Zeytinli Kıtır Poğaça

Size yine çok pratik ve de aşırı lezzetli bir poğaça tarifi ile geldim. Poğaça deyince yumuşak bir şey geliyor aklınıza ama bu öyle değil dışı sert içi yumuşak bir poğaça. Zeytin, peynir, baharatlar, evde ne varsa koyuyoruz. Fırından çıkınca yemeye doyamıyorsunuz. 

Bunu ilk kez arkadaşım Naile'de yedim. Henüz hayatımıza Corona belasının girmediği o güzel günlerden birinde. Çoğu C.tesi olduğu gibi bir araya gelmiş, çocuklar oynarken biz de çay sohbeti yapıyorduk. Naile çayın yanına zeytinli poğaçalar yapmıştı, şekilsiz bir halleri vardı ama ısırınca lezzetine hayran kaldım. Ve kaç tane yediğimi sayamadım :) 

Hemen tarifini ver bana diye yakasına yapıştım, "Bengi Kurtcebe paylaşmıştı, o tarifte bir kaç şey değiştirip yaptım" dedi. Hem onun yaptığı şeklini hem de orjinalini inceledim. Ve işte bu şahane poğaçayı yaptım. Bengi Kurtcebe de diyor ki evde ne varsa ondan koyun, kahvaltıdan artan peyniri, siyah zeytini, o yoksa yeşil zeytin biraz baharat falan. Gerçekten çok temel bir tarif aslında, isterseniz siz kuru domates koyun isterseniz sadece peynir. İstediğiniz gibi yapabilirsiniz.

Bu arada Gökçe normalde pek yemez böyle poğaça falan, ben çekimleri yaptım yanıma geldi çok açım anne diye, bu poğaçadan ye çok güzel dedim, aldı kocaman ısırdı, off bu harikaymış dedi tabağın hepsini aldı, ben bunu yerim diye odasına götürdü :) 3 tane yemiş. Ben şok tabii. Anne bundan yap her zaman çok güzel dedi. 

Demem o ki kesinlikle denemeniz lazım bu nefis poğaçayı. Ertesi gün de güzel ama piştiği anda muhteşem. 

ZEYTİNLİ KITIR POĞAÇA

---

Dışı kıtır içi yumuşacık zeytinli poğaça

Porsiyon: 20 Adet
Hazırlık: 15dk / Pişme:15dk / Toplam:30dk

---

MALZEMELER

• 2 su bardağı un
• 2 yemek kaşığı tereyağ (Soğuk olacak)
• 1/2 çay bardağı zeytinyağ (büyük çay bardağı)
• 3 yemek kaşığı yoğurt
• 2 yumurta (çok küçükse 3)
• 1 tatlı kaşığı sirke
• 1 çay kaşığı tuz
• 1 paket kabartma tozu
• 1 bardak siyah zeytin
• 1/2 bardak peynir (Evde ne varsa, ben beyaz peynir ve tulum ufaladım)
• 1 yemek kaşığı kekik
• 1 tatlı kaşığı kırmızı toz biber

HAZIRLANIŞI

Çukur bir kaseye unu koyun, kabartma tozu ve tuzu koyup karıştırın.

Üstüne soğuk tereyağını küp küp ekleyin ve elinizle ufalama hareketi yaparak una yedirin . Tereyağ ve un kum gibi gözükecek.

Zeytinlerin çekirdeklerini çıkarın ve büyükse ikiye bölün (hazır dilim zeytin kesinlikle önermiyorum, onlar tatsız lastik gibi bir şey, vişne çekirdeği çıkarıcı varsa zeytinde işe yarıyor)

Sonra diğer tüm malzemeyi unlu karışıma ekleyin ve spatulayla karıştırarak yapışkan bir hamur haline getirin

Yapış yapış bir hamur olacak. Ben 1-2 kaşık daha un ekledim ama fazla değil, klasik bir poğaça hamuru yapmıyoruz.

Sonra iki kaşık alın elinize 1 kaşık hamur alıp diğer kaşıkla sıyırarak yağlı kağıt serdiğiniz tepsiye yuvarlak şekilde dizin. (Fotoda gözüküyor)

Üstüne ben hiç bir şey sürmedim, yumurta sarısı sürüp susam v.s. serpebilirsiniz. Ama sürmeden de çok güzel oluyor.

180 derece ısınmış fırına atın 15 dk da pişiyor.Üstü kıtır olacak. Hafif renk değiştirince çıkarın.

Afiyet olsun

---

NOTLAR

Tarifte bardak olarak 240 ml cup ölçeği kullanılmıştır.

Anahtar Kelime: zeytinli poğaça, kıtır poğaça Kategori: Poğaça Yazar: Özge Beydağ Yılmaz