Ramazan'da ne pişirsek diyenlere klasik bir öneriyle geldim. Herkesin severek yediği "İzmir Köfte" bizim evde sık pişen yemeklerden. Nedense bugüne kadar blogda hiç tarifini vermemişim. Geçtiğimiz günlerde yine hazırlarken aklıma geldi video çektim. Az önce instagramda paylaşınca hemen unutmadan bloga da eklemek istedim.

Ben normalde daha pratik şekilde yapıyordum, işten gelince dondurucudan köfteleri çıkarıp tepsiye koyuyor, patatesleri de dilimleyip çiğden aralara diziyor, üstüne salçalı sos hazırlayıp doğru fırına veriyordum. Kısıtlı zamanı olanlar için güzel bir alternatif ama lezzet olarak orjinal İzmir köfteyi tabii ki tercih ederim. Eğer çok vakit alıyor derseniz, bir gece önce köfteyi yoğurup şekillendirip dolaba koyun, ertesi gün de geri kalanı yapın o zaman daha kolay olacak.

İZMİR KÖFTE

---

Annelerimizin yaptığı şekilde orjinal tarifiyle.

Porsiyon: 4-6 kişilik
Hazırlık: 30dk / Pişme:20dk / Toplam:50dk

---

MALZEMELER

500 gr köftelik kıyma (orta yağlı)
1 orta boy soğan (rendeleyip suyunu süzün)
3 yemek kaşığı galeta unu
1 yumurta
1 tatlı kaşığı tuz
1 tatlı kaşığı karabiber
2 çay kaşığı kimyon
3 orta boy patates
1 yeşil biber
3 diş sarımsak

Sos İçin

2 yemek kaşığı sıvıyağ
1 tatlı kaşığı domates salçası
2 adet domates (küçük doğranmış) ya da benim gibi 1 su bardağı kışlık domates sosu
2 su bardağı sıcak su
tuz

HAZIRLANIŞI

Köftenin tüm malzemelerini derin bir kaba koyup yoğurun.(Sakız kıvamına gelene kadar 10-12 dk) Videodaki gibi tombul şekil verin,

Patatesleri elma dilimi doğrayın.

Önce 1 parmak yağ koyduğunuz tavada patatesleri biraz kızartın, rengi dönmeyecek sadece çiğliği gidecek.

Ardından aynı yağda köfteleri de hafif rengi dönene kadar kızartın.

Sos tenceresine yağı ve salçayı koyup biraz kavurun üstüne domates, su ve tuz ekleyip 5 dk pişirin

Fırın tepsisine köfte ve patatesleri dizip biberleri üstüne koyun, sarımsakları serpiştirin sosu dökün 200 derece sicak fırında 20 dk pişirin

---

NOTLAR

Videoda sarımsak eklememişim, normalde ekliyorum. Bir de ben ekstradan kekik serptim en son, seviyorum kekik, siz de ekleyebilirsiniz

Anahtar Kelime: İzmir köfte, orjinal izmir köfte tarifi Kategori: Köfte Yazar: Özge Beydağ Yılmaz

Bu gönderiyi Instagram'da gör

Özge Beydağ Yılmaz (@ozgeninoltasi)'in paylaştığı bir gönderi