Bu aralar mantar ve biber en sık kullandığım ikili diyebilirim. Dondurucuda yazdan ince ince doğranmış kırmızı ve yeşil biber karışımı var. Her market alışverişinde de mutlaka mantar alıyorum, böylece dolaptan hiç eksik olmuyor.
Sonrası hep aynı yağı koy biber ve mantarı kavur, üstüne yumurta kır omlet olsun, salça ve köfte ekle, sebzeli köfte olsun. Hiç olmadı makarna haşla koy mis gibi makarna olsun.
Bu sefer de baktım biraz arpa şehriye var erzak dolabında, off dedim şöyle rengarenk sebzeli bir arpa şehriye pilavı mı yapsam. İncecik de havuç ekledim, tabii soğan da olmazsa olmaz, bir de dereotunu mantara çok yakıştırırım, altını kapatınca dereotu ekleyip şöyle bir karıştırdım. Sonra afiyetle yedim :)
Yalnız şunu söyleyeyim arpa şehriye pilavı benim neredeyse hiç yapmadığım bir şeydi o yüzden çok tecrübeli değilim, birazcık lapa oldu, tane tane dökülmedi ama ben bu haliyle çok sevdim. Siz belki suyunu az koyabilirsiniz bir miktar. Normalde 1 e 2 konuyor su ama sanırım sebzeler de su salmış, o yüzden çok çektiremedim suyunu.
Ancak lezzeti şahaneydi. Benimle aynı sebzeleri eklemeniz şart değil, evde ne varsa koyun. Mantar yoksa ya da sevmiyorsanız pas geçin, ya da soğan yerine pırasa koyun v.s. Her türlü değişikliği yapabilirsiniz. Ben biraz da fikir olsun diye paylaştım.
O zaman sebzeli arpa şehriye pilavı tarifine bir bakalım.
Sebzeli Arpa Şehriye Pilavı
Malzemeler
- 1 su bardağı arpa şehriye
- 1 yemek kaşığı tereyağ (zeytinyağ da olur)
- 1 küçük soğan
- 1 er adet ince doğranmış çarliston ve kapya biber
- 3 büyük mantar ya da 6 küçük (küp küp doğranmış)
- 1 küçük havuç (ince rendelenmiş)
- 2 su bardağı sıcak su (tane tane olması için 2 bardaktan biraz daha az koyabilirsiniz)
- 1 çay kaşığı köri (Olmasa da olur, ben verdiği lezzeti seviyorum)
- Bir avuç dereotu
- Bir tutam tuz
Hazırlanışı
- Öncelikle tüm sebzelerinizi hazır hale getirin
- Daha sonra tencereye tereyağını koyup eritin ve yemeklik doğranmış soğanı ekleyip kavurun.
- Soğan sararmaya başlayınca biberleri ekleyin yine karıştırarak pişirin.
- Biberler biraz yumuşamaya başlayınca mantarı ekleyin, yine karıştırın.
- Son olarak havucu ekleyin, onu da biraz karıştırıp arpa şehriyeyi koyup 5 dk kavurun.
- Kaynamış suyu ekleyin, tuz ve köriyi ekleyin karıştırıp kapağını kapatın ve kısık ateşte pişmeye bırakın.
- Suyunu çekince üstüne dereotunu ekleyip karıştırın ve altını kapatıp 5 dk demlenmeye bırakın.
- Afiyet olsun
Notlar:
200 ml standart bardak ölçüsü kullanılmıştır.
Post Comment
Yorum Gönder