Gordon Ramsay Usulü Çırpılmış Yumurta

17 Ocak 2014 Cuma

Çırpılmış yumurtanın da tarifi mi olur demeyin, bunca yıldır yumurtanın her çeşidini yaparım, böyle denemek aklıma gelmemişti. Normalde nasıl olur çırpılmış yumurta, bir kasede yumurtayı iyice çırpar yağlanmış tavaya dökersiniz di mi? Yok bu sefer öyle yapmıyor, biraz farklı bir yorum katıyoruz :)

Ben bu tarifi Gurme Mutfak Hikayeleri'nden aldım, o da Gordon Ramsay'in youtube'daki videosunda izlemiş. Sonuçta ipeksi kıvamda bir yumurta elde ediyoruz. Benim hoşuma gitti. Haftasonu da gelmişken belki denemek istersiniz.

Tarifteki yumurta ve tereyağ dışındaki malzemeleri istediğiniz gibi değiştirip çeşitlendirebilirsiniz. Ben Gözde'nin yaptığı gibi hardal ekledim, hem lezzet verdi hem de yumurtaya renk kattı. 

Malzemeler
  • 2 yumurta
  • 1 tatlı kaşığı tereyağ
  • 1/2 çay kaşığı hardal
  • Ufak bir parça küp küp doğranmış Muratbey Örgü Peynir
  • Tuz-Karabiber
Hazırlanışı
  • Bir sos tenceresine yumurtaları kırın ve tereyağını ekleyin
  • Orta ateşte bir spatula yardımmıyla hızlı hızlı sürekli karıştırın, bu sırada yumurtalar da iyice çırpılmış oluyor
  • Koyulaşmaya başlayınca ateşten alıp karıştırın, topaklaşma dağılınca tekrar ocağa koyun
  • İşin sırrı topaklaşmamasını sağlamak, biraz ocak üstünde karıştır, sonra kenara al karıştır tekrar ateşe koy.
  • Bu şekilde yumurtalar kıvam alana kadar karıştırarak pişirin
  • Daha sonra içine peynirleri ve hardalı ekleyip ocakta biraz daha karıştırın, tuz ve karabiber ilave edin
  • Peynir eriyince ocaktan alın
  • Çok fazla pişirmeyin ki o kremamsı kıvamı kaybetmesin
  • İsterseniz kızarmış ekmek üzerinde servis edebilirsiniz
* Yazılarına yorum yapmak istiyorum ama nasıl yapacağımı bilemiyorum diyorsanız, şurada detaylı anlatımı bulabilirsiniz.
* Yazdığın yeni yazılar mail adresime gelsin diyorsanız, şuraya mail adresinizi girin, sonrasında bir onay maili gelecek (spam'e düşebilir) o maili onayladıktan sonra işlem tamamdır.
PRINT RECIPE

8 yorum

  1. Çok güzel gözüküyor ilk fırsatta deneyeceğim :)

    YanıtlaSil
  2. Annem yapıyor ipeksi kıvamda, ocaktan almıyor ama böyle havalandıra havalandıra karıştırıyor işte ne bilim anne eli değmiş gibi :)) Adamların bi de usulü varmış böyle demek, daha neler öğreneceğiz bakalım :)

    Ellerine sağlık.. Gidip yumurta çırpasım geldi :)

    YanıtlaSil
    Yanıtlar
    1. Canım bu da aynen annenin yaptığı mantık zaten, ben de tam ocaktan almadım ateşten uzaklaştırıp karıştırdım. Anne usulü en iyisidir zaten. Benim rahmetli babaannemin de bir usulü var o da süper olur, yumurta kabartma diyoruz biz, kızgın yağa döküyordu çırpılmış yumurtayı poff diye kabarırdı, sonra karıştıra karıştıra pişirir süper olurdu.

      Sil
  3. Yarın kahvaltı sofrasında gurme bir lezzet tadacağız anlaşılan. Yumurtayı da Gordon 'u da çok severim. Ellerine sağlık Özgecim:)

    YanıtlaSil
    Yanıtlar
    1. Çok teşekkürler, afiyet şeker olsun :)

      Sil
  4. Merhaba:) Yumurtayı aynen denedik, süper kremamsı ve lezzetli oldu (hardala da bayılırız) :))

    YanıtlaSil
    Yanıtlar
    1. Beğenmenize çok sevindim :) Afiyet olsun...

      Sil

© Özge'nin OltasıMaira Gall