Bu Şakşukanın Sırrı Sosunda

Biz bu tarife soslu patlıcan dedik yıllarca, sonra öğrendik ki şakşuka diyor herkes. Bir kaç yerde baktım farklı farklı tarifler var ama hiçbiri annemin yaptığı gibi yapmıyor, işte o yüzden dedim ki mutlaka yazmam lazım bu tarifi.

Annemin soslu patlıcanı herkes tarafından çok sevilir. Diğer tariflerde olmayan ne var derseniz, biz domates sosuna azıcık sirke koyuyoruz, yerken sirke olduğu anlaşılmıyor ama asıl lezzetini de o veriyor. İnsanın yedikçe yiyesi geliyor. Siz de bu şekilde bir deneyin, eminim seveceksiniz.

Yazın en sevdiğim, her gün olsa yerim dediğim bir şey şakşuka. Kızartma söz konusu olunca tabii her gün yapmasak da, haftada bir mutlaka yapıp yanına da köfteyle herkesi mutlu eden bir akşam yemeği menüsü ile günü kapatıyoruz :) 

Tarifi hemen aşağıya bırakıyorum, hiç bir zorluğu yok, kızartma yapmak biraz oyalayıcı ama sonuca değiyor. Yaparsanız yorumlarınızı bekliyorum. 

ŞAKŞUKA

---

Sosunun lezzeti ile nefis bir şakşuka tarifi

Porsiyon: 3-4 kişilik
Hazırlık: 10dk / Pişme:20dk / Toplam:30dk

---

MALZEMELER

• 3-4 adet patlıcan
• 3 orta boy domatesin rendesi
• 1 diş sarımsak rendesi
• 1 çay kaşığı tuz
• 1 çay kaşığı şeker
• 1 yemek kaşığı zeytinyağ
• 1 tatlı kaşığı üzüm sirkesi

HAZIRLANIŞI

Patlıcanları alacalı soyup küp küp doğrayın çukur bir kaba koyup üstüne 1 tatlı kaşığı tuz ve su ekleyip 15dk bekletin kara suyu çıksın (acılığı gidecek)

Patlıcanların suyunu sıkıp kurulama bezine alın iyice kurulayın.

Derin bir tencereye 3 parmak kadar sıvıyağ koyup yağı kızdırın ve patlıcanları kızartın

Diğer tarafta tüm malzemeleri sos tenceresine koyup karıştırın kısık ateşte 15 dk kadar pişirin.

Sos suyunu çekip koyulaşınca patlıcanların üzerine döküp karıştırın.

İster ılık ister soğuk servis edebilirsiniz.

Afiyet olsun

---

Anahtar Kelime: patlıcan,şakşuka Kategori: Meze Yazar: Özge Beydağ Yılmaz