Bazen bazı tarifler çok ilginç bir şekilde ortaya çıkıyor. Bu da onlardan biri. Aylar önce (hatta yıl da olabilir) bir arkadaşıma çaya gittiğimizde annesi harika bir rulo poğaça yapmıştı, tam da poğaça denemez aslında kıyır kıyırdı dışı, kurabiye gibi. İçi de patatesli, kapya biberli ve maydanozluydu. Hem tadına hem görüntüsüne bayılmış hemen tarifini almıştım. Üzerinden çok zaman geçti benim hep aklımda olmasına rağmen bir türlü yapmak kısmet olmadı. Biraz da tarifteki göz kararı un beni korkutuyordu :)) Elim gitmedi yapmaya.
Pazar günü baktım ki dolapta bir kavanoz zeytin ezmesi var, yine bir tarif için almıştım, biraz kullanmışım da çoğu kalmış. Dedim bununla bir şeyler yapayım. Önce mayalı çörek ya da açma geldi aklıma, sonra yok dedim, zaten şu dönem herkes maya bulamamaktan şikayetçi (yıllar sonra okuyacak olanlara not; Corona dolayısıyla marketlerde maya bulunmuyor da :). Mayasız bir şeyler yapayım ama ne yapsam derken, bir anda aklıma geldi, evet dedim işte tam sırası, Ezgi'nin annesinin patatesli kurabiyesini ben zeytin ezmeli yapsam olmaz mı. Hayal ettim ve çok güzel olacağına inanıp kolları sıvadım.
Pazar günü vaktimiz de boldu, her aşamasını fotoğrafladım. Gerçi hamura biraz daha un ekleyebilirmişim ama hamuru Gökçe yoğurduğu için ve kıvamını bakmama da çok bozulduğu için bazen işler benim için çok zor olabiliyor. Başlangıçta iyi gibiydi ama açınca ve rulo yaparken biraz yumuşamaya başladı, yine de sıkıntı olmadı. Bu şekilde de iyiydi. Ama bir daha yaparsam bir tık daha sert olmasına dikkat edicem. Ben 2,5 bardak un kullandım, 3 bardak daha iyi olacaktır. Benim unum Tellioğlu sarı durum buğdayı unuydu. İpek gibi bir un. Farklı unlarla ölçü de biraz farklılaşabilir. 2,5-3 bardak arası kontrollü ekleyip bakmak lazım.
Hamuru sararken kırılacak gibi gözüküyor, hatta ben eyvah nasıl sarıcaz acaba diye endişe ettim ama göründüğü gibi olmuyor, yavaş yavaş çok sıkmadan sarın. Sonrasında bir strece sarıp dolapta bekletirseniz dilimlemesi daha kolay olacak ama biz sabredemedik, yumuşamış da olsa azimle dilimledik :)) Sonra ayırdığınız yumurta akına ve sonrasında susama batırıp tepsiye diziyorsunuz hepsi bu. Aslında gerçekten yapması oldukça pratik bir tarif. Ve herkesin bayılarak yiyeceği bir kurabiye.
Ben arkadaşımdan aldığım tarifi yarıya indirdim böylece bir rulo ve toplam 18 dilim çıktı. Tam ölçüyle yapınca 2 rulo oluyor, isterseniz yapıp dondurucuya atabilirsiniz birini. Ama ben aşağıda tek ruloluk ölçü verdim. İsterseniz iki ile çarparak yapın 36 ya yakın kurabiye çıkar. Tamamsa hemen zeytin ezmeli rulo kurabiye tarifine geçiyorum;
Post Comment
Yorum Gönder