Top Social

Piyaz Tarifi

11/30/2022
Fasulye piyaz


Köfte Piyaz ikilisini sevmeyen var mıdır bilmiyorum ama ben yakın bir zamana kadar piyaz sevmezdim. Taa ki bir yerde kıvırcık salatalı piyaz yiyene kadar. Normalde hep fasulye, soğan ve belki domatesli haliyle karşıma çıkmıştı, bana salatadan ziyade haşlanmış fasulye kaşıklıyor hissi veriyordu :) 


İşte bir gün bir köftecide böyle bir piyaz geldi önüme, hatta ben yemem piyaz demiştim de sonra neredeyse tabağı sıyıracak hale gelince arkadaşlar dalga geçmişti, yemem diyenden kork diye. Geçen ay Kuka Çiftlikten gelen kurufasulyenin yarısıyla güveçte kurufasulye yapınca, kalanıyla da bir ara piyaz yapayım, bakalım o yediğim gibi olacak mı dedim.

Yumuşacık Elmalı Kek

11/20/2022
elmalı kolay kek


Blogda bir çok elmalı kek tarifi olmasına rağmen ben yine yeni bir elmalı kekle karşınızdayım. Bu sefer çok az malzemeli (süt ve yoğurt yok mesela :) yapması çok kolay, sonucu nefis bir kek tarifim var.


Kışın elmalı kek yapmayı seviyorum, eve yayılan tarçın kokusu insana huzur veriyor. Üstelik elmalar sayesinde kek nemli ve yumuşacık oluyor. Haftasonu bir kek yapayım diye düşünürken, instagramda kaydettiğim ve asla yapmaya sıra gelmeyen tarifleri tarıyordum. Sevgili Melike İpek'in elmalı kek tarifini gördüm ama ben şekeri azaltıp, yumurtayı ve elmayı da 1 adet eksilttim :) 

Güveçte Kavurmalı Kuru Fasulye

10/10/2022
güveçte kuru fasulye

Havalar biraz serinlemeye başlayınca aklına kuru fasulye düşenler burada mı acaba :) Ben yazın neredeyse hiç yapmam kurufasulye, aklıma bile gelmez. Mutlaka kış olacak ya da en azından serin bir hava. Yanına da şöyle kütür kütür turşu varsa ohh mis. 


Geçenlerde Kuka Çiftlik'in denemem için gönderdiği ürünler arasında kuru fasulye ve kavurmayı görünce hemen kavurmalı kuru fasulye fikri düşüverdi aklıma. Şöyle bol tereyağlı olacak üstelik. Bu arada Kırklareli Koruköy fasulyesi her sene sınırlı miktarda ve doğal gübreyle üretilen geleneksel bir fasulyeymiş, en güzeli de ince kabukluymuş.

Şarapta Pişmiş Dana Eti (Boeuf Bourguignon)

9/15/2022
şarapta pişmiş dana kuşbaşı

Geçenlerde, çok uzun zamandan sonra bir yemek workshopuna katıldım. Instagram story'lerinden takip edenler hatırlayacaktır. Bonna porselen'in davetiyle MSA (Mutfak Sanatları Akademisi) da harika bir gün geçirdik, nefis yemekler yaptık ve afiyetle yedik :)


O gün yaptığımız ana yemek o kadar lezzetliydi ki, ben bunu evde de yaparım mutlaka dedim ve bloga da tarifi yazmak istedim. Yapması adını söylemekten daha kolay olan Boeuf Bourguignon (Sığır Burginyon), Fransa'nın Burgonya bölgesine ait şarapta ağır ateşte pişirilmiş bir et yemeği :) Şarap şart mı derseniz, evet  diyeceğim, çünkü şefe sordum ve şarabın asidik özelliği sayesinde etin yumuşaklığını sağlayıp, aroma verdiği için kullanmanız lazım dedi. Zaten düşündüm de diğer türlü bildiğimiz et sote olacak yemek. Şarabın kalitesi önemli değilmiş, ucuz bir şarap da olur dedi. 

Zeytinyağlı Pirinçli Kabak Yemeği

8/27/2022
zeytinyağlı kabak

Yaz sıcakları bastırınca insanın canı hafif yemekler istiyor, işte bu zeytinyağlı kabak da tam bir yaz yemeği. Ben aslında kabağı bu şekilde hiç yapmazdım, genellikle fırında peynirli kabak sandal ya da kıymalı graten şeklinde yaparım. Geçenlerde arkadaşım bu şekilde çok güzel oluyor diye anlatınca dur ben de deneyeyim dedim.


Aslında hiç de lezzetli olacağını düşünmemiştim, kabak bana çok yavan, tatsız gelir genellikle. Ancak  beşamel soslarla peynirlerle bir şeye benziyor diye düşünürdüm. Ama yanılmışım :) Bol zeytinyağ ve lezzetli domateslerle pişince, çok da keyifle yenen hafif bir yemek çıktı ortaya. Özellikle dolapta bir gün dinlenince harika oluyor.