Tahinli Çıtırlar

Baklava yufkası varsa mutlaka yapılması gereken o tarifle karşınızdayım. Geçenlerde başka bir sebeple baklava yufkası aldım, bir pakette dünya kadar var, nasıl tüketsem derken aklıma bu çıtırlar geldi. Hem az malzemeli hem pratik, hem hafif hem de yap koy kavanoza uzun süre bayatlamıyor. Daha ne olsun :) 

Kesinlikle denemeniz lazım. Ben 3 er kat yufkayla 3 parça yaptım, yani 9 yufka kullandım. Siz istediğiniz kadar yapın ölçü falan da yok aslında tahini 1 bardağa yarım bardak yağ ile açtım. Su ile de inceltilebilir belki ama denemedim. Şekeri her birine elimle serptim 2 yemek kaşığı kadar ama daha tatlı isterseniz bol koyun. Ceviz yerine fındık da olur bu arada.

Portakal Soslu Kereviz Yemeği

Kerevizi yıllardır sadece yoğurtlu cevizli salata olarak yerim. Zeytinyağlı yemeğini bir kaç kez denedim sevemedim. Zaten çocukken anneannemin, patatesle karıştırıp yedirme girişimi sonucu nefret etmişliğim vardı :) Gerçi çocukken sevmediğim bütün sebzelerle aram düzeldi de işte kerevizle mesafeliydim.

 

4-5 yıl önce arkadaşım Medine'ye gitmiştim iş çıkışı, sen açsındır gel bir şeyler ye dedi, portakal soslu kereviz yapmış, aman çok koyma dedim :) Yemeye başlayınca lezzetine inanamadım, bu nasıl kerevizdi böyle, sen bana biraz daha koy bayıldım diyerek koca bir tabak yedim. 

Damla Çikolatalı Kurabiye

Çok sık pişirdiğim kurabiyelerden biri damla çikolatalı kurabiye. Bunun için tek bir tarifim yok, arada farklı tarifler deniyorum, sonuç genelde birbirine yakın oluyor. Blogda yıllar önce farklı bir tarif paylaşmışım, uzun zaman o tarifi kullandım. 

Aslında şimdi vereceğim de aşağı yukarı aynı diyebilirim. Hem bir hatırlatma olsun hem de 2023 de buna video çekip paylaşmışım instagramda, dönüp dolaşıp arıyorum, instagramda bulmak da çok zor oluyor. Burada da bulunsun istedim. 

Patlıcan Musakka

İlk evlendiğim yıllarda karnıyarık yapamazdım, bütün halde kızartmak falan zor gelirdi. Eşim de çok sever karnıyarık. Ben de onun yerine musakka yapıyordum :) Sonuçta malzeme aynı, şekil farklı. Hem daha bol kıymalı oluyor, ben bayılıyorum.

Geçtiğimiz Ramazan'da video çekip instagramda yayınlamıştım da yine bloga eklemeyi ihmal etmişim :) Hemen gerekeni yapıp buraya da kaydedeyim. Sonuçta burası, asıl tarif arşivim. Benim bile unuttuğum tarifleri burada bulabilirsiniz. 

İzmir Köfte

Ramazan'da ne pişirsek diyenlere klasik bir öneriyle geldim. Herkesin severek yediği "İzmir Köfte" bizim evde sık pişen yemeklerden. Nedense bugüne kadar blogda hiç tarifini vermemişim. Geçtiğimiz günlerde yine hazırlarken aklıma geldi video çektim. Az önce instagramda paylaşınca hemen unutmadan bloga da eklemek istedim.

Ben normalde daha pratik şekilde yapıyordum, işten gelince dondurucudan köfteleri çıkarıp tepsiye koyuyor, patatesleri de dilimleyip çiğden aralara diziyor, üstüne salçalı sos hazırlayıp doğru fırına veriyordum. Kısıtlı zamanı olanlar için güzel bir alternatif ama lezzet olarak orjinal İzmir köfteyi tabii ki tercih ederim. Eğer çok vakit alıyor derseniz, bir gece önce köfteyi yoğurup şekillendirip dolaba koyun, ertesi gün de geri kalanı yapın o zaman daha kolay olacak.

Bol Etli Düğün Çorbası

Ramazan'a sayılı günler kaldı, iftarda çorba mutlaka arıyor insan. Ben düğün çorbası tarifimi geçtiğimiz sene Ramazan ayında instagram hesabımda paylaşmışım ama bloga eklememişim. Şimdi fark ettim ve dedim ki burada da bulunsun.

Bol etli, oldukça besleyici ve tok tutan bir çorba oluyor. Tek başına bir öğün diyebilirim. Ben bazen ofise sadece çorba götürüp öğlenleri bu şekilde geçiriyorum. Gayet yeterli geliyor.

Kıtır Waffle

Bizim evin çok sevilen atıştırmalıklarından biri waffle. Önceki yıllarda blogda 3 farklı waffle tarifi paylaşmıştım. Hepsinin farklı özellikleri vardı aslında, şuraya tıklarsanız o tariflere ulaşabilirsiniz.

Ama bu tariften sonra başka waffle tarifine ihtiyaç duymayacaksınız onu da belirtmiş olayım :) Neden derseniz az malzemeyle, şipşak hazırlayabileceğiniz bir tarif ve dışı kıtır içi yumuşacık waffle elde edeceksiniz. Pişince tel ızgara üstüne alın ki beklerken buharıyla yumuşamasın.