Limonlu Tart

30 Ekim 2013 Çarşamba



Bu ara bol bol limonlu tarifler yapasım var, neden mi çünkü evde bir dünya limonum var :) Bayram öncesinde portakalbahcem.com dan 3,5 kg Mayer Limon siparişi vermiştim. Benim siparişimden 2 gün sonra da Portakal Bahçem'den kocaman bir sepet hediye geldi, içinde limon, mandalina ve nar vardı. Bir anda evde 5 kg'ya yakın limonum oldu.

29 Ekim dolayısıyla p.tesi de tatil olunca, fırsattan istifade  bol bol yeni tarifler denedim. İşte limonlu tart da bunlardan biri. Bu tarifi arkadaşım Nilay önermişti. Tarifin yapılışını video şeklinde izleyebilirsiniz. Ne kadar kolay olduğunu görüp hemen denemek isteyeceksiniz. (Yanlış anlaşılmasın video bana ait değil :)

Not: 2.Ekim.2014'de katıldığım bir canlı yayında bu tarifi hazırladım, izlemek isterseniz şurada (Yalnız canlı yayın heyecanından olsa gerek mikserde çırpma ucu yerine hamur yoğurma ucu olduğunu çok geç fark ettim, siz bana bakmayın normal mikser ucunu kullanın :)




Ben malzemelerde çok ufak değişiklikler yaptım. Limon kremasının şekerini azaltıp, limon suyunu artırdım. Çünkü tarife göre yapınca biraz fazla tatlı oldu ve içimi bayılttı. Aşağıdaki ölçülerle yapmanızı tavsiye ederim.

Malzemeler
Tart Hamuru
  • 75 gr Tereyağ (oda sıcaklığında)
  • 4 Yemek kaşığı pudra şekeri
  • 125 gr un  (yaklaşık 1 su bardağı)
Limonlu Dolgu
  • 3 yumurta
  • 150 gr şeker (Standart bir su bardağıyla 1 bardak kadar, bardak büyükse 1 parmak eksik)
  • 3 limon kabuğu rendesi (1 yemek kaşığı kadar)
  • 5 yemek kaşığı limon suyu
  • 3 yemek kaşığı un
Hazırlanışı
  • Tart hamurunu hazırlamak için oda sıcaklığındaki tereyağını mikserle çırpın
  • Üzerine pudra şekerini ekleyip çırpmaya devam edin, krema gibi olacak
  • Son olarak unu da ilave ederek çırpın, sonuçta hamur kum gibi olacak, elinizle yoğurarak birleştirin (Not: Ben önce bir yerde hata yaptığımı düşündüm çünkü çok dağılan bir hamur çıkıyor ortaya ama bir sorun yok devam edin. Bu şekilde olması tart hamurunun pişince köpük gibi olmasını sağladı)
  • 23 cm çapındaki yuvarlak tart kalıbını ya da o boyutlardaki bir fırın kabını yağlayıp, hamuru kalıba elinizle bastırarak yayın. Kenarlarını da bir parmak yüksekliğinde hamurla çevirin.
  • Tart hamurunun üstüne çatalla delikler açın, böylece pişerken kabarmasını önlüyoruz.
  • 180 derece fırında 12-15 dakika arası pişirin (üzeri pembeleşince çıkarabilirsiniz, ben bir ara başka işe dalıp unuttum epey kahverengi oldu, ama tadında sorun yoktu :)
  • Limonlu dolguyu hazırlamak için tüm malzemeleri bir karıştırma kabına alarak iyice çırpın
  • Çok sıvı bir karışım olacak endişe etmeyin
  • Tart hamurunu fırından çıkarıp sıcakken limonlu dolguyu üstüne dökün
  • Tartınızı fırına koyarak 180 derecede 15-20 dakika kadar pişirin
  • Limonlu dolgu sertleşince pişmiş demektir


* Yazılarına yorum yapmak istiyorum ama nasıl yapacağımı bilemiyorum diyorsanız şurada detaylı anlatımı bulabilirsiniz.

* Yazdığın yeni yazılar mail adresime gelsin diyorsanız şuraya mail adresinizi girin, sonrasında bir onay maili gelecek (spam'e düşebilir) o maili onayladıktan sonra işlem tamamdır.
PRINT RECIPE

4 yorum

  1. Limonlu tarta bayılırım, çikolatalıdan bile çok severim. Bunun bir de üstü creme brulee gibi karamelize edilmiş türü var o çok başka bir şey. onu da deneyin bi :) Ellerinize sağlık :)

    YanıtlaSil
    Yanıtlar
    1. Hımm o da güzel olur, öyle bir tarife rastlarsam denerim tabii ki, çok çok teşekkürler :)

      Sil
  2. Beğenmene çok sevindim. Şeker konusunda haklısın benimde içim bayılmıştı.Ellerine sağlık canım enfes görünüyor

    YanıtlaSil
    Yanıtlar
    1. Çok teşekkürler, limonlu tatlara bayılıyorum zaten. Şekeri koyarken de çok gelmişti gözüme ama belki limonun ekşiliğini alıyordur diye koydum. Bir sonrakinde yukardaki ölçülerde yapıcam :)

      Sil

© Özge'nin OltasıMaira Gall