Geçen hafta instagramda balkabaklı tarifler paylaşınca, bir arkadaşım balkabaklı çorba tarifiniz var mı diye sordu. Dedim ki blogda eskilerde bir tarifim var ama fotoğrafı o kadar kötü ki instagramda paylaşamıyorum :))
Haftasonu baktım ki bir bardak kadar balkabağı pürem var, dedim çorba yapıp fotoğraf çekeyim. Eski tarifime göre yapacaktım ama bu sefer farklı bir şey denemek istedim. Umduğumdan da lezzetli oldu.
Balkabağı aslında ülkemizde sıklıkla tatlı olarak kullanılsa da şeker konmadığı zaman o kadar da tatlı bir şey değil :) Yani çorbada balkabağı nasıl olur tatlı tatlı diye düşünmeyin. Baharatlarla çok güzel bir lezzet ortaya çıkıyor. Üstelik vitamin yönünden de çok zengin.
Benim balkabağıyla ilişkim Gökçe ek gıdaya geçtikten sonra başladı, çorbalarına bir parça da kabak ekliyordum vitamin olsun diye, sonra başka ne yapabilirim diye araştırınca ortaya çeşit çeşit tarifler çıktı. Ama bizim eve ilk girişi çorba ile olmuştu.
Balkabağı mevsiminde ister küp küp doğrayıp isterse püre haliyle dondurucuya atıp saklayabilirsiniz. Sebze çorbalarına, mercimek çorbalarına bir dilim ekleyip vitaminini artırırsınız.
Gelelim bizim çorbaya, bunun içinde mercimek olmakla birlikte ağırlıklı olarak balkabağı çorbası. Bol soğan kavurup bir de küçük havuç ekledim ben lezzet versin diye. Son noktayı da kimyon, kekik, fesleğen, karabiber gibi baharatlarla koydum.
Mercimekli Balkabağı Çorbası
Malzemeler
- 2 yemek kaşığı zeytinyağ
- 1 orta boy soğan
- 2 diş sarımsak
- 1/2 su bardağı kırmızı mercimek
- 1 su bardağı balkabağı püresi
- 1 küçük havuç
- 4 su bardağı sıcak su
- 1 çay kaşığı kimyon
- 1 çay kaşığı kekik, kuru fesleğen
- Tuz, karabiber
Hazırlanışı
- Öncelikle soğanları yemeklik şekilde doğrayın. Havuçları soyup dilimleyin. Mercimeği güzelce yıkayıp hazırlayın
- Çukur bir tencereye zeytinyağını koyup soğanı ekleyin ve şeffaflaşana kadar kavurun. Üstüne sarımsakları rendeleyip ekleyin, biraz çevirin kokusunu salsın
- Tencereye havuç, mercimek, balkabağı püresini ve tüm baharatları ekleyip 1-2 dk karıştırarak kavurun.
- Üstüne 4 bardak kadar sıcak su ekleyin, orta ateşte pişmeye bırakın, suyu çok eksilirse ilave edebilirsiniz
- Havuçlar yumuşadıysa, mercimekler de yumuşadıysa pişmiş demektir, ocaktan alıp rondodan geçirin.
- Çok koyu olursa kontrollü su ilave edip istediğiniz kıvama gelene kadar 3-5 dk daha kaynatın.
- İsteğe göre üstüne kruton koyarak servis edebilirsiniz
- Afiyet olsun
Post Comment
Yorum Gönder