Top Social

Terbiyeli Dana Haşlama

11/17/2024

Dana haşlama yemeği

Eşimin en çok sevdiği yemeklerden biri terbiyeli dana haşlama. Benim de nedense hep unuttuğum yemeklerden. Ne yapsam diye düşündüğümde hiç aklıma gelen bir yemek değil, oysa ben de çok severek yiyorum yaptığımda.


Geçen gün pişirdiğimde kısa bir video çekip reel olarak yayınladım ki arada gözüme çarpsın da hatırlayayım :) Instagramda paylaştıysam buraya da tarifini yazalım o zaman eksik kalmasın blog.


Öncelikle bu yemekte kullandığım eti ben kasaptan haşlamalık dana eti diyerek alıyorum. Bu sefer kemiksiz aldım ama bazen kemikli dana incik falan da oluyor. Ama kemiksiz olunca daha kolay yeniyor, kemiğiyle yağıyla uğraşmadan lüp lüp gidiyor :)


Ben mutlaka terbiye yapıyorum çünkü öyle ekşili terbiyeli çok hoşuma gidiyor. Suyunu da bol tutuyorum, kışın çorba gibi güzel oluyor içmesi, ya da isteyen ekmek bana bana da yiyebilir.


Düdüklü varsa hazırlaması çok kolay, hemen aşağıda tüm detaylarıyla yazıyorum. Yapanları yoruma beklerim.


TERBİYELİ DANA HAŞLAMA



Ekşili sosuyla yumuşacık etleriyle nefis bir yemek


Porsiyon: 2 kişilik
Hazırlık: / Pişme: / Toplam:




MALZEMELER

500 gr haşlamalık dana eti
2 havuç
2 patates
2 orta boy soğan
4 diş sarımsak
2 adet defne yaprağı
Tuz-Karabiber
1 yumurta sarısı
1 limon suyu
1 yemek kaşığı un

HAZIRLANIŞI

  • Düdüklü tencereye yağ koyup iyice ısıtın etleri ekleyin, çevirerek her taraflarının mühürlenmesini sağlayın ve kenara alın
  • Havuçlardan birini rendeleyin, düdüklü tenceredeki yağda havucu kavurun, üstüne etleri ekleyin
  • Üstüne çıkacak kadar sıcak su ekleyip, 2 defne yaprağı, tuz ve karabiber ekleyip düdüklüyü kapatın, 2.seviyeye alıp hızlı ateşte pişirmeye başlayın, fıslamaya başlayınca altını kısıp 20 dk pişirin.
  • Ateşi kapatın, düdüklünün havası inince kapağını açıp iri doğradığınız patatesi, havucu, bütün şekilde soğanları ve sarımsakları ekleyin, kapağı kapatıp bir 5 dk daha pişirin. (Bu sefer 1.seviyede olabilir, fıslayınca 5 dk)
  • Yemek pişerken bir kaseye 1 yumurta sarısı, 1 limonun suyu ve 1 yemek kaşığı un koyup çırpın. (Limon çok büyükse yarım limonun suyu yeter)
  • Düdüklüyü kapatıp havası inince kapağı açın, suyundan yumurtalı karışıma az az ekleyip karıştırın, sos ılık olunca yavaşça tencereye ekleyip karıştırın.
  • 2 dk ocakta kaynatıp altını kapatın. Afiyet olsun

  • Anahtar Kelime: dana haşlama, et haşlama, terbiyeli dana haşlama Kategori: Et Yemeği


    2 yorum on "Terbiyeli Dana Haşlama"
    1. Yanıtlar
      1. Yağ koyuyorum etleri mühürlerken, ölçüsünü vermemişim tencerenin dibine göz kararı döktüm, 2 yemek kaşığı diyelim.

        Sil