16 Ağustos 2012 Perşembe

Bu Poğaça Ağızda Dağılıyor

Ben çok fazla poğaça yapan biri değilim, o yüzden klasik bir tuzlu poğaça tarifim de yok. Bir kaç kez aklıma esip mayalı poğaça yaparım diye aldığım mayalar ben yapana kadar günü geçip çöpü boyladılar :)

Geçtiğimiz gün canım patatesli poğaça istedi ama mayalı olmayacak ve çok da uğraştırmayacaktı. Hemen internette küçük bir araştırma yapıp fotoğraftan çok lezzetli olacağını düşündüğüm bir tarifi yapmaya karar verdim. (Tarifi aldığım site: Hünerli Bayanlar)

Mesainin bitmesini zor bekledim, eve girince doğru mutfağa geçip işe giriştim. Sonuç mükemmeldi. Artık benim de bir tuzlu poğaça tarifim var. Normalde her tuzlu poğaçayı sevmem, insanın boğazına durur bazısı, bazen de lezzetsiz olur. Kolay gibi görünse de iyi bir poğaça yapmak bence kolay değildir.

Bu poğaça ise şöyle; fırından çıktığında üstleri hafifçe sert, kıyır kıyır ağızda dağılan bir şey. İnsan yemeye doyamıyor. Ertesi güne kaldığında ise hafif yumuşamakla birlikte tazeliğini kaybetmiyor. Amma da reklam yaptın demeyin, mutlaka deneyin istiyorum da ondan anlatıyorum uzun uzun:)


Malzemeler
(25-30 tane küçük poğaça için)
  • 3 su bardağı* un
  • 1,5 çay bardağı* yoğurt
  • 1 çay bardağı zeytinyağ
  • 100 gr tereyağ
  • 1 yumurta
  • 1 paket kabartma tozu (Ben Dr.Oetker Mahlep ve Susam Aromalı kabartma tozunu kullandım)
  • 1 tatlı kaşığı mahlep (Bahsettiğim kabartma tozunu kullanırsanız mahlep koymayın)
  • 1 tatlı kaşığı tuz
İç harç için:
  • 1 büyük boy ya da 2 orta boy patates
  • 1 çay kaşığı tuz
  • 1/2 çay kaşığı karabiber
  • İsteğe göre pulbiber ya da başka baharatlar eklenebilir
Su bardağı olarak klasik su bardağı kullandım (200gr'lık) çay bardağı olarak da küçük çay bardaklarından kullandım, aman ajda dedikleri büyük bardakları kullanmayın sakın.
Hazırlanışı
  • Yoğurt, zeytinyağ ve yumurta akını çırpma teli veya mikser ile iyice karıştırın
  • Oda ısısında yumuşamış olan tereyağını ekleyip çırpmaya devam edin (ben telle çırptığım için tereyağının daha iyi karışması için elimle de biraz yoğurur gibi mıncıkladım)
  • Un, kabartma tozu, tuz ve kullanacaksanız mahlepi yavaş yavaş ekleyin.
  • Hamurunuzun kıvamı çok çok yumuşak olacak ama elinize yapışmayacak. (Daha önce hiç bu kadar yumuşak bir hamur yapmamıştım şüphe ettim acaba doğru mu yapıyorum diye ama sonuç süperdi)
  • Hamurun üstünü kapatıp 30 dk.dinlendirin.
  • Hamur dinlenirken diğer tarafta patatesleri haşlayın ve rendeleyin, baharatlarını da ekleyip karıştırın.
  • Hamurdan küçük parçalar alıp elinizde açın, ortasına patatesli harcınızdan koyarak kapatıp yuvarlayın.
  • Yumurta sarısını 1 tatlı kaşığı zeytinyağıyla karıştırıp inceltin ve poğaçaların üzerine sürün.
  • Üstlerine, çörek otu, susam ya da haşhaş tohumu serpin.
  • Önceden 180 derece ısıttığınız fırında yaklaşık yarım saat kadar (üstleri kızarıncaya kadar) pişirin.
Afiyet Olsun

 



* Yazılarına yorum yapmak istiyorum ama nasıl yapacağımı bilemiyorum diyorsanız şurada detaylı anlatımı bulabilirsiniz.
*  Yazdığın yeni yazılar mail adresime gelsin diyorsanız şuraya mail adresinizi girin, sonrasında bir onay maili gelecek (spam'e düşebilir) o maili onayladıktan sonra işlem tamamdır.

14 yorum:

  1. ben de hünerli bayanların bu tarifini deneyenlerdenim, cidden çok güzel... ağızda dağılması da ayrı bir güzellik tabi... ellerine sağlık... yarasın bebişe;)

    YanıtlaSil
    Yanıtlar
    1. Canım çok teşekkürler :)Sevgiler...

      Sil
  2. Ben de denerim bu tarifi artık. Tam bir poğaça canavarıyımdır da:)

    YanıtlaSil
    Yanıtlar
    1. O zaman mutlaka denemelisin :) şimdiden afiyet olsun.

      Sil
  3. En sevdiğim tuzlu çeşidi poğacadır. Ellerine sağlık Özgecim, süper olmuş.
    Sevdiklerinle birlikte güzel bir bayram geçirmen dileğiyle. Sevgiler:))

    YanıtlaSil
    Yanıtlar
    1. Çok teşekkürler. Sana da güzel bir bayram diliyorum. Sevgiler...

      Sil
  4. Nasıl da güzel gözüküyorlar:)
    Ellerine sağlık Özgecim..
    Uygun bir vaktimde denemek isterim inşAllah.
    Çok teşekkür ederim tarif için:)
    Sevgilerimle..

    YanıtlaSil
    Yanıtlar
    1. Çok teşekkürler,görünüşü kadar tadı da nefis, umarım beğenirsin. Sevgiler...

      Sil
  5. İlk hamur işi denememdi. Gerçekten çok güzel oldu. Yiyen herkes çok beğendi. Teşekkürler :)

    YanıtlaSil
    Yanıtlar
    1. Ne güzel, çok sevindim beğenilmesine. Sevgiler...

      Sil
  6. Ben yaptim olmadi sanirim. Biraz yagli gibi oldu nedense.

    YanıtlaSil
    Yanıtlar
    1. Aslında oldukça yağlı ve yumuşak bir hamur oluyor ancak pişince kıyır kıyır ağızda dağılıyor. Neden olmadı sizinki acaba.

      Sil
  7. yapmak istedim şimdi okuyunca fakat mahlep koymasam olurmu acaba evde yok çünkü..

    YanıtlaSil
    Yanıtlar
    1. Tabii ki olur. Mahlep hafif bir lezzet veriyor o kadar. Ben de mahlepsiz yaptim bir kaç kez.

      Sil

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...