Şeftali ve Böğürtlenli Yaz Keki

Yaz meyveleriyle kek yapmayı çok seviyorum. Özellikle böğürtlen, çilek, şeftali gibi meyvelerle yapılan kekler, yanına bir top dondurmayla nefis bir yaz tatlısı seçeneği oluyor.

Gökçe haftasonu babaannesinde kalmak isteyince benim de kendime ayıracak bol bol vaktim kaldı. Onlar 3-4 ev ötemde halasıyla eğlenirken ben de biraz miskinlik yaptım, biraz mutfağa daldım. Herkes için harika bir haftasonu oldu :)

Pazar öğleden sonra bir şeyler yapayım çayın yanına dedim. Şipşak bir kek yapmaktı niyetim, eldeki malzemelerle mikser falan gerektirmeyen, meyveli bir yaz kekiydi hayalimdeki. Meyve derken de elimde bir şeftali vardı, dondurucuda da böğürtlenler. 

Biraz googleda araştırma yaptım, karşıma Betty Crocker sitesindeki şu orman meyveli kek çıktı, baktım ki tam da benim hayalimdeki gibi mikser kullanmadan şipşak yapılan bir kek. Ben şeftali ve böğürtlen kullandım, sour cream yerine de yoğurt kullandım.

Ölçüler Cup olarak verilmişti aynı şekilde cup ölçeğiyle yaptım, yani 240 ml ölçüsünde bir bardak kullanabilirsiniz. Ölçüler gözünüzü korkutmasın 1/3 falan görünce bu ne böyle matematik problemi gibi falan diyenler oluyor. Bardağı gözünüzle 3 e bölün 1 bölümünü doldurun. İşte bardağın üçte bir ölçüsü :) 

Bu arada tarifte hem kabartma tozu hem karbonat vardı, (1/2 tatlı kaşığı kabartma tozu ve 1/4 tatlı kaşığı karbonat var) Ama o şekilde uğraşmaya değmez ben tarife yarım paket kabartma tozu yazdım, öyle yapabilirsiniz.

Yine orjinal tarifte 23 cm kalıpta 40 dk falan pişirin diyordu, hamur o kadar çok olmuyor 20 cm yuvarlak kalıba koydum tam yetti, 20 dakikada üstü epey kızarmıştı. 40 dakika mümkün değil yani. ben 25-30 dk arasında aldım fırından. 

Böğürtlenleri benim gibi donmuş kullanacaksanız, süzgece koyup sudan geçirin, biraz da öyle bırakın süzülsün. Ben donmuş koyduğumda su salıp kekin dokusunu bozmuştu daha önce meyveler, o yüzden çözdürüp koydum. Üzerine biraz şeker serpince güzel kızarıyor ama isterseniz pas geçebilirsiniz.

Sonuç olarak çok lezzetli şipşak bir kek tarifi bu elinizde olan meyvelerle hemen hazırlayıp afiyetle yiyebilirsiniz. Hatta sonraki sefer kakaolu, çilekli bir versiyonunu denemeyi planlıyorum :)

O zaman buyurun şeftalili, böğürtlenli yaz keki tarifimiz gelsin;

Meyveli Yaz Keki (Şeftali ve Böğürtlenli)

    

Özge Beydağ Yılmaz
Şeftali, böğürtlen ya da istediğiniz meyveyle yapabileceğiniz nefis bir kek

Hazırlık Süresi: 15dk, Pişme Süresi: 30dk, Toplam Süre: 45dk
Porsiyon:  8-10 kişi
Kategori:   Kek
Anahtar Kelime:  şeftalili kek, yaz keki, böğürtlenli kek
 -
Kullanılan bardak ölçüsü: 240 ml Cup Ölçeği

Malzemeler:
1/3 su bardağı erimiş tereyağ
1/3 su bardağı yoğurt
3/4 su bardağı toz şeker (1 bardaktan 1 parmak eksik)
1 yumurta
1+1/3 su bardağı un
1/2 paket kabartma tozu
Bir çimdik tuz
1 paket vanilya
1,5 su bardağı doğranmış meyve (Şeftali, çilek, böğürtlen v.s.)
1 yemek kaşığı toz şeker (üzerine serpmek için)
Hazırlanışı:

Önce çukur bir kapta un, kabartma tozu, tuz ve vanilyayı karıştırın kenara koyun

Diğer tarafta erimiş tereyağ, şeker ve yoğurdu tel çırpıcıyla çırpın (miksere gerek yok)

Yumurtayı ekleyin güzelce çırpın

Son olarak un karışımın ekleyin, unu yedirene kadar karıştırın

Meyvelerin bir bardağını hamura ekleyip ezmeden karıştırın

20 cm çapında bir fırın kabını yağlayıp unlayın ve hamur karışımını dökün.

Üzerine kalan yarım bardak meyveyi de güzelce yerleştirin. Son olarak 1 yemek kaşığı toz şekeri serpiştirin

180 derece fırında 20-30 dk arası kekin içi pişene kadar pişirin.

Biraz ılındıktan sonra dilimleyip servis edebilirsiniz.