Top Social

Tost Ekmeği

3/20/2020

Blog yazılarım bir anlamda benim için anı defteri gibi oluyor, yazdıklarımı okuyunca aa evet o dönem böyle bir şey vardı diyorum, umarım ilerde bu yazıyı okuduğumda, evet yaa ne günlerdi Corona günleri, unutmuşuz diyebilirim. Gerçi unutulacak gibi değil, etkileri de uzun zaman devam edecek gibi, ama bir ümit işte.
Ben 2 gün şirket kararıyla evden çalıştım, Çarşamaba izin alın ya da işe gelin dediklerinde 1 gün izin alayım dedim. Bütün gün Gökçe'yle bir şeyler pişirip fotoğraf çektik, o beni çekti ben onu çektim, sonra yaptıklarımızı yedik falan derken sizin payınıza da bu nefis tost ekmeği düştü :) Bu tarifi @foodiefoodbaker da görüp hemen denemiştim 2-3 ay olmuştur belki. Orjinali Sally's Baking Addiction'ın tarifi, ama Seval'in çekimleriyle o kadar kolay görünüyordu ki yapmadan duramadım.
İlk yaptığım zaman kıştı ve güneşi yakalayamadığım için fotoğraflar hiç istediğim gibi çıkmamıştı.  Fotoğraflar iyi olmayınca da yayınlayamadım tabii. Bu sefer, hazır sabahtan akşama evdeyiz, rahatça yapıp her aşamasını da fotoğraflarız dedim. Gerçekten de öyle oldu. Biraz hamurla fazla oynamış olabiliriz, kesin güzel olmayacak falan dedim ama sonuç harikaydı :) Özellikle fırından çıktığı gibi yemeye doyamıyor insan. Üzerine de tereyağını sürüp sıcağıyla eritince aman aman :))
En güzeli de yapması çok kolay, başarısız olma şansı pek yok gibi, daha önce hiç ekmek yapmadım diyorsanız başlamak için iyi bir tarif bence. Haftasonu da gelmişken bu mis gibi tereyağlı sütlü ekmeği yapıp afiyetle yiyin.

Fotoğraf konusunu abarttık azıcık, hiç birini birbirinden ayıramayınca böyle bol fotoğraflı bir yazı oldu :)


Tost Ekmeği


Kolayca yapılan mis gibi ev yapımı tost ekmeği

Hazırlık Süresi: , Pişme Süresi: , Toplam Süre:
Porsiyon:  1 adet
Kategori:  Ekmek
Anahtar Kelime:  Ev yapımı ekmek, tost ekmeği tarifi, tost ekmeği
 -

Bardak ölçüsü 240ml dir.
Malzemeler:
1 su bardağı (240 ml) su
1/4 su bardağı (60 ml) süt
60 gr (4 yemek kaşığı) oda sıcaklığında yumuşamış tereyağ
6 gr (2 tatlı kaşığı) instant maya
2 yemek kaşığı (25gr) toz şeker
1 tatlı kaşığı tuz
3-4 su bardağı un
Hazırlanışı:

  • Küçük bir sos tenceresine suyu ve sütü koyun, ocakta yoğurt mayalama sıcaklığına gelene kadar ısıtın (serçe parmağınızla test edin ne çok sıcak ne çok soğuk olmasın)
  • Ilınmış süt ve suyu yoğurma kabına alın, üstüne mayayı ve şekeri ekleyip karıştırın ve üstünü streç filmle veya bir bezle örtüp 5 dakika bekleyin, o arada köpük köpük olacak
  • Daha sonra üzerine yumuşamış tereyağını, tuzu ve 1 bardak unu ekleyip, makinayla yoğuruyorsanız düşük devirde 30 saniye yoğurun ya da tahta kaşık veya silikon spatula ile malzemeyi karıştırın
  • İkinci bardak unu da ekleyip orta devirde yoğurun, ya da yine kaşıkla hamuru toparlayın.
  • Üçüncü bardak unu ekleyince artık hamur biraz toparlanmaya başlayacak, çok fazla yapışıyorsa yavaş yavaş un ilave edin ve yoğurmaya devam edin, hamurun kıvamı yumuşak olacak ama elinize de yapışmasın.
  • Hamur toparlandıysa iki dakika elinizle yoğurun ve genişçe bir kabın içini, kenarlarını zeytinyağıyla yağlayıp hamuru koyun. Üzerini streç film veya temiz bir bezle örtüp oda sıcaklığında 1-2 saat hamur iki katına çıkana kadar mayalanmasını bekleyin
  • Ben acelem varsa fırını 40 dereceye ısıtıp kapatıyorum, içine hamuru koyuyorum çabucak mayalanıyor
  • Hamur mayalanınca havasını almak için yumruklarınızla üstüne bastırın (Masaj yapar gibi :)
  • Hafifçe unladığınız tezgaha hamuru alın, merdanenizi de unlayın, hamuru dikdörtgen şeklinde açın (yaklaşık 25-40 cm)
  • Sonra kısa kenarından rulo yapmaya başlayın, ruloyu alıp öncesinde yağladığınız baton kek kalıbına yerleştirin ve üstünü örtüp 1 saat kadar mayalanmasını bekleyin (kek kalıbının 2-3 cm üzerine çıkacak şekilde kabaracak)
  • Fırını 180 dereceye ısıtın, hamur mayalanınca kalıbı fırının altına yakın şekilde yerleştirin ve 30-35 dakika pişirin (üstü çok erken kızarmaya başlarsa, yanmaması için üstüne alüminyum folyo kapatabilirsiniz
  • Fırından çıkarınca 5-10 dakika tezgahta ilk sıcağının geçmesini bekleyip dilimleyebilirsiniz
  • Hava almayacak şekilde oda sıcaklığında 2-3 gün buzdolabinda 10 gün saklayabilirsiniz
  • 4 yorum on "Tost Ekmeği"
    1. Merhaba yuvarlak borcam tencerede de piser mi bu tarif?

      YanıtlayınSil
      Yanıtlar
      1. Rulo kalıpta şekil itibariyle daha güzel oluyor ama yuvarlak borcam da da pişirebilirsiniz diye düşünüyorum, ben denemedim açıkçası.

        Sil
    2. Merhaba Ozge hanim,simdiye kadar bir cok tarifinizi denedim.Yumusacik elmali kek,muzlu muffin,pratik pankek...hepside guzel olmustu.Ama bu ekmek tarifiniz harika bi sey gercekten,cok kolay ve cok guzel bir tarif, pratik bir ekmek yapimi��.Genelde ekmeklerimi evde yapiyorum.Ama tost ekmegi hic yapmamistim.Bugun yaptim ve cokkkk guzel oldu���� Benim firinimin fansiz ayari yok,biraz tereddut etmistim ama harika oldu,����gidip gelip elimle bastiriyordum yumusakligini tekrar gormek icin���� 7,5 yaşında bir kizim ve 5 yasinda yasinda bir oglum var ve ekmegi cokkk seviyor ikiside,cokkk severek yediler ve annelerine hayranliklari arti sayenizde����Cokkkk teşekkürler��,yureginize saglik guzel paylasiminiz icin��Hakkinizi helal edin.Uzun yazdim biraz.Hollanda'dan kucak dolu sevgiler ve saygilar��������������

      YanıtlayınSil
      Yanıtlar
      1. Nasıl mutlu oldum, ne guzel bir yorum. Uzun uzun yazın ben bayılıyorum böyle yorumlara. Minik kuzulara da afiyet olsun, öperim onları. Kucak dolusu sevgiler gönderiyorum ben de Hollandaya 🌸🌸🌸

        Sil