Vişne Soslu irmikli Muhallebi

22 Ağustos 2013 Perşembe


Bu tarif, yaptığım ilk irmikli tatlı olarak tarihe geçsin lütfen :) Sütlü tatlıları çok sevmekle birlikte, daha önce neden irmikli tatlı yapmadığımı hiç bilmiyorum. Biraz çekiniyordum sanırım kendisinden. Hiç kullanmadığım bir malzeme olduğu için yanlış bir şey yaparım diye korkuyordum.  Ki çok yersiz bir korkuymuş, irmikli tatlı yapmak gayet kolaymış.

Geçen haftasonu gelecek misafirlerime serin bir tatlı yapmak istedim, altı muhallebi üstü vişne soslu olsun diye kafamda tasarladım :) Alttaki muhallebinin sert, kesilebilir kıvamda olmasını istedim ve o anda dolabımda beni bekleyen 4 paket meyveli Selva irmiği hatırladım. Deli misin, hem irmik kullanmıyorsun hem evde 4 paket var demeyin, kendilerini Twitter'da bir yarışmada kazanmıştım.

Muzlu, Çilekli ve Portakallıyı bir kenara bırakıp Vanilyalı irmiği kullandım ve sonuçta bu nefis tatlı çıktı ortaya. Herkes çok beğendi. Ben de bundan sonra bol bol irmikli tatlı yapmaya karar verdim.

Malzemeler
  • 1 Kg Süt
  • 9 Yemek kaşığı toz şeker (tadı az gelirse artırabilirsiniz)
  • 9 Yemek kaşığı irmik
  • 30 gr tereyağ veya margarin
  • 1 paket vanilya (sade irmik kullananlar için)
  • 1 paket Eti kakaolu bisküvi
Sos için:
  • 2 su bardağı vişne
  • 2 yemek kaşığı su
  • 1 yemek kaşığı nişasta
  • 1 yemek kaşığı toz şeker
Hazırlanışı
  • Muhallebiyi hazırlamak için bir tencereye süt ve şekeri koyun
  • Kaynamaya başlayınca irmik ilave ederek kıvam alana kadar karıştırarak pişirin (Boza kıvamında olacak, soğuyunca sertleşiyor zaten)
  • Ocaktan aldıktan sonra içine tereyağı ve vanilyayı ekleyerek karıştırın
  • Kalıbınızı kullanmadan önce yıkayıp suyunu süzün, böylece tatlıyı kolayca kalıptan çıkarabilirsiniz
  • Kalıba önce irmikli muhallebinin yarısını döküp yayın, üzerine 1 sıra Eti Kakaolu Bisküvi dizin ve üzerine kalan muhallebiyi de dökerek dolapta biraz soğumasını bekleyin
  • Muhallebi soğurken, diğer tarafta vişneleri rondoda püre haline getirin ve küçük bir tencereye koyun
  • Üzerine su, nişasta ve şekeri ekleyerek ocakta biraz koyulaşıp rengi şeffaflaşana kadar pişirin
  • Muhallebinin üzerine vişneli sosu döküp yayın
  • Soğuduktan sonra hindistan cevizi serperek servis edebilirsiniz
Not: Ben sos için daha önceden kaynatıp suyunu süzdüğüm vişneleri kullandım, siz de vişne suyu yapıp kalan vişneleri bu şekilde değerlendirebilirsiniz. O şekilde yaparsanız ekstra şeker ilave etmeyin, zaten vişne suyu yaparken şekerle kaynadıkları için tatlı oluyorlar.

* Yazılarına yorum yapmak istiyorum ama nasıl yapacağımı bilemiyorum diyorsanız şurada detaylı anlatımı bulabilirsiniz.

* Yazdığın yeni yazılar mail adresime gelsin diyorsanız şuraya mail adresinizi girin, sonrasında bir onay maili gelecek (spam'e düşebilir) o maili onayladıktan sonra işlem tamamdır.
PRINT RECIPE

4 yorum

  1. Eline sağlık Özgecim. Eğer irmiği azıcık daha arttırırsan daha sıkı bir zemin oluyor ben öyle de çok seviyorum. Bir de ben bunun üzeri taze meyve ve jöle/sos 'lu halini yapiyorum bir yiyip bir daha istemeyen olmadı bugüne kadar. Tam yaz tatlısı :)

    YanıtlaSil
    Yanıtlar
    1. Çok teşekkürler, sertliği bana iyi geldi, çok sert muhallebi sevmiyorum. Jöle benim en sevdiğim şeylerden biri ve inan ki evde her çeşit meyveli jöle mevcut :) Haftasonu jölelisini yapayım o zaman :) Sağol öneri için.

      Sil
  2. özge hn. güzel bir tatlıya benziyor ama sanırım tarifinizde sıra biraz karışmış.Bu tatlıda sanırım irmikli tatlı dediğimiz zaten irmikli muhallebi değil mi? Tatlının alttan üste sırasını yazarsanız memnun olurum.Syg.

    YanıtlaSil
    Yanıtlar
    1. Merhaba aslında sırada bir karışıklık yok sadece bir yerde muhallebi yerine tatli yazmışım. Onu duzelttim. En alta muhallebi araya biskuvi tekrar muhallebi en uste vişneli sos döküyorsunuz.

      Sil

© Özge'nin OltasıMaira Gall