Dil Peynirli, Kıymalı Fırın Makarna

15 Temmuz 2013 Pazartesi


Fırın makarna çocukluğumdan beri en sevdiğim makarna çeşididir. Ama ben şimdiye kadar hep peynirli yapıyordum. Geçen gün bir değişiklik yapıp kıymalı pişirmeye karar verdim.

Kıymalı olunca biraz ağır olacak gibi geldi, kıymanın üzerine dil peyniri koyup tadını hafifletmek istedim. Sonuç tam istediğim gibi oldu, dil peyniri bu makarnaya çok yakıştı. Muratbey Dil Peyniri o kadar lezzetli ki bir yandan makarnaya koyup diğer yandan da yedim.

Bu arada Muratbey dil peyniri ayrı olarak satıldığı gibi Anadolu Lezzetleri paketinde Örgü, Dil ve Tel Peynir üçlüsü bir arada yer alıyor. Ben özellikle pazar kahvaltısında bir paket açıp 3 farklı peynir yemeyi seviyorum. Hepsi de çok lezzetli, tavsiye ederim.

Fırın makarna bu şekliyle ana yemek gibi oluyor, isterseniz yanına bir zeytinyağlı çeşidi yapın. Güzel bir akşam yemeği olacaktır.

Malzemeler
  • 200 gr fırın makarna (spagetti değil kalın çubuklardan)
  • Makarnayı haşlamak için 1,5 lt su
  • 2 tatlı kaşığı tuz
  • 50 gr Muratbey Dil Peyniri
Kıymalı Sos İçin
  • 2 yemek kaşığı sıvıyağ
  • 1 orta boy soğan
  • 2 çarliston ya da kapya biber (ben kapya kullandım)
  • 200 gr kıyma
  • 2 büyük domates
  • Tuz
Beşamel Sos İçin
  • 2 yemek kaşığı tereyağ
  • 2 yemek kaşığı un
  • 1,5 su bardağı süt
  • 1 yumurta
  • Muskat rendesi (şart değil ama lezzet katıyor)
  • Tuz
  • Üstüne Muratbey Taze Kaşar
Hazırlanışı
  • Öncelikle 1,5 lt suyu kaynatıp içine tuzu ve ikiye böldüğünüz makarnalarınızı atıp makarnalar yumuşayana kadar pişirin. Suyunu süzüp bir kenara koyun.
  • Makarna haşlanırken diğer tarafta kıymalı sosu hazırlamak için bir tavaya sıvıyağı koyup ısıtın, küp küp doğranmış soğanları ve ince ince doğradığınız biberleri ilave edip kavurun 
  • Soğan sararmaya başlayınca kıymayı ekleyerek kıymayı kavurun, üzerine rendelediğiniz domatesi ve tuzu ilave ederek domatesleri pişirin, 10-15 dk. kısık ateşte kaynasın ki hafif kıvamlı bir sos olsun.
  • Son olarak bir sos tenceresinde beşamel sosu hazırlamak üzere tereyağını eritin üzerine unu ilave ederek tel çırpıcı ile karıştırarak unu kavurun (un topak topak olursa bir kaç damla sıvıyağ ilave edin)
  • Unun kokusu çıkmaya başlayınca sütü ilave ederek tel çırpıcıyla karıştırmaya devam edin, beşamel sos kıvam alıncaya kadar karıştırarak kaynatın. (Akışkan ancak koyu kıvamlı bir sos olacak) Çok koyu olursa azar azar süt ilave edip karıştırarak inceltin.
  • Beşamel sosun altını kapatın, içine çok az muskat rendesi (minik rendeyle iki kere ileri geri yapın yeterli) ve tuz ekleyin, yumurtayı da çırpıp karıştıra karıştıra içine dökün. (Hızlıca karıştırın yumurta pişmesin)
  • Önce bir kapta makarnaları ve beşamel sosu iyice karıştırın, sonra makarnanın yarısını fırın tepsinize yayın, üzerine kıymalı sosu dökün, onun üzerine uzun uzun tel tel ayırarak Muratbey Dil Peynirini yayın, en üste makarnanın geri kalanını koyun ve son olarak rendelenmiş Muratbey Taze Kaşar dökerek fırında 180 derecede kaşar eriyip üstü kızarana kadar pişirin.
  • Afiyetle yiyebilirsiniz

* Yazılarına yorum yapmak istiyorum ama nasıl yapacağımı bilemiyorum diyorsanız şurada detaylı anlatımı bulabilirsiniz.

*  Yazdığın yeni yazılar mail adresime gelsin diyorsanız şuraya mail adresinizi girin, sonrasında bir onay maili gelecek (spam'e düşebilir) o maili onayladıktan sonra işlem tamamdır.
PRINT RECIPE

4 yorum

  1. Fırın makarna seviyorsan Arda'nın Mutfağında, domatesli, sucuklu bir tarif var ve enfes oluyor :)

    YanıtlaSil
  2. ellerine sağlık canım aldım bir tabak bende akşam çayına beklerim :) sevgiler..

    YanıtlaSil

© Özge'nin OltasıMaira Gall