Ev Yapımı Vişne Suyu

22 Temmuz 2013 Pazartesi


Hazır meyve suları ve asitli içeceklerle hiç aram yoktur, yaz sıcaklarında suyu her şeye tercih ederim. Ama evde yapılan içeceklerin yeri ayrı. Yazın özellikle limonata eksik olmaz dolabımdan. 

Geçen hafta pazarda vişneleri görünce alıp vişne suyu yaparım dedim. 1 kilo attım sepete. Bu arada her vişne satan yerde var mı bilmiyorum ama benim aldığım tezgahta vişne çekirdeği ayıklama aleti de satıyorlardı, çok akıllıca bir hareket bence, nereden alsam diye düşünürken önüme çıktı.

Eve gelip vişnelerin çekirdeklerini ayıkladım, yarısını dondurucuya attım, kışın keklerde pastalarda kullanırım diye. Diğer yarısını da kaynatıp vişne suyu yaptım.

Vişne suyunu süzünce geride kalan pişmiş vişneleri de atmadım tabii ki, onlar da kakaolu vişneli muffinin içinde yerlerini aldı :) 

Vişne suyunu çok farklı şekillerde yapanlar var, ben anneanneme sordum, çünkü o sürekli erik suyu, vişne suyu yapar biz de bayılarak içeriz. Onun söylediği şekilde yaptım ve bence gayet lezzetli oldu. Umarım siz de beğenirsiniz.
Malzemeler
  • 500 gr çekirdeği çıkarılmış vişne
  • 2 lt su
  • 1,5 su bardağı toz şeker (200 ml bardak kullandım)
  • Yarım limon suyu
Hazırlanışı
  • Bir tencereye vişneleri, şekeri ve suyu koyun
  • Orta dereceli ateşte kaynayana kadar pişirin
  • Kaynadıktan sonra ocağın altını kısın, limon suyunu ekleyin (limon vişnenin suya rengini vermesini sağlıyormuş)
  • Vişneler yumuşayıp şekilleri bozulana kadar kaynatın.
  • Ocağı kapatıp süzgeçten geçirerek sürahiye doldurun, soğuduktan sonra afiyetle içebilirsiniz.
  • Süzgeçte kalan vişneleri de atmıyoruz tabii ki, onlarla da şu harika vişneli muffini yapabilirsiniz.
NOT: Ben çok şekerli sevmediğim için şekeri iyi geldi, siz kaynatırken tadına bakın az gelirse eklersiniz. Baktınız şekeri fazla kaçmış, içerken sulandırarak içebilirsiniz.

* Yazılarına yorum yapmak istiyorum ama nasıl yapacağımı bilemiyorum diyorsanız şurada detaylı anlatımı bulabilirsiniz.
*  Yazdığın yeni yazılar mail adresime gelsin diyorsanız şuraya mail adresinizi girin, sonrasında bir onay maili gelecek (spam'e düşebilir) o maili onayladıktan sonra işlem tamamdır.
PRINT RECIPE

25 yorum

  1. Özge, şahane görünüyor. Ellerine sağlık...

    YanıtlaSil
  2. Bugün pazardan aldım ve yapacağım. Tabii ki senin tarifini :)

    YanıtlaSil
    Yanıtlar
    1. Ohh afiyet olsun. Vişnelerle de kek yap :) Çok güzel oluyor, Serdar sever :)

      Sil
  3. süper hemen yapıyorum

    YanıtlaSil
  4. Özge Hanım merhaba;
    Bu tarifinizi denedim, çok da beğendim.İzniniz olursa blogumda yayınlayabilir miyim?

    YanıtlaSil
    Yanıtlar
    1. Beğenmenize çok sevindim. Tabii ki paylaşabilirsiniz, bloguma link vererek yayınlarsanız sevinirim. Sevgiler...

      Sil
    2. Yayınladım bile, çok teşekkürler :)

      Sil
  5. Denedim ve tadı haZıra yakın oldu emeğinize sağlık yalnız sizin de yaptığınız gibi 1 bardak şeker kafiymiş bana da fazla geldi 1,5 bardak .teşekkür ederim

    YanıtlaSil
    Yanıtlar
    1. Afiyet olsun, şekeri çok geldiğinde içerken üzerine biraz soğuk su ilave ederek tadını azaltabilirsiniz :) Ben bazen öyle yapıyorum. Sevgiler...

      Sil
  6. Yaptim. Harika oldu, tesekkurler.

    YanıtlaSil
  7. Şuan ocakta pişiyor😉

    YanıtlaSil
    Yanıtlar
    1. Ohh nefis, şimdiden afiyet olsun :)

      Sil
  8. Tarifinizi uygulayacagim yaptiktan sonra visne suyunu nenkadar surede tuketmek gerekir ve cekirdeklerini ayurmak zorunda miyiz acaba?

    YanıtlaSil
    Yanıtlar
    1. Çekirdekleri süzerken de ayrılacak aslında, baştan ayırmasanız da olabilir :) Ben daha sonra vişneleri keklerde kullandığım için ayıklıyorum çekirdeklerini. Bu arada vişne suyu dolapta 1 hafta durur ama daha sonra tadı kötü oluyor. Ekşimeye başlıyor. Çok yaparsanız dondurucuya atın, çözdürüp kullanırsınız.

      Sil
  9. Tariflerinize bayılıyorum yalın sade bir şekilde anlatıyorsunuz vişne suyu şu anda kaynıyor emekleriniz için teşekkürler...Saba

    YanıtlaSil
    Yanıtlar
    1. Ben teşekkür ederim harika yorumunuz için :) Afiyet olsun, sevgiler...

      Sil
  10. Kalan visnelerden recel yapilabilirmi ?

    YanıtlaSil
    Yanıtlar
    1. Reçel olmaz diye düşünüyorum ama belki marmelat olabilir. Ben keklerde pastalarda kullanıyorum daha çok.

      Sil
  11. Yarım kilo vişneden ne kadar vişne suyu çıkıyor acaba

    YanıtlaSil
    Yanıtlar
    1. Yarım kiloya 2 lt su koyuyoruz birazı buharlaşacak diye düşünürsek 1,7 lt civarı olabilir :)

      Sil
  12. tarif için tesekkürler. kaynıyo şimdi bakalım =)

    YanıtlaSil

© Özge'nin OltasıMaira Gall