Bezelye Yemeği (Düdüklüde)

Farklı yemekler denemek ve paylaşmaktan klasik tencere yemeklerine pek sıra gelmiyor. Aman nasılsa onu herkes biliyordur, bezelyenin tarifi mi olur diyerek büyük bir yanılgıya düşüyoruz bence. Kendimden biliyorum; yemek yapmayı yeni öğrendiğim dönemde, yani göz kararı diye bir şeye sahip değilken, yemeğe eklenecek su ölçüsü bile beni strese sokuyordu :)) Her şeyin tam ölçüsüne ihtiyaç duyuyordum.

O yüzden artık klasik yemekler pişirince, eğer fırsat bulursam bir fotoğraf çekip, blogda yazmaya çalışıyorum. Çünkü oralarda bir yerde, yolları bloguma düşmüş, yeni yeni yemek pişirmeye başlayan kişiler olduğunu biliyorum :) (Hatta belki okuyorlarsa yorum da bırakırlar :)

Geçenlerde bezelye pişirdiğimde, güneş tam batmak üzereyken, bir şekilde yetişip bu fotoğrafı çektim. Verdiğim tarifi kıymalı da yapabilirsiniz, ama ben genelde Gökçe mızırdamasın diye kıyma koymayıp bol soğanla pişiriyorum. Siz kıyma koyacaksanız, bu ölçü için 100-150 gr kadar kıymayı biraz kavurup, soğanın kavrulması aşamasından devam edebilirsiniz.

Bu arada ben düdüklü tencere kullanıyorum, 15 dakikada pişiyor. Siz normal tencerede yapacaksanız sanırım 40 dakika falan sürecektir. Kontrol ede ede pişirirsiniz.

Yoğurt Soslu Tavuk Baget

Ne yemek yapacağımı bilemediğim zamanlarda, hatta canımın hiç yemekle uğraşmak istemediği zamanlarda aklıma hemen fırın torbasında baget pişirmek gelir. Böylece hem ben mutlu hem ailenin diğer iki üyesi :)

Farklı farklı soslara ve baharatlara bulayıp fırın torbasıyla fırına atıyorsunuz, 1 saatte lime lime  etleri ayrılan nar gibi kızarmış tavuk bagetleriniz oluyor. Benim gibi, torbaya 2 patates doğrayıp koyun hatta ohh mis.

Genelde hazır tavuk baharatlarını kullanıyorum sos yaparken, bu sefer yoğurt ve salçayla kendim hazırladım sosunu. Mutlaka siz de biliyorsunuzdur ama yine de paylaşayım dedim. Çünkü bazen, insan uzun zaman yapmayınca unutuyor. Ben bile dönüp dönüp kendi tariflerime bakıyorum nasıl yapmışım diye :)

Yufkalı Köfte (Yalancı Beyti)

Dün akşam instagramda Yufkalı Köfte tarifini paylaşmak için blogu karıştırıp ve bir türlü tarifi bulamayınca inanmak istemesem de, geçen Ramazan yaptığım ve çok sevdiğim bu tarifi blogda paylaşmamış olduğumu fark ettim. 

Ne yapalım yarın hazırlar paylaşırım dedim ama içime de bir kurt düştü, acaba fotoğraflarını atmış mıydım bilgisayara, yoksa geçen gün fotoğraf makinasını temizlerken hepsi tarih mi olmuştu :) Sabah ofise gelince ilk yaptığım iş, bilgisayarı açıp bakmak oldu, neyse ki oradaydılar. Ama cep telefonumla çekip instagramda paylaştığım fotoyu bulamadım, sanırım o fotoğraf telefonu temizlerken uçup gitmiş, ki en güzel ve net foto da oydu. 

Neyse biz elimizdekilerle devam edelim. Arda Türkmen'in sitesinden aldığım bir tarif bu, daha önce denediğim tarifleri gibi yine beni yanıltmadı. Sonuç şahane oldu. Hatta Ramazan'da 2 kez, iftara gelen misafirlerim için hazırladım. Herkes bayıldı. En güzeli de çok çok kolay oluşu. İsterseniz bir gece önceden hazırlayıp, iftar öncesi pişirebilme gibi bir imkan da var. Daha da iyisi, fazla gelenleri pişirmeden dondurucuya atmıştım, daha sonra çıkarıp pişirdiğimde aynı lezzette oldu.

Çilekli Milföy Pasta

Bazı tarifler var ki gördüğüm anda aa ben bunu yaparım dediğim ve sonra bir sebeple sürekli yapmayı ertelediğim. İşte bu da onlardan biri. Neden daha önce yapmadığımı bilmiyorum. Demek ki sürekli araya başka tarifler girdi. Ya da daha zamanı değildi :)

Geçenlerde çilekli bir şeyler yapayım derken aklıma geldi, çünkü bu tarif tam da Özge'nin Oltası'na uygun bir tarifti. Yani hem çok pratik hem de lezzetli ve de şık. İşte bu yüzden sizinle paylaşmak için sabırsızlanıyorum.

Milföy pasta yaparken bazıları milföy hamurunu kabarık halde kullanıyor, ama o şekilde yapıldığında kremayla birleştiğinde yumuşuyorlarmış. Ben böyle kıtır milföyle yapılanı ilk kez sevgili Dilek'in blogunda gördüm. 3 yıl geçmiş üstünden, yapmaya karar verince hemen açıp okudum ve onun anlattığı şekilde yaptım.

Milföy hamurlarını dikdörtgen hale getirip yağlı kağıt serili tepsiye koyuyoruz, üstüne bir yağlı kağıt daha koyup, üstüne diğer tepsiyi koyuyoruz ki milföyler kabaramasın. Hatta ağırlık olsun diye tepsinin içine hafif suyla doldurduğum bir borcam koydum :) Bu şekilde olunca milföyler kıtır kıtır oluyor, ben bir tanesini kraker gibi yedim hatta :)

Tam Ölçülü Un Helvası

Kandil falan da değil nereden çıktı bu un helvası tarifi demezsiniz umarım. Bir sonraki kandile hazır olsun dedim, ya da canınız çektiyse akşam girin mutfağa pişirip yiyiverin :)

Aslında ben geçen kandil yaptım, fotoğraflarını da çektim ama bir sonraki kandil Kasım'da olduğu için dedim o tarihe kadar bekletmeyeyim. Bu güzellikten mahrum bırakmayayım kimseyi.

Geçen kandil yani 30 Nisan'da kardeşim ve yeğenim bizdeydi, akşam anneme yemeğe gidecektik. Kızlar oyuna dalmışken aklıma geliverdi. Aa bugün kandil, dur ben şu un helvasını bir deneyeyim dedim. Daha önce annemden tam ölçülü tarifini almıştım da denemek nasip olmamıştı.

Azmak Nehri, Akyaka, Akbük İzlenimlerim

Aşağıdaki yazıyı geçen yaz yazmaya başlamış ancak bir türlü tamamlayıp da yayınlayamamıştım. Sonra yaz bitince de bir anlamı kalmamıştı. Şimdi yaz tatili planları başlamadan bitirip yayınlamak istedim.

-------------------------------------------------------------
Instagram'dan takip edenler hatırlar, Temmuz sonunda Muğla'ya bir arkadaşıma gittim, 7 gün boyunca çevredeki koylarda denize girdik, tekne turu yaptık, Azmak kıyısında yemek yedik. Çok keyif aldım ve mutlaka paylaşmalıyım diye düşündüm. Bir gezi yazarı kadar iyi yazamam belki ama yine de gezdiğim gördüğüm yerleri anlatmak istiyorum. Belki o bölgeye gidenler için bir faydam olur.

Her şey Aralık ayında eşinin işi dolayısıyla Muğla'ya taşınan yakın arkadaşımın davetiyle başladı, kızlarımız aynı yaşta ve çok iyi arkadaşlar, gittiklerinden beri Gökçe sürekli Derin kardeşimi çok özledim diye sayıklıyordu. Arkadaşım, biz de sıkılıyoruz, Gökçe'yle gelin beraber gezelim, kızlar da birbirine doysun deyince biz de atladık uçağa ve hoop Muğla'ya konduk. Daha doğrusu Bodrum Milas havaalanından yaklaşık 1 saat 10 dakikalık bir otobüs yolculuğu ile Muğla'ya ulaştık. Gitmeden önce biraz endişeliydim 2 tane 4 yaş bebesi ve 2 kadın (aa 1 de kedi:) aynı evde 7 gün nasıl geçiririz derken, kızların inanılmaz uyumlu oluşu, genel olarak hiç kavga etmemeleri ile harika bir tatil geçirdik.

21 Dakikada Çilek Reçeli

Reçel benim kahvaltılarımın vazgeçilmezi olmadı hiç bir zaman. Tatlıyla aram olmadığı için, tercihim değildir tatlı kahvaltılıklar. Çok nadiren de olsa bal-kaymak ikilisini yerim, o da taş çatlasın 2-3 lokma :) 

Ama yine de eşim seviyor diye, erik marmelatı yaparım her sene 2-3 sefer. Bir de geçtiğimiz yıl kızılcık marmelatını keşfettim ki, aman aman onu ben bile severek yiyorum. Ama reçel yapmayı hiç denememiştim. Annemden duyduğum kadarıyla onun kıvamını tutturmak falan gibi sıkıntılar vardır. 

Yalnız, sevgili Hilal'in (saglıklımutfak.net) 21 dakikalık reçel tarifleri uzun zamandır dikkatimi çekiyor ve aklımı çeliyordu. Hatta geçen yaz annem "ay şu çilek reçelinin kıvamını tutturamıyorum" diye söylenince aa sana bir tarif vericem onu dene bakalım diyerek Hilal'in tarifini vermiştim. Annem bayılmıştı sonuca.

En Pratik Bisküvili Puding

Market gezmeyi oldum olası çok sevmişimdir. Bir şey almayacaksam bile uzun uzun gezip raflardaki ürünleri inceleyebilirim. Geçen gün yine bir kaç şey almak için markete girmiştim, en sevdiğim reyonda dolanırken Dr.Oetker'in "Bisküvili Puding" paketini gördüm. Pembe kutusuyla gayet ilgi çekici duruyordu. Her ne kadar, her türlü tatlıyı evde sıfırdan yapabiliyorsam da, Dr.Oetker'in yeni çıkardığı kutu ürünlerini alıp denemeyi seviyorum. Özellikle pratik oluşları hoşuma gidiyor.

Baktım kutuya sadece yumurta sarısı ve süt ekleniyor, bisküvisi bile içinde hazır şekilde. Haftasonu iki dakikada karıştırıp, çilekli bisküvili puding yaptım. Dolaba attım. Tek zor yanı soğumasını beklemekti, neyse ki tencerenin dibini sıyırmıştım :))