23 Ekim 2014 Perşembe

Evde Lor Peyniri Nasıl Yapılır


Yazının başlığını okuyup da, heh bir o kalmıştı evde yapılmadık demeyin :) Yoğurt mayalamaktan daha kolay olduğunu söyleyebilirim. Aslında benim de hiç aklımda olan bir şey değildi lor yapmak, taa ki mecbur kalana kadar. Nasıl mı? Şöyle; 

Bizim mahallede yıllardır açık süt getiren bir şarküteri var, bütün mahalle elinde bidonlarla kuyruk olur sütün geleceği saatte. Ben de Gökçe doğduğundan beri, yoğurt yapmak için sütlerimi haftada bir oradan alıyorum. Geçenlerde yine süt aldım, kaynatmak için ocağa koydum, bir süre sonra baktım ki tuhaf bir şeyler oluyor. Süt parça parça olmaya başladı. Anladım ki süt kesilmesi böyle bir şey. 

Napsam ki acaba, 2 kilo süt ziyan mı olacak derken, internete bakıp lor peyniri yapmaya karar verdim.

20 Ekim 2014 Pazartesi

Patatesli Ispanak Graten


Hazır kış sebzeleri tezgahlara düşmüşken, ıspanaklı bir tarif vermek istiyorum bugün. Gerçi son senelerde ıspanak da yaz kış bulunan sebzelerden oldu ama sonuçta her sebzeyi mevsiminde yemek lazım. Ben ıspanağı çok seviyorum, ancak klasik ıspanak yemeğinden ziyade graten şeklinde tercih ediyorum. Daha lezzetli olduğunu düşünüyorum.

Bu tarifi patates kullanmadan sırf ıspanakla da yapabilirsiniz, ben annemin çok beğenilen ıspanaklı patatesli böreğinden esinlendim, ıspanaklı börek sevmeyen arkadaşım bile bayılmıştı tadına. Patates, ıspanağın yavan tadını hafifletip lezzet katıyor. Denemediyseniz bir deneyin bana hak vereceksiniz.

16 Ekim 2014 Perşembe

İşte Benim Kısırım




Annem nefis kısır yapar, herkes bayılır... Ne zaman kısır yapacak olsam, amaan ne uğraşıcam diyerek annemi ararım, o hemen yapar :) 

Geçen sene dedim ki "Anne, güzelce yaz ölçüleriyle de bloga koyayım tarifini". Yazmış...
Ama en önemli kısmında ölçü yok, yani ne kadar bulgura ne kadar su ekleneceği yazmıyor :)) 1 demet soğan, 2 biber falan var, su ölçüsü yok iyi mi. Zaten onu tutturamazsan kısır olmuyor. Dolayısıyla ben vazgeçip, bir ara kendim deneyip yazarım dedim. Olmadı bir türlü...

Geçen haftalarda YeniKadın.com adına sevgili Fatoş arayıp Duru Bulgur ile kısır yapıyoruz gelir misin deyince, hah dedim işte fırsat, gidip annemin tarifiyle kısırımı yapayım. Su ölçüsünü de, bize neredeyse her haftasonu kısır yapan sevgili arkadaşım Filiz'den aldım. (4 kız arkadaş 5 kızımızla hemen her c.tesi birlikteyiz özellikle kışın, bir nevi oyun grubu, kısır da bu buluşmaların vazgeçilmezi)

13 Ekim 2014 Pazartesi

Balkabaklı, Bol Baharatlı Kek


Geçtiğimiz hafta başlayan balkabağı çılgınlığı nihayet bugün kek olarak karşınızda :) Geçen hafta verdiğim baharat karışımı ve balkabağı püresini işte bu kek tarifinde kullanıyoruz.

Öyle nefis bir kek oluyor ki, açık ara en favori kekim oldu diyebilirim. Üstelik ben bal kabağından hiç de hoşlanmam. Kabak tatlısı ağzıma sürmem mesela, o kadar yani. Ama gel gör ki bu kek bambaşka, ağır bir kabak tadı yok ve kullandığım baharatlar sayesinde de nefis bir tat bırakıyor ağızda.

Bu keki sevmemin bir diğer sebebi de, tam istediğim gibi nemli bir kek oluşu. Yerken ağzınızda eriyor adeta. Hani o boğazınıza duran kuru keklerden değil. Bunu sağlayan da kullandığımız kabak püresi, hem nem hem de güzel bir tat veriyor.
Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...