Bol Etli Düğün Çorbası

Ramazan'a sayılı günler kaldı, iftarda çorba mutlaka arıyor insan. Ben düğün çorbası tarifimi geçtiğimiz sene Ramazan ayında instagram hesabımda paylaşmışım ama bloga eklememişim. Şimdi fark ettim ve dedim ki burada da bulunsun.

Bol etli, oldukça besleyici ve tok tutan bir çorba oluyor. Tek başına bir öğün diyebilirim. Ben bazen ofise sadece çorba götürüp öğlenleri bu şekilde geçiriyorum. Gayet yeterli geliyor.

Ben et suyu yapmak için kemik ve dana incik almıştım, vaktim olduğu için kısık ateşte 7 saate yakın pişirdim ve oradan ayırdığım 1 lt et suyu ile bu çorbayı yaptım. Ama siz direkt yarım kg kadar kuzu gerdan ya da dana inciği düdüklüde haşlayarak da yapabilirsiniz. Et suyu ve etler hazırsa gerisi 5 dk.

DÜĞÜN ÇORBASI

---

Bol etli çok besleyici bir çorba tarifi

Porsiyon: 4-6 kişilik
Hazırlık: 10dk / Pişme:20dk / Toplam:30dk

---

MALZEMELER

500gr dana incik ya da kuzu gerdan
1,5 lt su
3 yemek kaşığı yoğurt
1 yumurta sarısı
2 yemek kaşığı un
1 yemek kaşığı limon suyu
1 tatlı kaşığı tuz
2 yemek kaşığı tereyağ
1 tatlı kaşığı kırmızı biber

HAZIRLANIŞI

Düdüklüye etleri koyun üstüne su ekleyin ve pişirin (dana incik 20-25 dk kuzu gerdan 15 dk) yaklaşık 1 lt su kalacak o suyu süzerek bir tencereye alın. Etleri didikleyin.

Çukur bir kasede yoğurt, yumurta, un, limon suyunu çırpın.

Et suyundan azar azar ekleyip ılıştırın ve sonra terbiyeyi et suyuna ekleyip ocağa alın karıştırarak kıvama gelene kadar pişirin.

Etleri ekleyip bir 5 dk kadar da o şekilde kısık ateşte pişirin.

Üstü için 2 yemek kaşığı tereyağ eritip toz kırmızı biber ya da pul biberi ekleyip çorbanın üstüne dökün.

---

NOTLAR

Anahtar Kelime: çorba,düğün çorbası,etli çorba Kategori: çorba Yazar: Özge Beydağ Yılmaz

Bu gönderiyi Instagram'da gör

Özge Beydağ Yılmaz (@ozgeninoltasi)'in paylaştığı bir gönderi