Sebzeli Arpa Şehriye Pilavı

Bu aralar mantar ve biber en sık kullandığım ikili diyebilirim. Dondurucuda yazdan ince ince doğranmış kırmızı ve yeşil biber karışımı var. Her market alışverişinde de mutlaka mantar alıyorum, böylece dolaptan hiç eksik olmuyor. 

Sonrası hep aynı yağı koy biber ve mantarı kavur, üstüne yumurta kır omlet olsun, salça ve köfte ekle, sebzeli köfte olsun. Hiç olmadı makarna haşla koy mis gibi makarna olsun. 

Mantarlı Biberli Fırın Makarna

Bizim evde fırın makarna herkesin en favori yemeğidir. Normal bir evde kırk yılda bir pişer belki, ama bizde ayda 2 kez kesin pişiyor. Gerçi Gökçe'nin yediği tek çeşit peynirli fırın makarna. İçine maydanoz bile koyamıyorum. Ama olsun bahaneyle peynirin her çeşidini dolduruyorum :) O sade haliyle bile muhteşem oluyor. 

Ramazan dolayısıyla La Vache Qui Rit (Lavaşkiri) için bir tarif yapmam gerektiğinde hemen aklıma fırın makarna geldi. Ama bu sefer peynirli olmayacaktı. Harika bir şey olmalı dedim. Mesela mantar olsun içinde, yanına biraz da biber ekleyelim. Biraz da sarımsakla kavurduk mu ohh mis. 

Peynirli Biberli Omlet

Ramazan'da omlet tarifi olur mu demeyin, sahur için harika bir alternatif olabilir bence. Geçen aylarda instagramda otlu omlet paylaşımıma sevdiğim bir ablam yorum yapmıştı, bir de biberli peynirli dene nefis oluyor diye. Ben hemen denedim ve bayıldım, sonrasında da pazar kahvaltılarımızın gözdesi oldu. Ama bir türlü fotoğraflayıp yayınlayamamıştım, kısmet bugüneymiş.

Kavrulmuş biberi seviyorsanız bu omleti mutlaka deneyin, o biber tadı peynirin lezzetiyle birleşip ağızda harika bir tat bırakıyor. Siz isterseniz farklı baharat eklemeleri yapabilirsiniz, ben bu şekilde tercih ediyorum ki biberin tadını bastırmasın.

Fırında Zeytinyağlı Biber Dolması

İlk evlendiğimde dolma yapmayı çok zor sanıyordum, annemden aldığım tarifle denediğimde, bu kadar kolay oluşuna şaşırmıştım. Ondan sonra sık sık hem zeytinyağlı hem kıymalı yaptım. Bugüne kadar hep, annemden öğrendiğim gibi, ocakta pişiriyordum. Geçenlerde aklıma geldi, bu sefer fırında pişireyim dedim, sonuç hoşuma gidince sizinle de paylaşmak istedim. Bazılarınız ocakta pişirip, sonrasında üstü kızarsın diye fırına atıyor olabilir, bu tarifte ise baştan sona fırında pişiriyoruz dolmayı. 

Ben şahsen, yemekleri fırında yapmayı tercih ediyorum, lezzetinin yanında, kolay da geliyor, çünkü ocakta olunca ay suyu bitip dibi tutmasın, ay taşmasın, içi pişti mi acaba gibi düşüncelerle zırt pırt ocak başında buluyorum kendimi ve o pişerken ben bir gidip kitap okuyayım ya da Gökçe'yle oynayayım desem, konsantre olamıyorum. İşte bu yüzden dolmayı fırında pişirme işini çok tuttum ben :)