Tuzlu Örgü Kurabiye

Tatlıdan çok tuzlu tarifleri sevdiğimi biliyorsunuz. Sürekli evde olunca insan arada bir şeyler atıştırmak istiyor. İşte bu sebeple geçen hafta bayatlamayan tuzlu bir kurabiye yapayım dedim, aradım taradım internette aklıma yatan bir tarif buldum. Baktım ki çok pratik, sonucu konusunda da iddialı olduğunu görünce denedim. Gerçekten muhteşem oldu. Ben tarifte olmayan mahlebi de ilave ettim, evde vardı, aromasını çok severim, tam pastane tuzlusu havası veriyor. Üstelik kıyırlık da katıyor ekstradan. Ama sizin elinizin altında yoksa sorun değil, çok büyük fark olmayacak.

Bu tarifle 2 tepsi örgü kurabiye çıktı, bir kısmını alt katımda oturan annemlere verdim. Kalan bir kavanoz dolusu kurabiyeyi, gide gele yedim bitirdim. O kadar güzeller ki, insan çerez gibi yiyor. En güzeli de gerçekten 5 gün sonunda bile ilk yapıldığı günkü kadar taze ve kıyır kıyırdı. (O kadar güzelse beş gün nasıl kaldı demeyin, ne eşim ne kızım pek yemiyor kek, kurabiye falan gibi şeyler, dolayısıyla tek başıma bir kavanoz kurabiyeyi azar azar yedim :) Bugün tekrar yapıcam hatta. Kurabiye kavanozum sürekli bu kurabiyelerle dolu olsun istiyorum :)

Tarife bakınca şeker gözünüzü korkutmasın, dengeli bir tat oluyor, şekerli olmuyor yani. Ama isterseniz biraz azaltabilirsiniz. Aşağıdaki ölçüyle epey fazla oluyor, 40-45 tane kadar. Yarım ölçü de yapabilirsiniz ama tavsiye etmem, az gelebilir çünkü, benden söylemesi :)

Şeklini ben saç örgü şeklinde yaptım, farklı şekiller de yapabilirsiniz. Google'da tuzlu kurabiye şekilleri diye aratınca farklı modeller çıkıyor, hangisi kolay gelirse. Ben nasıl yaptığımı aşağıda videoda gösterdim, bu şekli yapması epey kolay oluyor.

Her şey hazırsa o zaman hemen Tuzlu kurabiye tarifimize geçiyoruz;

Tuzlu Saç Örgüsü Kurabiye

Özge Beydağ Yılmaz
Uzun süre bayatlamayan kıyır kıyır tuzlu kurabiye

Hazırlık Süresi: 15dk, Pişme Süresi: 20dk, Toplam Süre: 35dk
Porsiyon:  35-40 adet
Kategori:  Kurabiye
Anahtar Kelime:  tuzlu kurabiye, örgü kurabiye
 -
 -
Not: 200 ml klasik su bardağı kullanılmıştır.

Malzemeler:
250 gr tereyağ (ya da margarin)
2 yemek kaşığı sıvıyağ
2 yemek kaşığı sirke
2 yemek kaşığı toz şeker (tepeleme değil silme olsun)
1 tatlı kaşığı tuz
1 çay kaşığı mahlep (olmasa da sorun olmaz)
1 paket kabartma tozu
3 su bardağı un
1 yumurta sarısı (üstüne sürülecek)
Çörekotu/susam (üstüne serpilecek)
Hazırlanışı:

Oda sıcaklığında yumuşamış tereyağını çukur bir kaseye koyun, üstüne sıvıyağı ekleyin elinizle biraz karıştırı

Üzerine sirke, şeker, tuz, mahlep ve kabartma tozunu ekleyip karıştırın

Son olarak kontrollü şekilde unu ekleyip bir taraftan hamuru yoğurun. 3 su bardağı tam geliyor, ele yapışmayan ama yumuşacık bir hamur olacak.

Hamurdan bir parça koparıp tezgahta elinizle yuvarlayıp inceltin (ip gibi olacak, serçe parmak kalınlığında), sonra ortadan ikiye kıvırıp yan yana gelen hamurları birbirine dolayın.

Yağlı kağıt serdiğiniz tepsiye dizin, üstüne yumurta sarısı sürüp çörekotu ya da susam serpin

190 derece ısınmış fırına koyup kızarana kadar pişirin