Portakallı Kakaolu Muffin

Kışın gelmesiyle birlikte, mutfaktan her cumartesi kek kokuları yükselmeye başladı. Balkabaklı kekler, portakallı muffinler, tam da kışı hatırlatan kokular değil mi zaten... 

Geçtiğimiz haftasonu kızkardeşim ve yeğenim gelince, çayın yanına hemen bir kek yapalım dedik. Gökçe kakaolu kekleri daha çok sevdiği için kakolu yapmaya karar verdim, ama sırf kakaolu olmasın istedim, baktım meyve olarak portakal var, tamam dedim kakaolu portakallı muffin yapalım o zaman. 

Bizim evde tarifler genellikle, o anda bulunan malzemelere göre çıkıyor, portakal olmasa belki elmalı bir kek yapacaktık :) 

Kumkuatlı Muffin

Bu sene ilk kez tanıştım kumkuat denen bu minik meyveyle... Kabuğuyla yenen tek narenciye çeşidi diye tanıtılsa da ben pek zevk almadım o şekilde yemekten. Elimdeki 1 kg kumkuatın birazıyla reçel yaptım, birazını da bu güzel muffinlerde kullandım.

Muffin tarifini, çok sevilen Muzlu Muffin tarifimden uyarladım. İçi nemli, yumuşacık, mis kokulu bu muffinleri yapmak için bile kumkuat almaya değer. Ben portakalbahcem.com dan almıştım, sezon kapanmadan denemek isterseniz bir göz atın bence.

Kumkuat Reçeli

Başlığı okuyup da kumkuat ne ki diyen çok kişi olduğuna eminim. Ben de geçen yıla kadar adını duymamıştım bu minik portakal görünümlü meyvenin. İlk kez portakalbahcem.com dan alışveriş yaparken rastladım, özellikle kabuğuyla yenen tek narenciye oluşu ile ilgimi çekti. Alsam mı almasam mı diye düşünürken sezonu kapandı ve alamadım. Bu yıl satışta görünce fırsatı kaçırmadan attım sepete.

Siparişim ulaşınca bir merakla aldım elime, kabuğuyla ısırayım dedim, ı-ıhh sevemedim. Yani hiç bana göre değildi, evet kabuğu yumuşaktı kolayca çiğneniyordu ama tadı biraz acımsıydı. Zevk almadım. Elimde 1 kilo kumkuatla ne yapsam derken, reçelinin çok güzel olacağına kanaat getirdim. Bir çok kez rastlamıştım tarifine, tadının güzel olduğunu söylüyorlardı. Biraz araştırıp Aylin'imin tarifini yapmaya karar verdim.

Limon Soslu Peynirli Muhallebi

Haftasonu yoğurt mayalamak için aldığım sütün bir kısmından da muhallebi yapayım dedim, klasik sade muhallebi yapmak yerine farklı bir şeyler denemek istedim. Muhallebinin içine Muratbey Sürmeli'den biraz kattım. Üstüne de Portakal Bahçem'in ilk hasat mayer limonlarından bir pelte yaptım. Ortaya nefis bir şey çıktı. (Reklam mı yapıyorsun demeyin, bu ürünler benim mutfağımdan eksik olmuyor, dolayısıyla reklam değil bir nevi tavsiye aslında)

Peynir olarak labne peyniri de kullanabilirsiniz. Ya da peynir koymamak gibi bir seçeneğiniz de var tabii. Ama ben bu haliyle çok sevdim, muhallebinin tadını hafifletiyor, hoş bir lezzet katıyor bence.

Bir de evdeki ufaklığa peynir yediremeyen anneler için güzel bir alternatif olabilir diye düşünüyorum, muhallebi yedirme bahanesiyle arada peynir de yedirmiş olursunuz :)

Portakallı Kakaolu Kek

Kekle aram olmadığını yazmışımdır, hele ki kakaoluysa hiç işim olmaz. O zaman neden bu keki üst üste üç kere yaptım acaba, çünkü bu gerçekten benim bile fikrimi değiştirecek kadar harika bir kek.

Portakalla kakao uyumunu severim, Portakal Bahçem'in nefis portakallarıyla bir kek yapayım dedim geçenlerde, hangi tarifi yapsam derken, Pelinchef'in portakallı kakaolu kek tarifini seçtim. Bir iki küçük değişiklik yaptım. Sonuca bayıldım, hem yumuşacık hem de mis gibi portakal kokan bir kek oldu. Yiyen herkes bayıldı. Ne zamandır yayınlamak istiyorum da içime sinen bir fotoğraf çekemedim. Bu seferki de harika olmadı ama idare etsin dedim.

Mis Gibi Portakal Kokan Yumuşacık Bir Kek

Bazen bir tarife kafayı takıyorum, istediğim sonuca ulaşana kadar da vazgeçmiyorum. Bir süredir, yumuşacık hatta mümkünse ıslak portakallı kek yapmaya takmıştım. Denediğim bir kaç tarif başarısızlıkla sonuçlanınca, neredeyse denemekten vazgeçiyordum ki bu tarifi gördüm. İçimden bir ses işte budur dedi. 

C.tesi bizde kızlar buluşması vardı, kızlar derken Gökçe ve arkadaşlarından bahsediyorum :)) Bizim bir arkadaş grubumuz var 4 kişilik, eşlerimiz de çocukluk arkadaşı. Ve hepimiz aynı mahallede oturuyoruz. Birimizin iki kızı var diğerlerinde birer kız. Yaşları da birbirine yakın, beşi bir yerde diyoruz onlara. Gökçe en minikleri ama diğerlerine uyum sağladı bile. Biz kızlarla hemen her c.tesi bir araya geliyoruz, çocuklar birbiriyle oynarken biz de çay partisi yapıyoruz.

Zencefilli Ballı Kış Şurubu

Bu tarifi geçtiğimiz sene pinterestte görmüştüm, hep aklımdaydı ama bir türlü yapmak kısmet olmadı. Malzemeleri bir türlü biraraya getiremedim, bal varken zencefil yoktu, zencefil aldım bal bitmişti falan :) 

Kurban bayramı tatilinde aile boyu gribe yakalanınca ne yapıp edip şunu hazırlıycam dedim ve sonunda başardım. Ben tarifi sevgili Aslı'nın blogundan aldım. Öyle güzel fotoğraflamış ki bakmaya doyamadım :)

Peki işe yarıyor mu derseniz; benim öksürüğüm meşhurdur, kronik farenjitim var, her hastalıkta hortluyor ve öksürmekten uyuyamaz hale geliyorum. Bu şurup biraz olsun hafifletti öksürüğümü. Zaten öyle zamanlarda, bir kase bala bolca toz zencefil karıştırıp macun haline getiriyorum ve gece başucumda bulunduruyorum, uyandıkça bir çay kaşığı yiyorum. Yani zencefilin tozu da tazesi de boğazı rahatlatıyor.

Hazırlaması çok kolay, 2-3 ay dolapta durabiliyormuş. Hazırlayıp dolaba koyun, boğazınız ağrıdıkça içersiniz.

Limonlu Tart

Bu ara bol bol limonlu tarifler yapasım var, neden mi çünkü evde bir dünya limonum var :) Bayram öncesinde portakalbahcem.com dan 3,5 kg Mayer Limon siparişi vermiştim. Benim siparişimden 2 gün sonra da Portakal Bahçem'den kocaman bir sepet hediye geldi, içinde limon, mandalina ve nar vardı. Bir anda evde 5 kg'ya yakın limonum oldu.

29 Ekim dolayısıyla p.tesi de tatil olunca, fırsattan istifade  bol bol yeni tarifler denedim. İşte limonlu tart da bunlardan biri. Bu tarifi arkadaşım Nilay önermişti. Tarifin yapılışını video şeklinde izleyebilirsiniz. Ne kadar kolay olduğunu görüp hemen denemek isteyeceksiniz. (Yanlış anlaşılmasın video bana ait değil :)

Bisküvili Portakallı İrmik Pastası

Geçtiğimiz aylarda ilk kez irmikli bir tatlı yaptıktan sonra, anladım ki irmikli tatlı yapmanın mantığı çok basit, süt, irmik, şeker, karıştır pişir :) Üstelik, farklı aroma, bisküvi ve soslarla çeşitlendirdiğinizde değişik tatlılar çıkıyor ortaya. 

Ben de bayram tatilinde Selva Portakallı İrmiği kullanarak bisküvili pasta yaptım. Baton kek kalıbına döküp dilim dilim ikram edince çok şık oldu. Portakal ve çikolata uyumunu çok sevdiğim için aralarda çikolatalı bisküvi kullandım. 

Üzerini de çikolatalı sos ile süslemek istedim ama tam da hayal ettiğim gibi olmadı, çikolatalı sos puding gibi oldu ve şekil vermekte zorlandım, bir de bunu yaparken paçama yapışan bir ufaklık vardı ki elim ayağım dolaştı :) 

Siz eminim çok daha güzelini yaparsınız, ben fikir vermesi için tarifi yazıyorum. Fotoğrafta pastanın üzerindeki turuncular, portakalbahcem.com dan gelen turunç reçeli taneleri. Çok şık bir görüntü ve tat verdiler.

Ballı Limonata Tarifi

Bayram mesajımda bahsettiğim üzere arefe günü taşındık, bayram boyunca da evi yerleştirmekle uğraştım. Hayatım boyunca bu kadar yorulduğumu hatırlamıyorum. Normalde taşınmak denildiğinde tüylerim diken diken olurdu, ama 3 hafta önce doğum iznimi bitirip işe dönünce 5 aylık kızımı da anneannesine taşımaya başlamıştım. Allah halimize acıdı sanırım, annemin üst katındaki daire boşaldı, acaba nasıl olur derken apar topar evi tuttuk, içindeki tadilat bitince de taşındık. Bundan sonra her sabah yavrucağı anneme taşımak zorunda kalmayacağım için çok mutluyum.

Taşınma olayına kalkışmadan önce portakalbahcem.com'dan sınırlı üretilen ve limonata yapmaya çok uygun olan ak limon sipariş etmiştim. Geldikleri gibi, üşenmeyip o kargaşada limonata yaptım da yazmaya ancak fırsat oldu.

Daha önce iki farklı limonata tarifi vermiştim şurada ve şurada. Bu sefer de başka bir şekilde yaptım, nefis oldu. Üstelik oldukça pratik. Bu tarif, Binbirçiçek davetlisi olarak katıldığımız kahvaltıda, EKS Mutfak şeflerinin yaptığı, içmeye doyamadığımız limonatanın tarifi. Siz de deneyin mutlaka. 

Bahçesinden Portakal Geldi

Şu 9 aylık hamilelik boyunca hiç bir şeye aşermedim. Ama bir şey var ki aşermek değil de aşkla bağlandım kendisine :) Portakal... Normalde dolapta durur durur da yemek aklıma gelmez, yumuşayınca sıkayım da suyunu içerim derim. Aram yoktur genel olarak meyvelerle. 

Ne olduysa, bu hamilelik döneminde portakala dayanamaz oldum, resmen evde bitecek diye korkuyorum, her gün koklaya koklaya yiyorum.

İşte bu sebepten bugün kapıma gelen paket beni sevinçten uçurdu. portakalbahcem.com kocaman bir sepet portakal göndermiş bana. Sırf portakal değil hatta içinde limon ve greyfurt da var.

Daha önce kendilerini Twitter'da takip etmeye başlamış ve biraz fikir sahibi olmuştum. Sitelerinde kim olduklarını şöyle anlatıyorlar: