği dakikalar içerisinde hazırlayarak yemeklerin tadına lezzet katıyor. Aparat sayısı, motor gücü, dış tasarım ve fonksiyonel özellikler göz önünde bulundurulduğunda blender fiyatları farklı seçenekler ile kullanıcıya sunuluyor.  

Tiramisu ve Savoyer Bisküvi Tarifi

Size blogda olmayan yepyeni bir tarif vermiycem aslında, daha önce Sicilya usulü Tiramisu ve Savoyer bisküvi yazılarında verdiğim iki tarifi tek postta toplamak istedim. Hem de yeni çektiğim tiramisu fotoğraflarını da eklemek istiyordum. Bahane oldu biraz :) 

Geçtiğimiz haftasonu üniversiteden arkadaşlarım çaya geldi (21 yıllık arkadaşlık dile kolay) Benim de uzun zamandır canım istiyordu, dedim tiramisu yapayım. Daha önce orjinal tiramisu yemediyseniz gerçekten nasıl bir lezzet olduğunu anlatmak zor. İtalya'da da yöreye göre değişen bir kaç farklı tarif bulunmakla birlikte, bu tarif Sicilya usulü olup sadece yumurtanın sarısı kullanılarak yapılıyor. Hem sarısı hem beyazı kullanılarak yapılan bir diğer tarifim daha var, ama onda yumurta tamamen çiğ olduğu için tercih etmiyorum.

Tereyağlı Rudolph Bisküviler

Geçtiğimiz sene pinterestte şu tatlış kurabiyelere rastladığımda o kadar hoşuma gitmişti ki, yılbaşı dönemi geçtiği için seneye yaparım diyerek kaydetmiştim :) Geçen haftasonu aklıma geldi, ama bu blog Fransızca olduğu için tarifi tam anlamadım, translate falan uğraşamam diyerek başka bir tarif aramaya başladım. 

Sonunda Smitten Kitchen'ın blogunda Paris'in ünlü pastanesi Poliane'in sevilen kurabiyesi Punition'ın tarifine rastladım. Ancak tereyağını oda sıcaklığında bekletecek falan vaktim yoktu, onlarla uğraşsam hava kararacak ve foto çekmek için geç kalacaktım :) Yine Smitten Kitchen'ın önerisiyle tereyağını soğuk halde küçük parçalara bölüp rondoya koydum biraz çalıştırdım sonra şekeri koyup çalıştırdım, ve tereyağ krema haline geldi. Aynı şekilde rondoda devam ettim, yumurta ve unu da ekleyip çalıştırdım. İki dakikada kurabiye hamurum hazırdı.

Gerçi dolapta bekletmek gerektiği için yine aynı güne yetiştiremedim ya neyse :) Biraz yumuşak bir hamur olduğu için iki yağlı kağıt arasına sarıp dolaba attım ve sertleşmesini bekledim. Çıkartınca da yine iki yağlı kağıt arasında açtım, böylece yapışma sorunu olmuyor. Yine yapışırsa da biraz unlayın hamuru.

Balkabaklı Rulo Pasta

Rulo pasta denince aklıma gelen tek şey, çocukluğumda halamın yaptığı muzlu rulo pastaydı. 80 lerin altın günlerinde sevilen bir tarifti kendisi. Halam da şahane yapardı, sünger gibi bir pandispanya, mis gibi bir krema ve muzla. (ilk fırsatta halamdan tarifi alıp yapayım ben bunu :)

Bu klasik tarifi bir tarafa bırakırsak, son dönem farklı keklerle yapılan çeşit çeşit rulo pastayla karşılaştım. İçinde sadece krema olan, keki balkabaklı, kakaolu ya da havuçlu. Kaç senedir de aklımda aslında, ben de yapıyım diyor ve nasıl yapıldığını okuyunca vazgeçiyordum. Kek pişince alıp pudra şekeri serpilmiş temiz bir beze koyup sıcakken bezle birlikte sarılması, soğuyunca açılıp krema sürülüp tekrar sarılması falan derken, yaa bu çok uğraştırıcı sanki diyordum sürekli. Bir de kekin kırılma ihtimali olduğunu okuyunca tümden bir kenara koymuştum.

Geçen yine pinterestte gezerken baktım her yerde balkabaklı rulo kekler, nasıl da güzel görünüyorlar, evde de bolca balkabağı püresi var hazır. Şeytan dürttü, dur bakayım belki pratik bir tarif bulurum dedim.Ve benim gibi bezle falan uğraşmak istemeyen birinin bulduğu yöntemle yaptım :)